Dari 10 hingga 12 Juni di Vico Equense, koki Gennaro Esposito mengumpulkan lebih dari 300 koki hebat Italia dan asing dan menawarkan 100 ribu hidangan buatan Italia yang tersebar di jalanan, alun-alun, dan tempat-tempat di kota pesisir. 50 ribu diharapkan…
Salone del Mobile edisi keenam puluh dua menampilkan Eurocucina sebagai protagonis, dengan jumlah pemilih yang besar dan banyak fitur baru. Tren seperti memasak di luar ruangan dan integrasi lemari dapur di ruang pamer teknologi besar telah muncul
Wawancara dengan Edi Snaidero, presiden Efic, menjelang Eurocucina 2024 di Milan mulai 16 April: "Buatan Italia, dilanjutkan kembali pada paruh kedua tahun ini. Siap menyambut kembalinya pembeli dari Tiongkok. Ada kesenjangan dengan Jerman? Hari ini ada apakah tidak, itu lebih"
Koki di Osteria Francescana tidak ada duanya. Diikuti oleh Mauro Uliassi di Senigallia dan Enoteca Pinchiorri di Florence. Daftar 50 restoran Italia terbaik terbaik
Idee in fuga adalah koperasi sosial yang didirikan di penjara Alessandria dengan tujuan menciptakan lapangan kerja bagi para narapidana, di dalam dan di luar tembok. Ajaran Sonia Peronaci
Lebih dari tujuh puluh koki berbintang dan janji besar masakan Italia masa depan dipanggil oleh Gennaro Esposito untuk berpartisipasi dalam acara solidaritas gastronomi dan sosial yang luar biasa unik dalam jenisnya
Diperkirakan dampak ekonomi untuk pengeluaran makanan saja mencapai lebih dari 30 miliar euro pada tahun 2023, terbagi antara turis Italia dan turis asing, tetapi masakan Italia juga menjadi pengungkit promosi makanan Made in Italy di dunia. Laut…
Komisi Nasional menyetujui dengan suara bulat. Sekarang berkas tersebut akan dikirim oleh Kementerian Luar Negeri ke UNESCO dan proposal tersebut akan dievaluasi pada tahun 2025
Rendah kalori tetapi kaya akan mineral, antioksidan, vitamin dan antosianin. Sangat serbaguna di dapur, mentah atau dimasak, manis atau gurih. Resep untuk dicoba: puding kacang borlotti dengan bawang hitam dan krim radicchio merah Treviso
Ada sekitar 2000 spesies yang dapat dimakan manusia, dan memakannya adalah hal yang normal di 140 negara di seluruh dunia. Sekarang mereka juga tiba di Italia di restoran gourmet. Belalang, jangkrik, belalang, semut, dan jangkrik merupakan makanan lengkap dari sudut pandang nutrisi…
Hidangan sederhana yang lahir dari "Ration K" pasukan Amerika yang ditempatkan di Roma, telah mendapatkan ketenaran internasional hanya dalam beberapa tahun. Ditahbiskan oleh Carnacina. 50 teratas sepuluh carbonaras teratas
Matteo Cignetti, 19 tahun, dari Valle d'Aosta, peraih medali emas Olimpiade Koki Muda 2022, mengalahkan pesaing dari 50 negara. Italia pertama kali naik podium.
Koki yang mencintai pasar petani dan pembibitan bertemu dan menghidupkan eksperimen kuliner yang menarik: masakan inovatif berdasarkan kebun sayur 0 km, menciptakan suasana pedesaan di kota. Tidak hanya restoran, tetapi juga…
Dari 11 hingga 19 September 2021 di Salone del Camper di Parma, koki dari asosiasi gastronomi bersejarah akan menganimasikan serangkaian acara memasak untuk mengajarkan cara membuat hidangan lezat dan halus yang sederhana dan cepat pada saat yang sama dengan…
Produk terlaris Volkswagen bukanlah mobilnya, seperti yang diyakini secara umum, tetapi 18.500 frankfurter yang dihasilkannya setiap hari untuk para pekerja dan pengunjungnya - Tapi blitz akan dimulai pada hari Senin: atas nama keberlanjutan…
Fil rouge dari acara tersebut akan didasarkan pada tema sustainable restart. Food&Wine Italia akan memilih Restoran Sementara. Koki hebat dari seluruh Italia untuk The Night Dinner. Ruang penting yang disediakan untuk kopi yang telah menjadi protagonis dalam beberapa tahun terakhir…
Digunakan dalam keahlian memasak, kosmetik, dan pengobatan populer karena sifat diuretik, pencernaan, dan pemurniannya. Daun dengan rasa yang kuat dan pedas sangat baik untuk membumbui daging, sup, keju, bir, anggur, minuman keras, ditemukan secara spontan di alam…
Dengan Covid, orang Italia sudah mengerti bahwa kita perlu mengubah pola makan untuk memperkuat pertahanan tubuh kita. Ciro Vestita, profesor nutrisi manusia di Universitas Pisa, menjelaskan dalam sebuah buku, bagaimana menyediakan vitamin, garam mineral, dan prinsip-prinsip alami untuk diri kita sendiri…
Terkenal dengan khasiat nutrisi dan antivirusnya, Shiitake adalah spesies jamur yang dapat dimakan kedua yang paling tersebar luas di seluruh dunia. Di Italia mereka masih sedikit diketahui dan sering ditemukan dalam bentuk kering. Dengan struktur bertubuh penuh dan rasa…
Dari olahan kuliner hingga terapeutik hingga kosmetik: bawang putih liar adalah tanaman aromatik yang disukai beruang dan berbunga di musim semi. Ini memiliki aroma yang sangat mirip dengan bawang putih tradisional tetapi dengan rasa yang lebih halus, ideal untuk menghiasi salad,…
Pada Kamis 18 Maret, "Dari menu. Pengusaha yang telah merevolusi cita rasa buatan Italia" oleh Fernanda Roggero, jurnalis ahli Makanan & Anggur, akan dirilis di toko buku dan toko online.
Laki-laki selalu memakan serangga sebagai bentuk penghidupan, tradisi kuliner atau bahkan tanpa disadari. Belalang, larva, jangkrik dan semut merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan alternatif yang berkelanjutan untuk memenuhi kebutuhan pangan pertumbuhan…
Ide orisinal bistro sastra di jantung Brianza: format yang menyajikan hidangan yang terinspirasi dari halaman-halaman cerita penulis. Sekarang rapat dijadwalkan dari rumah dengan kotak berisi resep dan buku penulis yang berbicara dengan…
Lahir di Korea, itu juga menyebar dengan cepat di negara kita, dihargai oleh masakan gourmet dan ahli gizi, karena banyak khasiatnya yang bermanfaat. Ini berbeda dari rasa klasik, bau dan warna, semua karakteristik yang dibutuhkan dari proses…
Varietas bawang kuno yang lahir di jantung Lomellina, di Lombardy, masih dibudidayakan sampai sekarang menurut teknik yang diwariskan oleh para biarawan. Dengan warna merah pekat, bawang ini berbeda dari bawang lainnya karena rasa manis dan daya cernanya yang tinggi. Dengan lebih dari 10…
Tiga koki hebat Italia (Canzian, Saporito, dan Dandini) bergabung dengan proyek restorasi karya Beato Angelico, Sangregorio, dan Triptych of the Salvatore of Anagni dengan menawarkan makan malam gourmet.
Tiga Koki hebat, Stefano Marzetti, Giuseppe Di Iorio, dan Massimo Viglietti menawarkan tiga menu gourmet untuk disiapkan di rumah di bawah bimbingan mereka melalui koneksi web TV. Belanja dengan semua bahan tiba di kotak pengiriman rumah
Krisis dan ketidakmungkinan pergi ke restoran dan trattorias menyebabkan konsumsi yang diharapkan untuk makan siang Paskah runtuh: perkiraan Coldiretti.
Tren tersebut muncul berdasarkan data dari dunia Coop dalam seminggu terakhir: -18% hidangan take away di supermarket, bahkan -27% untuk rotisserie.
Inisiatif berlipat ganda untuk membuat tinggal paksa orang Italia di rumah menjadi lebih mudah: dari kursus memasak hingga buku, hingga kursus menari untuk kaum muda
Mulai hari ini, dengan pengakuan Jaminan Keistimewaan Tradisional, salah satu hidangan paling terkenal dari masakan Italia dilindungi dari peniruan. Diimpor ke Roma oleh pemilik penginapan Amatrician. RESEP DOC KOTA AMATRICE
Meninjau kembali masakan oriental dalam kunci Apulian: inilah yang diusulkan Giappugliese di Milano, disebutkan dalam First&Food edisi akhir pekan yang juga menganalisis anggur, cokelat, dan es krim terbaik
Jepang adalah tren saat ini, baik di Italia dengan upaya kontaminasi pertama, maupun di dunia dengan semakin banyak koki pemenang penghargaan dari Asia - On First&Food juga resep dari koki muda dari Pavia, Ricciardella.
Di Italia, masakan Jepang telah berkembang selama beberapa waktu dan tren terbaru adalah perpaduan antara dua diet yang sangat berbeda namun keduanya sehat - Pelopornya adalah koki bintang Yoji Tokuyoshi dengan restorannya di Milan…
Suaka Carducci, di Veneto Dolomites, telah memberikan keramahtamahan kepada beberapa migran, termasuk Sekou Gambia yang berusia 18 tahun, yang telah menjadi pembuat roti bangunan tersebut - Proyek yang diinginkan oleh manajer Bepi Monti memenangkan Cook Awards.
Daniel Canzian, yang diinginkan Gualtiero Marchesi di sisinya selama sembilan tahun, menjelaskan konsep filosofinya di dapur: mengembalikan tradisi untuk melihat ke masa depan, mulai dari alam untuk menegaskan kebangkitan baru masakan Italia kelas atas…
Restoran seperti novel sejarah virtual Capitanata. Di sini koki dari Foggia menghidupkan kembali dan menemukan kembali cita rasa masakan miskin di teras, mengangkatnya ke tingkat keunggulan gastronomi
Startup telah membuat sistem untuk mengunduh menu restoran yang berpartisipasi (saat ini Autogrill dan RED, misalnya) dalam bahasa yang diinginkan, melalui Kode QR - Terjemahannya sangat andal dan layanannya juga mencakup deskripsi…
Koki dari Baita Pié Tofane di Cortina d'Ampezzo bermain di antara rasa dan estetika dalam tantangan konstan untuk masakan berkualitas tinggi yang menghormati warisan tradisi Italia yang luar biasa
Sudah di abad ke-800, seorang sejarawan menilai Marroni di Cuneo di antara yang terbaik di Italia. Pameran keunggulan Cuneo merayakan sejarahnya. Serbaguna di dapur dalam persiapan tradisional maupun kue kering. Chestnut putih dihargai oleh Certosa di…
Di First&Food, wawancara eksklusif dengan Mauro Colagreco, tiga bintang Michelin dan pemilik Mirazur di Menton, dianugerahi sebagai "restoran terbaik di dunia" - Perpaduan antara masakan Italia dan Prancis tetapi dalam saus Argentina - Kelezatan terbaru.
Navigator soliter tapi dengan selera ... untuk meja. Giovanni Soldini di penyeberangan laut yang panjang selalu menyimpan momen gastronomi dengan mengandalkan pressure cooker, sekutu yang berharga untuk memasak makan siang lezat di atas kapal bahkan dalam kondisi cuaca buruk…
Seorang navigator tunggal tetapi juga ahli kuliner, Giovanni Soldini menawarkan beberapa resep mudah untuk dibuat di atas kapal termasuk ikan, yang dianggap baru ditangkap, dalam wajan, dan pasta dengan pesto dengan buncis dan tomat.
Selamat tinggal tudung, kompor dengan sistem ekstraksi udara dan uap, serta fungsi-fungsi baru yang terhubung masuk ke pasar, dimulai dengan skala terintegrasi - Kasus Elica, sebuah perusahaan Italia di antara para pemimpin dalam bisnis ini.
Sekolah yang didirikan di Dublin oleh dua pengusaha Italia disebut "Pinocchio". Booming permintaan untuk bereksperimen dengan resep Made in Italy
Naples, London, Tokyo, Mumbai dan kemudian mendarat di Hassler. Semua masakan koki berbintang Neapolitan seperti sebuah perjalanan, mencari sensasi dan intuisi yang menyempurnakan masakan tradisional
Hidangan tradisional South Tyrolean yang disajikan dengan aroma segar dan buah-buahan yang memberikan rasa yang unik
Denmark naik podium dalam kompetisi juru masak muda terbesar di dunia, diikuti oleh Swedia dan Norwegia
Perjalanan gastronomi majalah FIRSTonline yang sepenuhnya didedikasikan untuk dunia memasak membawa kita dari pantai antara Naples dan Sorrento ke nada merah yang elegan dan bergengsi di Veneto. Tanpa mengabaikan keajaiban bakso dalam sebuah buku…
Di daerah dengan konsentrasi koki berbintang yang tinggi, Mimmo De Gregorio menjadikan restorannya "Lo Stuzzichino" sebagai kuil untuk penemuan kembali resep dari tradisi Sorrento kuno
Penulis, mantan direktur TG 3, mempersembahkan "Polpettology" yang ironis dan lucu, sebuah buku tentang hidangan paling dicintai di dunia yang ditulis bersama dengan Daniela Carlà - Tapi ini bukan hanya buku resep dan masakan
Majalah FIRSTonline yang didedikasikan untuk Makanan menyajikan kisah koki Lazio Antonello Colonna dan resep bucatininya dengan pipi cod dan keju pecorino - Ini adalah menu lainnya.
Program baru "Pupi&Fornelli", yang didedikasikan untuk mereka yang tidak mampu di depan kompor, memulai debutnya pada 21 Januari.
Menurut indeks harga grosir yang diuraikan oleh Unioncamere dan BMTI, terutama daging babi yang harganya kurang dari setahun yang lalu - Boom beras (+30%) sementara telur dan mentega runtuh: kabar baik bagi mereka yang memasak makanan penutup di …
Gnocchi alla romana sesuai dengan resep khas chef Paolo Lopriore, salah satu murid favorit Gualtiero Marchesi, dan misteri spaghetti alla bolognese asli menjadi highlight dari First&Food akhir pekan ini.
WAWANCARA dengan TIZIANA PRIMORI, direktur pelaksana Fico Eataly Word, "taman makanan terbesar di dunia" yang dalam 12 bulan telah mengumpulkan 3 juta kunjungan di pinggiran Bologna - "Siapa pun yang mengunjungi Fico menjadi lebih…
Antonella Clerici, ratu TV yang tak terbantahkan, yang beralih dari siaran olahraga yang sukses seperti Domenica Sportiva ke siaran hiburan seperti Raiuno Mattina, Domenica In, Ti lascio una canzone, hingga pembawa acara Festival San Remo yang gemerlap pada tahun 2010,…
Ponza, pulau dengan dua wajah: ia memiliki hati Neapolitan, terkait dengan ribuan nyawanya, tetapi merupakan kondensasi keindahan laut dan naturalistik dari kepulauan Pontine di Lazio. Sekarang ia mengklaim pariwisata yang tidak hanya tinggal di bulan-bulan musim panas tetapi…
Setelah dua tahun percobaan, Prancis telah memutuskan untuk memperkenalkan persewaan peralatan kecil, bukan yang sepele tetapi peralatan multifungsi yang hanya tersedia saat dibutuhkan tanpa mengacaukan rumah - Begini cara kerjanya
DARI BLOG "LA CASA DI PAOLA" - Di dunia, produk rumah tangga kelas atas dan sangat kelas atas kami semakin diminati, terutama di sektor dapur
Kue Paskah yang khas lahir di Milan, tetapi hari ini yang terbaik diproduksi di tempat lain: di Pesaro, Naples, dan Ferrara - Ini adalah hasil dari "Premio Regina Colomba 2018"
Pada tanggal 27 Maret pukul 19 malam, acara memasak semi-serius dengan tiga protagonis: koki berbintang Cristina Bowerman, Presiden Institut Fisika Nuklir Nasional (INFN) Fernando Ferroni dan aktor Neri Marcorè. Pertemuan baru minggu ini. Museum tetap buka pada Paskah dan Senin Paskah.
Raja koki Prancis, tiga bintang Michelin selama lebih dari setengah abad, meninggal dunia pada usia 91 tahun - Auberge du Pont de Collonges yang legendaris masih dianggap sebagai perhentian wajib hari ini - Inilah…
Lebih dari 120 acara kuliner yang diselenggarakan oleh Jaringan Kamar Dagang Italia di dunia termasuk "Malam Pizza Italia", kelas master memasak, dan pencicipan terpandu di restoran merek "Ospitalità Italiana" - Komitmen untuk melawan Suara Italia yang berbobot sekitar…
"MELAKUKAN BISNIS DI LUAR NEGERI MUNGKIN", proyek digital Assocamerestero, telah mengedepankan kisah simbolis Elio. E. Orsara, koki Italia dan pemilik sebuah restoran di Jepang di mana dia membawa keunggulan produksi pertanian pangan Calabria: dia adalah bagian dari…
Filippo Sinisgalli berbicara, koki dari Palato Italiano, sebuah klub gourmet yang berfokus pada Made in Italy yang sangat baik dan yang telah membuka garis merah jambu: "Memang benar bahwa ada lebih sedikit koki perempuan daripada laki-laki dalam katering berkualitas tetapi…
Grup restoran internasional Wagamama akan membuka restoran pertamanya di Milan pada tahun 2016 berkat perjanjian yang ditandatangani dengan Percassi - Peninggian makanan Asia yang segar dan bergizi telah berhasil di seluruh dunia - Percassi: "a…
Menurut "La Liste" Prancis, restoran terbaik di dunia adalah salah satu Swiss dari Crissier's Hotel de Ville di Lausanne tetapi di antara 100 teratas ada 18 restoran Italia dan Osteria Francescana Bottura di Modena adalah yang kedelapan belas -…
Campania sejauh ini merupakan wilayah dengan konsentrasi koki berbintang tertinggi - Tapi bukan itu saja: dalam panduan Michelin, ini adalah kemenangan restoran di Selatan sebagai bukti bahwa geografi katering bergerak menuju…
Il Palato Italiano adalah klub gourmet internasional yang belum pernah ada sebelumnya, didirikan di Bolzano oleh Nadia dan Luciano Bertani untuk peningkatan dan promosi makanan dan anggur Italia: tradisi dan teknologi baru, e-commerce, dan pelajaran memasak dengan saran dari koki…
Norma sosial dipandang sebagai pengganti yang efektif untuk hak kekayaan intelektual di sektor-sektor di mana inovasi penting, tetapi perlindungan tidak ada atau sulit ditegakkan: ini adalah kasus koki hebat dan "transfer…
Dari tanggal 7 hingga 9 Juni, "Festa a Vico" dirayakan, yang menyatukan keunggulan mutlak keahlian memasak kami di Vico Equense, dengan koki seperti Massimo Bottura dan Niko Romito - Desa kecil di pantai Sorrento akan berubah menjadi…
Coldiretti mengumumkan bahwa lampu hijau datang dari Brussel untuk penggunaan usus kecil anak sapi yang menyusu untuk persiapan 'pajata', hidangan khas masakan Romawi
Memasak adalah bentuk seni, semakin banyak, dan kemudian lelang yang didedikasikan untuk makanan dan minuman, "Seni makanan dan minuman", di Christie's di London tidak dapat dilewatkan - Aksesori dapur dan karya pajangan ikonik, dan…
Di Italia, satu dari 20 perusahaan restoran asing, di Lombardy hampir 27%: fenomena ini tumbuh hampir lima kali lipat dibandingkan dengan seluruh sektor, dan semakin memengaruhi gaya hidup kota-kota besar - Bertindak sebagai…
Pameran dagang edisi ke-500 yang didedikasikan untuk industri kaca diresmikan hari ini di Fiera di Milano Rho, yang tahun ini juga akan menjadi tuan rumah festival kuliner yang didedikasikan untuk tradisi besar Italia. Hampir 70 peserta pameran dari seluruh dunia, dimana XNUMX%…
