Sayuran dengan seribu khasiat yang dihargai sejak zaman kuno karena khasiatnya yang bermanfaat dievaluasi ulang di dapur oleh koki berbintang Antonia Klugmann. Kemakmuran nutraceutical yang berharga
Filsuf Peter Singer, yang edisi barunya Pembebasan Anjmal akan segera terbit, yang merupakan manifesto teoretis dari gerakan kebinatangan, berpendapat bahwa jika setidaknya satu dari makanan sehari-hari kita menghindari makanan hewani, planet ini akan bernapas lagi.
Ditakuti oleh mereka yang menderita favisme, kacang polong menyimpan banyak kejutan nutrisi. Mode terbaru sedang di pokes. Dari asal-usul yang sangat kuno, bagi orang Yunani mereka menghubungkan mereka dengan dunia Hades, bagi orang Romawi mereka membawa kebahagiaan dan kemakmuran. Petrus…
Dalam menu vegetarian di restoran Opera Torino, chef Stefano Sforza menyempurnakan satu bahan musiman dalam satu waktu dalam jadwal pencicipan mulai dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup. Di sini kembang kol menjadi pusat perhatian dalam keseimbangan aroma dan…
Polenta yang terbuat dari gandum dan sayuran durum memiliki asal-usul berusia berabad-abad dan ditemukan di seluruh Sisilia, termasuk dalam daftar produk pertanian pangan daerah tradisional. Selama Vesper Sisilia, dia menyegarkan kembali tentara Messina yang melawan pengepungan Prancis.…
Enam puluh resep dari koki hebat Vico Equense untuk menemukan manfaat dan "alkimia" masakan sayur yang ditemukan kembali dalam ribuan varietas dan dalam ribuan rasa. Resep cukini di Api Penyucian yang mengingat "animwe…
Tradisi lezat yang berasal dari abad ke-XNUMX. Lahir sebagai makanan untuk merayakan akhir puasa Kippur di ghetto Yahudi di Roma, ia segera menaklukkan selera orang Romawi dan menyebar ke seluruh Italia. Resep untuk…
Serangkaian janji untuk menjelaskan masakan Templar di Alma, kemudian di Milan untuk acara empat tangan dengan koki berbintang Pietro Leemann dan kemudian di Roma untuk ritual kuliner meditatif
Tidak ada keraguan: masa depan adalah sayuran. Ekonomi vegan juga telah meledak di negara kita dengan realitas gastronomi kecil, laboratorium makanan, dan klub yang menggabungkan daging yang disembelih dengan produk vegan dan vegetarian.
Semakin banyak vegetarian dan vegan di Italia: jumlahnya hampir 6 juta. Chef Chiodi Latini: dia memikirkan mereka tetapi juga membuat mereka menemukan inti sayuran dalam versi keluarga
Alternatif nabati tidak lagi baru di rak supermarket dan lemari es di seluruh dunia. Migros raksasa Swiss meluncurkan telur rebus vegan pertama: V-Love The Rebus terlihat dan rasanya seperti…
Hidangan dengan cita rasa eksotis yang semakin populer di negara kita. Dalam setahun terakhir saja, pesanan Uber Eats meningkat 700%. Jika disiapkan dengan bahan-bahan yang seimbang, mangkuk pokè…
Pengganti protein hewani adalah revolusi makanan terbesar di zaman kita. Peternakan hewan intensif adalah salah satu sumber utama polusi dan konsumsi air. Bill Gates telah memperingatkan tentang perlunya…
Resep yang diusulkan oleh Chef vegan Cristiano Bonolo adalah jembatan ideal antara Timur dan Mediterania, pembawa standar masakan sehat baru, perpaduan sempurna antara cita rasa oriental dan cita rasa Italia. Hidangan yang diusulkan sebagai contoh masakan berselera tinggi…
Terkenal dengan khasiat nutrisi dan antivirusnya, Shiitake adalah spesies jamur yang dapat dimakan kedua yang paling tersebar luas di seluruh dunia. Di Italia mereka masih sedikit diketahui dan sering ditemukan dalam bentuk kering. Dengan struktur bertubuh penuh dan rasa…