Koki Pasquale Caliri dari Marina del Nettuno Yachting Club eksklusif di Messina mendedikasikan resep halus dengan pengaruh oriental untuk U Mauru rumput laut merah, makanan miskin nelayan, dalam bahaya kepunahan
Kombinasi darat dan laut yang tidak biasa, juga hasil dari keterbukaannya terhadap masakan internasional dalam resep perut tuna dalam roti dan kerak ham oleh koki Cagliari Luigi Pomata yang pada saat yang sama menyatukan Carloforte dan…
Resep oleh Paolo Barrale, koki berbintang Michelin dari restoran L'Aria di Naples adalah pengingat perjalanan Mediterania tetapi juga pelajaran dalam menggunakan limbah dengan bijak di dapur
Dari tanggal 15 hingga 26 September, jalan-jalan di kota Vicenza akan memberi penghormatan kepada ikan Norwegia yang telah memasuki tradisi gastronomi Venesia. Perjanjian dengan pabrikan Norwegia untuk pasokan berkualitas
Dari 8 hingga 11 September, koki, lokakarya, festival, dan pencicipan untuk menguraikan batas baru ikan kod antara sejarah dan keberlanjutan
Resep Brodetto dari koki berbintang di restoran Al Metrò menjaga cita rasa semua komponennya tidak berubah. Acara yang didedikasikan untuk sup ikan terlezat di Italia dengan nama besar dalam memasak dan hiburan
Luigi Salomone, koki bintang dari restoran Re Santi e Leoni menawarkan Cod kenangan dari masakan miskin yang menebus dirinya dalam resep dengan rasa yang elegan dan membungkus dalam kombinasi dengan saus oriental
Resep La Chiajozza merupakan penghargaan terhadap rasa dan aroma Procida oleh chef Marco Ambrosino yang lulus dari sekolah Noma yang mengklaim kemuliaan dan modernitas masakan Mediterania
Resep koki bintang Gennaro Russo dari restoran La Sponda di Positano memadukan cita rasa laut dan daratan dalam visi yang dinamis dan inovatif dari masakan tradisional pesisir.
Resep tradisional Sisilia yang ditinjau kembali oleh Chef Tony Lo Coco, bintang Michelin dari I Pupi di Bagheria di mana masa lalu berdialog dengan masakan masa kini yang terkontaminasi oleh budaya berbeda
Resep yang diusulkan oleh Chef Mirko De Mattia, penghargaan internasional "Chef de l'avenir" 2019, di restoran Level 1 miliknya di Roma, menggabungkan asal-usulnya dari pedalaman Romawi dengan hasrat akan laut yang diwarisi dari masakan neneknya dari wilayah Marche
Seekor ikan malang seperti makarel diubah, dalam resep koki Luigi Salomone dari restoran Re Santi e Leoni di Nola, bintang Michelin, menjadi hidangan yang halus dan elegan. Dan juga sangat sehat untuk semua khasiat nutrisinya…
Tiram Italia semakin berkembang dengan berfokus pada kualitas dan diversifikasi. Mereka enak, enak dan berdaging tetapi mereka masih merupakan produk khusus: kami memproduksi 200 ton dibandingkan dengan 120.000 ton di seluruh Pegunungan Alpen. Masalah PPN tetap ada, yang membuat…