Finalis, pada akhir seleksi dua tahun, adalah master pastry chef dari Italia, Prancis, Spanyol, Swiss, Portugal, Amerika Serikat, Kanada, Brasil, dan Australia. Pesaing harus mempersembahkan enam buah panettone tradisional seberat 1 kg, dibuat dengan adonan asam…
Italia membawa pulang 11 medali emas, 23 perak, dan 9 perunggu. Dalam beberapa kategori, orang Italia tidak terkalahkan. Semua ahli cokelat pemenang.
Penghargaan Compagnia del Cioccolato 2021 untuk kategori: dark and origins, susu dan susu dengan persentase kakao yang tinggi, gianduja, beraroma dan berbumbu, dapat dioleskan, buah tertutup, praline, cremini, dan cokelat mentah.
Seorang pengusaha-antropolog di Palestrina menciptakan cokelat olahan yang bekerja dengan kakao mentah organik Amerika Selatan bersertifikat, menjaga semua sifat gustatory dan nutraceutical dari buah tersebut. Tanpa aditif dan bebas gluten, rasa asli kakao ditingkatkan dengan teknik khusus…
Halus, halus, pedas, dan bernuansa buah, puding hitam Neapolitan sebelumnya dibuat dengan darah babi segar, cokelat, dan rempah-rempah. Kemudian pada tahun 1992 penjualan darah segar dilarang karena alasan kesehatan. Tapi tradisi petani kuno untuk…
