Parmigiano Reggiano, Deserti: "Kuota produksi membuat seluruh rantai pasokan lebih kaya"
WAWANCARA DENGAN RICCARDO DESERTI, direktur Konsorsium Perlindungan Parmigiano Reggiano
Gnocchi alla romana dan spaghetti alla bolognese di First&Food
Gnocchi alla romana sesuai dengan resep khas chef Paolo Lopriore, salah satu murid favorit Gualtiero Marchesi, dan misteri spaghetti alla bolognese asli menjadi highlight dari First&Food akhir pekan ini.
Spaghetti bolognese? Saya sedang makan tuna
Memecahkan kekuningan spaghetti bolognese: mereka dengan tuna. Accademia della Cucina menyimpan resepnya
PBB menyimpan makanan buatan Italia tetapi khawatir dengan pemalsuan
Tidak ada label pelarangan untuk Parmigiano Reggiano dan produk lokal lainnya tetapi Laporan Ismea-Qualivita meningkatkan kewaspadaan terhadap pemalsuan produk agribisnis Made in Italy.
Dibuat di Italia, sektor pertanian pangan memiliki omzet 78,5 miliar setahun
Menurut sebuah studi CoMar, ada 227 perusahaan makanan pertanian Italia dengan omset lebih dari 50 juta euro
Pizza Neapolitan: Pengakuan UNESCO telah meningkatkan pariwisata sebesar 7%
Demonstrasi dua hari di Naples untuk merayakan pengakuan oleh Unesco. Pizza bergerak omzet 30 miliar setahun. Jumlah restoran pizza yang mempekerjakan 100.000 pekerja juga meningkat, diperkirakan akan berlipat ganda selama akhir pekan
Minyak zaitun extra virgin baik untuk jantung: kata US Agency
Food and Drug Administration mengundang manfaat yang berasal dari konsumsi minyak yang mengandung setidaknya 70% asam oleat untuk dituliskan pada kemasannya untuk menggantikan lemak jenuh yang berbahaya bagi jantung.
Ekonomi melingkar untuk Tech-Food: dua inisiatif oleh Intesa Sanpaolo
Bank Italia meluncurkan dua acara yang didedikasikan untuk makanan di London: dari produksi ramah lingkungan hingga penggunaan kembali produk yang tidak terjual, dari perang melawan limbah hingga transformasi limbah organik menjadi biokompos - Menurut FAO, sekitar sepertiga dari makanan yang diproduksi terbuang…
Loacker dan Cattolica bersama-sama untuk 100% hazelnut buatan Italia
Pabrikan wafer terkenal, berkat kolaborasi dengan Cattolica Assicurazioni dan Universitas Padua, meneruskan proyek Loacker Veneto Hazelnuts - Tujuan: pengembangan rantai pasokan untuk produksi hazelnut 100% buatan Italia, berkelanjutan dan…
Roti, apa itu dan bagaimana membuatnya: Senat ingin mengaturnya seperti ini
Omzet 7 miliar, 400 karyawan di 25 bisnis yang sebagian besar dikelola keluarga: Senat sedang mendiskusikan bagaimana mengatur sektor pembuat roti dengan membedakan berbagai jenis
Chestnut baik untuk orang tua, olahragawan, dan celiac
Kacang kastanye selalu memikat tua dan muda, itu adalah momen sosialisasi bagi keluarga di musim gugur pada hukuman pertama. Tetapi sedikit yang tahu apa manfaatnya bagi tubuh. Dan hari ini sangat penting bagi penderita celiac
Mutti: "Lebih sedikit tomat, tapi berkualitas dan berjuang melawan perekrutan ilegal"
WAWANCARA DENGAN FRANCESCO MUTTI, pengusaha generasi ketiga dan CEO perusahaan dengan nama yang sama - "Bagi kami, kualitas produksi sangat penting dan untuk mengalahkan perekrutan ilegal, kami telah memberlakukan pemanenan tomat secara mekanis. Kami juga telah mengurangi konsumsi air" -…
Makanan besok: cerita tentang sepuluh perusahaan yang berbudi luhur
Buku oleh Guia Beatrice Pirotti, profesor di SDA Bocconi, diterbitkan oleh Egea, yang mengajukan pertanyaan yang dijawab oleh 10 perusahaan agro-makanan: bagaimana menggabungkan produk dan layanan yang berkaitan dengan makanan? Pilihan manajerial apa yang dapat memengaruhi jalur…
Anggur dan makanan penutup, ekspor dari distrik Piedmont melonjak
Ingatan buruk tentang Italia yang memproduksi anggur campuran untuk dipasok ke luar negeri sudah jauh. Hari ini kita berada di puncak dunia tidak hanya dalam produksi tetapi juga dalam kualitas. Label kami diminta dari seluruh dunia. Itu menegaskan bahwa…
Proyek Fico, Cina untuk taman makanan: wawancara CEO Primori dengan First&Food
"Fico adalah tempat produksi nilai daripada makanan" kata CEO taman makanan terbesar di dunia, Tiziana Primori, dalam sebuah wawancara dengan First&Food - Fico, yang merupakan makhluk Eataly, berpikir untuk mereplikasi…
Labu, counterorder: itu juga memasuki diet penderita diabetes
Sempat dianggap sebagai makanan untuk orang miskin, labu telah masuk ke dalam menu para koki hebat. Tapi, di atas segalanya, baru-baru ini dia terkenal dalam diet makanan. Dengan kebaruan: bertentangan dengan apa yang dipikirkan, untuk bassnya…
Maccaferri: respons "alami" terhadap krisis gula Made in Italy
Madu dan gula serba guna yang diekstraksi dari anggur harus: strategi kelompok industri Bolognese berfokus pada peningkatan produk alami untuk tumbuh di sektor pemanis - Kampanye pemasaran dan kontak dengan pengecer skala besar sedang berlangsung.
Makanan Italia, gairah yang luar biasa: setengah dari orang Italia berbicara tentang makanan setiap hari
Menurut penelitian terbaru yang ditugaskan oleh Coca Cola, 51% orang Italia berbicara tentang makanan setiap hari, dengan puncaknya di kalangan anak muda berusia antara 18 dan 34 tahun.
Brokoli, hidangan yang tidak enak tetapi kaya akan vitamin dan manfaat lainnya
Dihargai sejak orang Romawi karena khasiat obatnya, brokoli mengandung zat yang terbukti penting untuk melawan sel kanker, tetapi juga efektif sebagai antiinflamasi dan antioksidan, melawan bakteri, meningkatkan kadar gula darah ...
Ponza, bukan hanya laut: sebuah pulau untuk diminum dan dinikmati
Ponza, pulau dengan dua wajah: ia memiliki hati Neapolitan, terkait dengan ribuan nyawanya, tetapi merupakan kondensasi keindahan laut dan naturalistik dari kepulauan Pontine di Lazio. Sekarang ia mengklaim pariwisata yang tidak hanya tinggal di bulan-bulan musim panas tetapi…
Veganisme, apa yang ada di balik pertumbuhannya
Setidaknya ada tiga alasan di balik kebangkitan veganisme (non-agama) - Sebuah studi tahun 2016 menemukan bahwa, secara global, beralih ke pola makan vegan yang seimbang dapat menyebabkan 8,1 juta lebih sedikit kematian per tahun tetapi data…
Conforti (FAO): "Nol kelaparan di tahun 2030, itu bisa dilakukan"
WAWANCARA dengan PIERO CONFORTI, Ekonom Senior dari Departemen Pembangunan Ekonomi dan Sosial FAO - "Masalahnya adalah tidak memiliki cukup makanan untuk semua orang tetapi mendistribusikannya dengan lebih baik" - Ada 821 juta orang di dunia yang kekurangan gizi kronis…
TV, ketenaran sebagai aktor dalam cerita Totò, Gassmann, Mastroianni dan…
Penunjukan dengan jurnalis dan penulis Bruno Damini akan disiarkan di Radio 16 Rai mulai hari Minggu pukul 3 sore, mengusulkan "Kisah aktor antara ketenaran dan ketenaran": 9 wawancara, dibuat pada tahun 90-an, dengan aktor-aktor hebat di masa lalu …
Treviso: menunggu Unesco dua hari keunggulan hijau
Ruang bekas pabrik Pagnossin akan menjadi tuan rumah OpenDream Food, acara dua hari (26 dan 27 Mei) yang didedikasikan untuk makanan, anggur, dan pariwisata hijau
Daging, harga meroket: domba +31%, ayam +17%
Menurut indeks harga grosir yang diuraikan oleh Unioncamere dan BMTI, harga kelinci (+11,6%) dan kalkun (+10,2%) juga naik di bulan Maret - sebaliknya harga susu dan minyak zaitun
Minibond, Mediobanca berlangganan terbitan Andriani
Mediobanca Sgr telah sepenuhnya berlangganan Andriani edisi 6 juta euro, sebuah perusahaan makanan inovatif. Jatuh Tempo 2022 dan kupon 5,25%. Sumber daya akan digunakan untuk mendukung rencana pembangunan 2018-22
Makanan: aliansi Eropa lahir untuk melindungi tanaman merambat, pohon zaitun, dan gandum durum
Dikoordinasikan oleh ENEA, proyek MED-GOLD memiliki tiga pemimpin dunia sebagai mitra industri: Barilla untuk pasta, DCoop Spanyol untuk minyak zaitun dan Portugis Sogrape Vinhos untuk anggur - Uni Eropa mendanainya dengan 5 juta euro.