Movimento Turismo dell'Olio di Puglia, Tuscany dan Umbria membuka pabrik minyak dengan tawaran Roti & Minyak kepada pengunjung, tetapi juga dengan pasar Natal untuk mempromosikan kesejahteraan tetapi juga pengetahuan tentang semua manfaat minyak dalam kosmetik
Dari dua puluh penghargaan dari Panduan Internasional, Italia membawa pulang 14 medali diikuti oleh Spanyol, Prancis, Kroasia, Yunani, dan Cile. Perusahaan terbaik tahun ini dari Puglia, yang muncul untuk tahun 2021 dari Tuscany.
Kesehatan adalah kriteria pilihan bagi 86% konsumen dan keberlanjutan bagi 70%. Konsumen menganggap supermarket rendah: mereka harus berperan lebih aktif dalam membimbing menuju pilihan yang sehat dan berkelanjutan. Di meja…
Di balik biji wijen untuk salad "sehat" kami, pistachio lezat, kacang tanah dan dada ayam yang menggugah selera yang diimpor dari luar negeri menyembunyikan residu kimia berbahaya, mikotoksin, logam berat, polutan mikrobiologis, dioksin, dan bahkan aflatoksin karsinogenik. "Daftar Hitam" makanan berbahaya…
Organisasi membongkar "Lima" kebohongan" yang menyembunyikan "kepentingan komersial dan spekulatif kolosal". Kami siap melawan daging tabung, kata Prandini
Ini adalah alergi berbasis protein yang lebih dimiliki tanaman daripada dunia hewan. Ini sangat sering terjadi di daerah Mediterania. Selain buah dan sayuran, hal itu juga memengaruhi mereka yang mengonsumsi kacang-kacangan. Itu tidak terdeteksi dengan tes alergi makanan klasik
Kebaruan liburan tahun ini adalah panettone dengan teh Matcha dan pistachio hijau Bronte, presidium Slow Food, yang menggabungkan tradisi simbol produk Natal dengan praktik kuno biksu Buddha Jepang yang pertama kali menemukan…
Semakin banyak perhatian diberikan pada kualitas makanan dan dampaknya terhadap lingkungan daripada kalori. Tren menuju pola makan yang sehat dan berkelanjutan terus berkembang. Contoh Fresh Cut, perusahaan yang dibuat oleh tiga sahabat…
Hidangan dengan cita rasa eksotis yang semakin populer di negara kita. Dalam setahun terakhir saja, pesanan Uber Eats meningkat 700%. Jika disiapkan dengan bahan-bahan yang seimbang, mangkuk pokè…
Tiga puluh tahun sukses dan pasar berkembang yang mencapai puluhan miliar euro per tahun. Namun banyaknya manfaat tersebut terkurangi oleh penelitian Cochrane Heart Group 1. Anjuran ahli gizi untuk memastikan kebutuhan kita akan Omega XNUMX…
Pengganti protein hewani adalah revolusi makanan terbesar di zaman kita. Peternakan hewan intensif adalah salah satu sumber utama polusi dan konsumsi air. Bill Gates telah memperingatkan tentang perlunya…
Di internet dan di media, itu dikaitkan dengan sifat bermanfaat yang luar biasa bagi tubuh manusia. Tetapi Otoritas Keamanan Pangan Eropa memperingatkan terhadap "klaim" nutrisi. Jauh lebih efektif, dan lebih murah, makan sepiring sawi putih kaya serat.…
Serat yang larut dalam air meningkatkan rasa kenyang dan mengekang nafsu makan. Penting bagi mereka yang memiliki masalah diabetes; makan sayuran sebelum sepiring spageti memiliki efek menurunkan lonjakan glikemik.
Keyakinan bahwa intoleransi membuat Anda gemuk semakin menyebar. Ahli gizi dari University of Pisa memperingatkan penyalahgunaan banyak tes dalam sirkulasi yang berisiko menghilangkan makanan yang dapat menyebabkan defisit dari diet.
Budidaya ikan salmon merusak ekosistem laut. Di antaranya penyebab pencemaran dasar laut, limbah, parasit dan semakin tingginya angka kematian ikan. Dengan produksi tiga kali lipat dalam beberapa tahun terakhir dan permintaan terus…
Warisan yang dibudidayakan dengan gandum, anggur, sayuran, yang dikelola oleh masyarakat berisiko menimbulkan spekulasi. Sebuah daya tarik.
Apotek gourmet menawarkan hidangan sehat, diindikasikan untuk berbagai patologi yang ditandatangani oleh koki bintang tiga Niko Romito dan Akademinya. Tempat di mana makanan bertemu dengan kesejahteraan, pencegahan, dan rasa. Di antara usulan tersebut adalah suami yang sehat dan…
Dalam beberapa tahun terakhir, buah-buahan tropis telah menaklukkan selera orang Italia. Revolusi tanaman eksotis dimulai dari Salento, setelah Xylella merusak pohon zaitun yang menyebabkan krisis besar dalam penanaman zaitun. Dan sementara bakteri memakan jutaan…
Dengan Pandemi, sifat imunologis anti-Covid dari vitamin D telah menjadi dongeng. Ahli gizi dari Universitas Pisa mengklarifikasi hak prerogatifnya, menyarankan makanan yang kaya akan vitamin D tetapi memperingatkan terhadap mitos palsu, terutama tentang efek…
Dengan Pandemi dan keinginan untuk diet sehat, orang Italia telah mendekati dunia minyak zaitun extra virgin. Namun tingkat kualitasnya juga meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Hari ini semua orang menyadari pentingnya Diet Mediterania untuk…
Penelitian terbaru telah menghilangkan banyak klise tentang lemak susu dan keju. Profesor. Marcello Mele direktur Departemen Ilmu Pertanian, Pangan, dan Agro-lingkungan Universitas Pisa mengarahkan kami untuk meninjau banyak kepercayaan yang…
Menjadikan konsumen bertanggung jawab adalah senjata paling efektif untuk mendukung penyebab kelestarian lingkungan. Setai lahir dengan tujuan ini, aplikasi yang membantu Anda memilih makanan yang ramah terhadap kesehatan dan planet ini, berkat berbagi informasi tentang tingkat…
Ini adalah sejenis kacang cannellino dengan rasa yang kuat, dengan kelembutan yang baik dan kulit tipis yang mempercepat pemasakan. Dibudidayakan sesuai dengan praktik ramah lingkungan di tanah vulkanik yang kaya nutrisi, kacang Acerra adalah…
Dengan Covid, orang Italia sudah mengerti bahwa kita perlu mengubah pola makan untuk memperkuat pertahanan tubuh kita. Ciro Vestita, profesor nutrisi manusia di Universitas Pisa, menjelaskan dalam sebuah buku, bagaimana menyediakan vitamin, garam mineral, dan prinsip-prinsip alami untuk diri kita sendiri…
Resep yang diusulkan oleh Chef vegan Cristiano Bonolo adalah jembatan ideal antara Timur dan Mediterania, pembawa standar masakan sehat baru, perpaduan sempurna antara cita rasa oriental dan cita rasa Italia. Hidangan yang diusulkan sebagai contoh masakan berselera tinggi…
Indikasi ahli gizi dari University of Bologna untuk mempengaruhi kondisi kesehatan kita melalui nutrisi. Dengan Covid, gangguan makan meningkat. Tujuh aturan dasar yang harus diikuti dalam nutrisi harian jauh lebih berharga daripada "ramuan dan sihir"
Dari olahan kuliner hingga terapeutik hingga kosmetik: bawang putih liar adalah tanaman aromatik yang disukai beruang dan berbunga di musim semi. Ini memiliki aroma yang sangat mirip dengan bawang putih tradisional tetapi dengan rasa yang lebih halus, ideal untuk menghiasi salad,…
Kesederhanaan dan tradisi masakan Apulian ditemukan dalam hidangan dengan rasa yang unik dan asli: white broad beans dan wild chicory. Beberapa bahan untuk hidangan lezat dan populer di seluruh Puglia, dari Foggia hingga Lecce hingga…
Dihargai sejak zaman kuno baik karena khasiat obat maupun rasanya. Mereka memiliki rasa yang khas sehingga Artusi menyarankan mereka untuk dimakan dengan direbus dengan minyak, cuka, dan lemon. Tapi mereka sangat serbaguna di dapur.
Bahkan Raja Louis XIV tergila-gila padanya seperti halnya Henry VIII. Penulis Suriah Mardam Bey memujinya sebagai sayuran yang paling sensual dan feminin. Namun rahasia kesuksesannya dalam sejarah dari bangsa Yunani hingga saat ini adalah…
Semakin banyak digunakan di dapur, bunga yang dapat dimakan memberikan aroma, rasa, dan keindahan hidangan. Ada lebih dari 50 yang akan digunakan untuk memperkaya salad, hidangan pertama, hidangan utama, atau makanan penutup, tetapi juga untuk mengharumkan teh herbal, koktail, dan minuman keras. Lebih-lebih lagi…
Keju susu mentah dunia internasional bertemu dari 17 hingga 20 September di bawah naungan Slow Food. Mempertahankan keanekaragaman hayati dan produksi alami sangat penting setelah apa yang diajarkan Covid kepada kita
Petualangan dua sahabat yang dari laboratorium penganan khas Sisilia ini menciptakan perusahaan dengan omzet 50 juta yang mengekspor ke 40 negara. Rahasianya: tradisi dan inovasi, pengolahan manual dan kelestarian lingkungan untuk produk asli yang merupakan ekspresi…
Akademi Pertanian Nasional, Akademi Masakan Italia, dan Masyarakat Medis dan Bedah Bologna menghidupkan serangkaian pertemuan yang membahas makanan dalam aspek nutraceutical, kuratif, budaya, dan sejarahnya. Tujuannya adalah untuk mengajar orang Italia untuk melindungi…
masa depan nutrisi yang sehat dan benar tergantung pada pengetahuan tentang pencegahan dan pertahanan kekebalan yang memadai. Nutrisi dipelajari tidak hanya untuk menyembuhkan tubuh tetapi juga pikiran
Panduan Yayasan Sommelier Italia memotret produksi keunggulan Italia 2020-2021. Tuscany mengalahkan semuanya diikuti oleh Puglia dan Umbria. Daftar semua 170 perusahaan yang diberikan Lima Tetes Minyak Wilayah berdasarkan Wilayah. Daniela Scrobogna: itu mengejutkan…
Cerea Brothers dari Da Vittorio 3 bintang Michelin, Giuseppe Iannotti 1 bintang dan master pastry chef Roberto Rinaldini bersatu untuk mendukung proyek ilmiah San Raffaele yang mempelajari bagaimana mengintervensi nutrisi untuk memodifikasi ekspresi gen dalam fungsi…
Dianggap daging orang miskin, mereka adalah alternatif yang berkelanjutan sampai setelah Perang Dunia Kedua tetapi seiring waktu mereka telah diabaikan. Jaringan Slow Beans mempromosikan serangkaian acara untuk meningkatkan kesadaran semua orang tentang budaya baru legum, hidangan pokok…
Seorang pengusaha-antropolog di Palestrina menciptakan cokelat olahan yang bekerja dengan kakao mentah organik Amerika Selatan bersertifikat, menjaga semua sifat gustatory dan nutraceutical dari buah tersebut. Tanpa aditif dan bebas gluten, rasa asli kakao ditingkatkan dengan teknik khusus…
Selama beberapa tahun beras telah kembali ke Sisilia. Untuk menghidupkan kembali budaya di pulau tersebut adalah perusahaan Agrirape yang masih terus melanjutkan penemuan kembali, promosi dan peningkatan produk khas dari tanah ini. Arancini, timbales, dan crepes sekarang benar-benar "Sisilia".…
Pola makan yang buruk dapat memengaruhi rentang hidup. Pandemi telah mengubah kebiasaan makan secara negatif. Diet Mediterania tetap mendasar tetapi harus dibaca dengan mempertimbangkan kebutuhan baru. Metode Longevitystudio berfokus pada pengurangan kalori…
Mereka adalah yang pertama muncul di pasar. Sangat empuk, bisa dimakan mentah dengan tetap mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat bagi tubuh. Pada Paskah, tradisi menginginkan mereka dimasak langsung di atas panggangan. Tapi ada juga resep lokal lainnya.
Proposal koki Sisilia yang berspesialisasi dalam memasak bebas gluten meninjau kembali salah satu makanan penutup Paskah klasik yang hebat dengan mengganti gandum dengan quinoa, makanan yang kaya mineral, serat makanan, dan zat antioksidan. Makanan penutup sehat alternatif
Setelah hubungan makanan-kesehatan dipastikan, orang Italia menemukan kembali prinsip sehat dari diet Mediterania. Mereka mengkonsumsi lebih banyak minyak, sayuran dan buah. Ledakan pasta: + 23 persen. Favorit adalah yang Italia dianggap lebih aman. Ahli gizi tentang pentingnya makan…
Movimento del Turismo dell'Olio yang baru bertujuan untuk mengembangkan pariwisata penggemar yang tersebar luas di seluruh Italia setara dengan apa yang terjadi pada anggur, untuk membawa konsumen lebih dekat ke produsen dan yang terpenting untuk menyebarkan kesadaran akan kualitas dan properti…
Tepung kastanye yang sangat bertepung, harum, berkalori, dan bergizi, tetapi terutama bebas gluten, merupakan alternatif yang sangat baik untuk celiac. Produk yang sedikit dikenal atau digunakan, karena harganya yang mahal dibandingkan dengan jenis tepung lainnya, tetapi…
Di tengah-tengah antara crêpes dan castagnaccio, Pattona adalah spesialisasi petani yang sangat kuno di Lunigiana, mengangkangi Liguria dan Tuscany yang mengeksploitasi bahan-bahan yang miskin tetapi juga bergizi, seperti chestnut. Dapat dikonsumsi dengan…
Bahkan dunia telur telah mengalami transformasi besar dalam beberapa tahun terakhir, di mana kesejahteraan dan nutrisi hewan telah menjadi prioritas. Merah atau putih, organik atau tidak, lalu ada ayam yang diberi susu, rami atau…
Mantan Ibu Negara mengambil bidang nutrisi yang tepat untuk kaum muda dan perang melawan obesitas. Dua boneka, Wafel + Mochi, penghuni negeri makanan beku menemukan produk segar, asli dan berkelanjutan di supermarket serta resep sehat untuk…
Sebuah produk buruk yang ditemukan beberapa tahun yang lalu di pedesaan Murgia yang dihidupkan kembali mengungkapkan sifat rasa dan nutrisi yang tidak terduga. Presidium Slow Food tunduk pada peraturan produksi yang ketat. Kaya akan zat besi dan garam mineral esensial dalam nutrisi di masa…
Selama Karnaval, rafanata tidak boleh dilewatkan di meja Lucanian: telur dadar yang dimasak di oven atau di atas panggangan. Namanya diambil dari bahan utama: lobak Lucanian, keunggulan yang diakui sebagai Produk Pangan Pertanian Tradisional (PAT), berkat rasanya yang unik dan…
Daniela Cicioni, koki dan guru masakan nabati, makanan mentah, dan makrobiotik, menawarkan resep sehat yang ideal untuk beristirahat di antara makan malam Malam Tahun Baru yang berlebihan dan kemenangan makanan penutup karnaval.
Dengan pandemi dan tindakan pembatasan, pada tahun 2020 terjadi peningkatan ekspor sebesar 9%, terutama pasta, minyak, dan pengawet tomat. Kembalinya masakan rumahan, akibat lockdown yang berujung pada penutupan…
"Hidup Sehat" adalah nama inisiatif yang diluncurkan oleh ahli bedah jantung terkenal internasional Gino Gerosa, Universitas Padua dan Venicepromex:: serangkaian diskusi dengan koki berbintang dan protagonis makanan dan anggur untuk mempelajari cara memahami nutrisi sebagai fungsi dari kesejahteraan . Sebuah studi tentang…
Keturunan langsung dari artichoke spontan. Ini memiliki sifat organoleptik yang unik seperti yang dijelaskan Filippo Romano. Sangat baik untuk dimakan mentah, dimasak di atas panggangan tetapi juga untuk diawetkan dalam minyak. Hari ini adalah presidium Slow Food yang diselamatkan oleh sekelompok petani. Kisahnya sendiri
Di dunia yang semakin padat karena perubahan iklim, memikirkan kembali pertanian secara berkelanjutan menjadi sebuah kebutuhan. Alternatif yang valid adalah pertanian tanpa tanah, sehingga mengurangi konsumsi air dan energi, Pilihan berkelanjutan yang berhasil digunakan…
Mereka membawa keberuntungan jika dimakan pada akhir tahun. Nyatanya, buah kurma membawa manfaat yang signifikan bagi tubuh manusia dalam hal nutrisi dan penyembuhan. Sebuah buku karya Prof. Knuckle pada aspek sejarah, antropologis dan gizi dari tanggal, dari zaman kuno hingga…
Ada peningkatan tajam dalam pesanan makanan vegetarian dan vegan untuk kembali bugar dan mendetoksifikasi. Bahkan restoran menawarkan solusi sehat. Burger vegetarian, Poké, hummus, dan makanan super adalah favorit Anda. Roma, Trieste, dan Milan adalah kota yang paling memperhatikan pola makan sehat
Dari cat air muncul kebaruan dunia: Hitam, permata yang menggabungkan rasa dan kesehatan. Butuh studi bertahun-tahun dengan pusat penelitian universitas untuk membuat produk yang merupakan konsentrat antosianin, mineral, vitamin, dan magnesium. Bisa untuk makan…
London meluncurkan konsultasi untuk produk yang dimodifikasi dengan teknik baru. Oposisi komunitas ilmiah dan pengaruhnya terhadap keanekaragaman hayati.
