Resep panettone yang diusulkan untuk pembaca First&Food oleh Chef Luca Antonucci, profesor pelatihan lanjutan dan kursus spesialisasi di Cast Alimenti di Brescia, ditujukan untuk penderita penyakit celiac. Mengapa mereka tidak harus melepaskan makanan penutup yang ikonik...
Pada usia 25 tahun, dia mengejutkan semua orang dengan memenangkan hadiah pertama dari kontes video dunia Chefs Bench 2020, yang diselenggarakan oleh World Association of master chefs.
Dibudidayakan di sebuah kota kecil di Calabria, ia hadir dalam lima ekotipe, masing-masing cocok untuk resep yang berbeda: direbus, dengan pasta, dengan scilatelle, dengan sup, dengan kacang.Kesempatan bagi kaum muda untuk memikirkan kembali pertanian
Gaya hidup rumah tangga telah menyebabkan perubahan yang signifikan dalam kebiasaan makan. Menurut analisis Coldiretti pada data Crea, 44% orang Italia mengalami kenaikan berat badan. Pembatasan, penguncian, kerja cerdas dan pengurangan aktivitas fisik,…
Saran dari ahli gizi ahli biologi. Ini bukan hanya masalah mengisi waktu yang terpaksa kita habiskan di rumah dengan senang hati, tetapi mengubah kebiasaan makan kita dengan memasak yang menghargai makanan dan di atas semua khasiat obatnya. DI SANA…
Pola makan yang seimbang dan beragam dapat membuat sistem kekebalan tubuh lebih kuat, meski tidak dapat melindungi kita dari risiko infeksi Covid-19. Ada banyak mikronutrien yang berguna untuk menjaga daya tahan tubuh dan melawan serangan luar dari virus dan…
Organisasi hijau dan organik tidak menyukai CAP kebijakan pertanian yang baru. Parlemen Eropa membela diri.
Sebuah studi oleh Departemen Biologi Sel Dallas di Texas menggarisbawahi pentingnya pola makan yang benar untuk menangkal ketajaman sindrom pernafasan. Prinsip-prinsip Diet Mediterania selalu berlaku
Sangat serbaguna dalam memberikan rasa baru ke dapur, dari roti hingga daging hingga hidangan penutup. Bahan kaya nutrisi yang dihasilkan dari kerja penelitian panjang oleh Casa Emma, sebuah perusahaan bersejarah di daerah Chianti Classico, bekerja sama dengan Universitas Katolik…
Penjualan makanan organik di supermarket meningkat 11 persen. Italia negara Eropa pertama untuk jumlah pertanian organik. Sektor ini memiliki potensi yang kuat. Tahun 2019 kita impor barang 210 juta kilo.
Daftar hitam produk impor yang tiba di meja Italia. Anda pikir Anda makan makanan sehat dan malah sangat terkontaminasi. DAFTAR MAKANAN PALING POLUSI DENGAN NEGARA ASAL DAN ZAT BERBAHAYA YANG DIGUNAKAN DALAM PERTANIAN
Konsumsi meningkat sebesar 16 persen. Pilihan kenyamanan gastronomi karena berbagai olahan rumahan selama masa penutupan di rumah. Namun juga karena pemilihan makanan yang tepat dalam memilih makanan yang dianggap lebih sehat.…
Molekul alami yang terkandung dalam banyak makanan seperti caper, bawang merah dan radicchio, akan mampu menghambat salah satu protein penting untuk replikasi virus. Meski masih belum ada dasar ilmiah untuk kemanjurannya, penemuan baru ini telah…
Banyak yang tidak mengetahuinya, tetapi ibu dari semua wortel berwarna ungu dan lahir di Afghanistan 5000 tahun yang lalu. Belanda mengubah warnanya untuk menghormati keluarga Orange. Lezat, cukup renyah, dibedakan dengan jumlah yang lebih sedikit…
Lahir di Korea, itu juga menyebar dengan cepat di negara kita, dihargai oleh masakan gourmet dan ahli gizi, karena banyak khasiatnya yang bermanfaat. Ini berbeda dari rasa klasik, bau dan warna, semua karakteristik yang dibutuhkan dari proses…
Nutrisi yang tepat sangat penting untuk mempertahankan tubuh dari serangan virus dan bakteri. Tidak diperlukan suplemen. Vitamin D ditemukan dalam susu, keju, dan ikan berminyak. Belut, dan kuning telur memiliki konsentrasi vitamin A yang tinggi. Kontribusi penting dari…
Setelah masa paceklik, kerang kembali. Dicintai oleh bintang Hollywood yang pada tahun 60-an turun ke Roma untuk produksi film sejarah dari Ben Hur ke Cleopatra dan pergi ke Ostia dan Fregene di…
Koki dari restoran menawan La Quercia di Villa Castelletti di Signa telah berhasil menciptakan masakan yang benar-benar bebas gluten yang, bagaimanapun, juga dihargai oleh mereka yang tidak memiliki penyakit celiac. Inovatif dan kreatif, terinspirasi dari…
Hidangan yang sepenuhnya bebas gluten oleh koki Elisa Masoni dari restoran la Quercia del Castelletto di Signa. Seluruh menu dirancang untuk orang yang menderita penyakit celiac, tetapi sekolah Koki yang hebat mengizinkannya untuk membuat hidangan…
Rerumputan, teror para petani di kebun, sebaliknya merupakan konsentrat nutrisi dan khasiat sehat bagi tubuh. Antara lain, sangat serbaguna di dapur. Dua hidangan cepat dan lezat untuk musim panas: RESEP SUP PORTULACA - RESEP SALAD…
Dua komponen penting bagi tubuh kita di masa virus corona. Efek positif dari pilihan kita di meja menyangkut makanan hewani dan nabati, dari tuna hingga sarden, dari keju Parmesan hingga kacang-kacangan dan…
Claudio Ruta, Koki berbintang Michelin dari restoran La Fenice di Ragusa, mengusulkan hidangan di mana citarasa paling intrinsik dari Sisilia asalnya bertaruh masuk akal dengan cokelat Ruby. Sebuah komposisi bergambar-gustatory dengan kesegaran musim panas yang, bagaimanapun…
Melibatkan komunitas petani, pengrajin, produsen, nelayan di seluruh dunia. Platform dengan semua aktivitas digital dan kalender acara sudah online. "Komunitas" ditemukan kembali setelah Covid. Semboyan: makanan, keberlanjutan, lingkungan dan ekuitas
Setelah ham, itu adalah makanan yang paling dihargai oleh orang Italia baik di atas meja maupun untuk camilan cepat. Ini telah mengalami ledakan nyata dalam beberapa tahun terakhir. Masuk ke dalam diet karena komponen rendah lemak tetapi terutama untuk…
Hidangan yang sangat cepat namun sangat enak dan segar untuk musim panas: ini adalah proposal dari Lebano bersaudara, Koki Teras dari Hotel Gallia yang bergengsi di Milan. Di pangkalan, Bresaola yang sangat halus diproduksi tanpa nitrit dan nitrat, berumur enam bulan dengan…
The Nutrisal Institute dan Eccelsa Higher Education School memberi jalan kepada sosok profesional bersertifikat baru yang harus menerapkan konsep sehat untuk katering dan peningkatan bahan aktif yang ada dalam makanan. Kami akan selalu berbicara lebih banyak tentang Ristoceutica
Budaya samar-samar tentang asupan protein telah mengalihkan perhatian kita dari fungsi usus kita yang sebenarnya yang mempertahankan beberapa fungsi jauh yang khas dari ruminansia, yaitu kemampuan untuk menggunakan sayuran. Pentingnya limfosit. Buah kering dikenal sebagai camilan sehat…
Sebuah penelitian oleh Reale Mutua Assicurazione mengkonsolidasikan tren keberlanjutan anti-Covid. Hubungan dengan produk musiman dan lokal diistimewakan. Kaum muda adalah yang paling memperhatikan konsumsi ramah lingkungan
Kuesioner yang dapat diunduh oleh semua orang untuk memastikan bagaimana kami berperilaku: dari pembelian hingga konsumsi.
Cristina Bowerman, salah satu koki berbintang Michelin di Glass Hostaria di Roma, menawarkan sajian kenangan masa kecilnya di Apulian di mana aroma dan cita rasa tanah dan laut dipadukan dan diselaraskan dengan sempurna.
Makanan, kosmetik, dan obat-obatan: partikel nano telah menyerang kehidupan kita. Meskipun banyak penelitian dan penelitian ilmiah tentang masalah ini, efek jangka panjang nanopartikel terhadap lingkungan dan kesehatan masih diselimuti ketidakpastian. kami menemukannya dari garam, hingga…
Tidak cukup hanya dengan mengonsumsi makanan dengan kandungan vitamin C yang tinggi, Anda juga perlu mengetahui bagaimana cara kita makan dan apa saja yang diproduksi di dalam usus. Diet mingguan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Adas laut, ramuan yang akan ditemukan kembali di meja kami, digunakan…
Dari mewarnai pakaian raja hingga membuat parfum dan kosmetik hingga penggunaan yang paling beragam di dapur. Itu adalah kunyit, bumbu emas gastronomi dunia. Warna kuning keemasan, wangi yang manis, dan rasa yang tidak diragukan lagi…
Ungkapan "apel sehari menjauhkan dokter" kembali menjadi berita. Khasiat apel yang sangat bermanfaat tercantum di situs Humanitas di Milan. Lebih suka apel Italia sebagai warisan besar keanekaragaman hayati. Daftar apel Italia bersejarah untuk…
Tak terhindarkan dalam salad musim semi. Namun, sedikit yang tahu bahwa daunnya serbaguna dalam masakan gourmet. Akar dan daun memiliki sifat diuretik, detoksifikasi dan juga relaksasi, kaya akan vitamin dan garam mineral. Saran Chef Beppe Sardi: pergi…
Bukti pertama berasal dari tahun 1780. Dibudidayakan untuk penggunaan keluarga di daerah Campidano hingga tahun 30-an, hanya beberapa dekade kemudian ditemukan dan diluncurkan untuk pemasaran nasional dan internasional. Dengan rasa yang lembut dan nilai gizi yang tinggi, artichoke berduri Sardinia…
Untuk dokter Italia-Portugis, alih-alih menggunakan suplemen dan persiapan vitamin, perlu untuk fokus pada fungsi esensial usus dan peran mendasar mikrobiota. Berbicara tentang diet dan kalori tidak lagi masuk akal. Penting untuk mengubah budaya di meja dan berkonsentrasi…
Dari program Smart Food Institut Onkologi Eropa di Milan, melewati Umberto Veronesi dan pemenang hadiah Nobel Luc Montaigner, sebuah buku pegangan indikasi penting tentang apa yang harus dimakan untuk mendukung tubuh kita dengan prinsip nutrisi dan penyembuhan
Selama beberapa tahun dapur telah menemukan kembali Aglione yang bukan bawang putih tetapi turunan dari daun bawang dengan rasa yang sangat lembut dan sangat mudah dicerna. Yang terpenting, ia memiliki sifat antioksidan, antikanker, dan anti-inflamasi, yang tidak sakit akhir-akhir ini. Orang dahulu…
Salah satu koki terhebat di dunia, juara Chili Rodolfo Guzman, di restorannya "Boragò", masakan berdasarkan penemuan sejarah dan budaya bahan baku lokal dalam logika ilmu kesehatan yang…
Perbatasan baru makanan adalah menanam beberapa sayuran langsung di toko dan restoran, berkat teknologi yang mengurangi emisi dan melipatgandakan sifat nutraceutical - hal baru yang telah diuji dalam format TV terkenal.
Hari Valentine tidak hanya dirayakan dengan bunga dan cokelat, tetapi seringkali juga dengan makan malam romantis yang menyenangkan: inilah makanan yang paling cocok untuk membuatnya ... pedas.
Flu ("yang "normal", bukan virus corona) sedang mencapai puncaknya di Italia akhir-akhir ini: inilah cara memberi makan diri sendiri untuk menghadapinya.
Koki La Limonia di Turin termasuk generasi baru masakan haute yang mewarisi dari keluarga dokternya budaya kesehatan makanan dan pengaruhnya terhadap sifat manusia. Dimulai dengan menghormati segalanya…
Proposal risotto yang disempurnakan oleh Chef La Limonaia di Turin, dimainkan dengan kontras dan ringan dengan nada asli St. Peter's Wort yang digunakan dalam pengobatan herbal karena sifat antispasmodik dan diuretiknya, yang…
Brokoli dengan karakteristik unik tumbuh di tepi Danau Garda, berkat angin hangat yang melindungi tanaman dari embun beku. Pada bulan Januari, Torbole dirayakan dengan presidium Slow Food dengan sebuah pesta.
Sebulan festival dan pameran di Veneto untuk merayakan Red Radicchio of Treviso yang dikenal sejak tahun 500-an. Radicchio Tardivo PGI adalah protagonis di dapur koki hebat. Untuk khasiat nutrisinya, ini sebanding dengan apotek keliling. Berdoa…
