Serangkaian janji untuk menjelaskan masakan Templar di Alma, kemudian di Milan untuk acara empat tangan dengan koki berbintang Pietro Leemann dan kemudian di Roma untuk ritual kuliner meditatif
Chef Maurizio De Pasquale menunjukkan jalan menuju konsep pastry baru yang menggabungkan rasa dan kesehatan dengan mengganti gula dan lemak dengan bahan alternatif
Luigi Salomone, koki bintang dari restoran Re Santi e Leoni menawarkan Cod kenangan dari masakan miskin yang menebus dirinya dalam resep dengan rasa yang elegan dan membungkus dalam kombinasi dengan saus oriental
Koki kue Tuscan muda bekerja di dapur terbaik tetapi memilih kehidupan yang "lebih sederhana" dan tidak terlalu menegangkan di pegunungan di mana hampir tidak ada orang yang akan kembali untuk hidup.
Dari 6 hingga 10 Juli, janji temu dengan makanan enak dan minuman enak kembali. Resep-resep hebat tetapi juga penemuan kembali masakan rumahan dengan memperhatikan keberlanjutan
Sajian yang mudah dan orisinil yang diusulkan oleh Chef Stefano De Gregorio tetapi nutrisi yang mengejutkan dan zat bermanfaat bagi tubuh tersembunyi di balik masakan yang tampaknya buruk. Undangan untuk menemukan tumbuhan liar
Resep La Chiajozza merupakan penghargaan terhadap rasa dan aroma Procida oleh chef Marco Ambrosino yang lulus dari sekolah Noma yang mengklaim kemuliaan dan modernitas masakan Mediterania
Dari Jumat 10 hingga Minggu 19 Juni di area seluas 13.000 meter persegi, 800 ruang bawah tanah, 2500 label, 30 koki di Restoran Sementara dan di The Night Dinners eksklusif, lalu Pizza d'Autore dan Evo Oil.
Resep ravioli yang halus dan berkelanjutan oleh koki berbintang Claudio Melis dari restoran Pasigà, laboratorium gastronomi Sardinia di salah satu hotel paling elegan di Porto Rotondo
Slow Food menerbitkan volume oleh Jenny Linford yang menghubungi lebih dari 70 koki bintang dari seluruh dunia untuk meminta mereka menjelaskan teks mana yang telah memengaruhi budaya gastronomi mereka
Resep turbot yang ditandatangani oleh Roberto Stefani dari restoran Tancredi di Sirmione dipengaruhi oleh sekolah Marchesi dan Antonio Guida yang dikembangkan oleh koki dengan budaya gastronomi yang inovatif
Koki Mariangela Susigan dari restoran Gardenia yang berbintang di Caluso meninjau kembali resep Cavalese kuno berdasarkan tumbuhan liar dan keju yang meningkatkan keanekaragaman hayati lembah
Proposal Chef Leonetti, dua resep untuk makan siang mewah berdasarkan kaviar Italia yang sangat baik di mana unsur-unsurnya menciptakan harmoni berurutan dalam kontras rasa
Hidangan miskin dari tradisi petani di pedesaan Romawi adalah kumpulan khasiat yang bermanfaat. Chef Antonio Romano dari Spazio7 menjadikannya hidangan berbintang yang bisa ditiru di rumah
Rocco De Santis, koki berbintang dua Michelin di restoran Hotel Brunelleschi di Florence, menandatangani belanak merah halus di kerak roti yang mencakup tradisi, modernitas, dan inovasi
Resep koki bintang Gennaro Russo dari restoran La Sponda di Positano memadukan cita rasa laut dan daratan dalam visi yang dinamis dan inovatif dari masakan tradisional pesisir.
Diciptakan sebagai turnamen olahraga, ini akan membuat daerah berkomitmen untuk menceritakan warisan makanan dan anggur mereka melalui hidangan dan anggur.
Dari 13 hingga 15 Mei pernikahan yang tidak biasa antara koki Tuscan terhebat dan toko pengrajin Florentine dengan tradisi besar atas nama Made in Tuscany
Meninggalkan peran kepala koki Norbert Niederkofler bintang tiga untuk restoran pertapaan gunung membutuhkan keberanian. Tapi Michele Lazzarini punya proyek dapur tingkat tinggi
Keajaiban kecil dari restoran Italia berbintang tiba di Dama di Venezia di Grand Canal. Sotong alla peverada adalah ikon masakannya di antara tradisi dan kontaminasi
Itu ditemukan oleh dua koki legendaris, Nino Bergese dan Valentino Mercatilli di San Domenico di Imola, restoran revolusioner bintang dua Michelin sejak 1977. Ikuti resepnya untuk mencoba sendiri
Setelah beralih dari Noma of Copenhagen yang legendaris ke dapur Cannavacciuolo, koki muda Trattoria Contemporanea berhasil memukau dengan resep bahan sederhana namun dengan teknik yang hebat
Selama beberapa tahun telah ada protagonis lain di dunia pizza: ada sekitar 8.800 pizzaiola di Italia. Omzet pizza dalam setahun mencapai 15 miliar.
Dalam tradisi Emilian, tagliatelle dimakan saat Natal dan Paskah. Chef Daniele Persegani, wajah TV terkenal, mengusulkan manisan versi Mantuan dari ingatan nenek
Resep tradisional Sisilia yang ditinjau kembali oleh Chef Tony Lo Coco, bintang Michelin dari I Pupi di Bagheria di mana masa lalu berdialog dengan masakan masa kini yang terkontaminasi oleh budaya berbeda
Resep yang diusulkan oleh Chef Mirko De Mattia, penghargaan internasional "Chef de l'avenir" 2019, di restoran Level 1 miliknya di Roma, menggabungkan asal-usulnya dari pedalaman Romawi dengan hasrat akan laut yang diwarisi dari masakan neneknya dari wilayah Marche
Matteo Cignetti, 19 tahun, dari Valle d'Aosta, peraih medali emas Olimpiade Koki Muda 2022, mengalahkan pesaing dari 50 negara. Italia pertama kali naik podium.
Resep yang diajukan oleh dua Koki bintang Michelin yang mendarat di Roma bersama Giano di hotel W ini meningkatkan prinsip keberlanjutan dan daur ulang limbah
Michelino Gioia, Koki berbintang dari restoran eksklusif Hotel Il Pellicano di Porto Ercole, mengusulkan resep yang memberi penghormatan kepada wilayah Lazio dan Tuscan yang disaring melalui visi tradisi inovatif yang tahu cara mengolah bahan baku dasar, membawanya ke rasa sebuah…
Kehidupan yang intens dan tidak biasa dari Roberto Scarnecchia, juara Serie A, tetapi juga seorang profesor pelatihan di Bocconi, gelar master untuk mengajar di Harvard Business School, penulis, penulis esai ekonomi, dan akhirnya, mengikuti semangat muda, dihargai oleh…
Restoran keluarga Iaccarino yang dibuka pada tahun 2018 naik peringkat 50 Teratas Italia. Di posisi kedua adalah Fiola di Washington diikuti oleh restoran Da Vittorio di Shanghai. Daftar 50 restoran Italia terbaik di dunia
Udang dalam pasta Kataifi dan buncis: resep dengan cita rasa Mediterania oleh koki multi-bintang Bruno Barbieri, juri yang ditakuti Masterchef, untuk memberikan sentuhan keanggunan pada makan malam perayaan akhir tahun. Idenya berawal dari perjalanan…
Hidangan lezat untuk makan malam akhir tahun yang diusulkan oleh koki Daniele Patti dari Lo Scudiero di Pesaro disusun sebagai perjalanan gastronomi yang, mulai dari akar Sisilia, merangkul seluruh negara kita hingga melampaui…
Resep Bollito untuk acara-acara khusus oleh Isa Mazzocchi dari restoran La Palta yang berbintang Michelin memulihkan tradisi dalam filosofi yang - seperti yang ditegaskan oleh para juri Panduan - memungkinkannya untuk berkisar antara masa lalu, sekarang dan…
Hidangan yang menuntut adalah yang diusulkan oleh koki Giacomo Ignelzi dari "Restoran Jepang kontemporer J" di Naples, pertemuan yang sangat sukses antara tradisi gastronomi Jepang dengan masakan Barat yang inovatif. Proposal yang halus dan tidak biasa untuk makan malam liburan berikutnya
Sebuah perjalanan keunggulan Di 18 restoran di 12 wilayah pada waktu yang sama: menu yang dibuat oleh koki Italia yang hebat secara khusus untuk dipasangkan dengan anggur terbaik di wilayah mereka.
Dari jalan-jalan di hutan Austria bersama kakek neneknya, koki Emanuele Paoloni dari restoran Aqualunae Bistrot. dia mendapat inspirasi untuk hidangan yang menelusuri kembali sensasi dan warna masa kecilnya, disaring melalui pengalaman kuliner internasionalnya.
Koki bintang dari restoran Andreina di Loreto menawarkan resep dengan truffle Acqualagna yang merupakan simfoni dari berbagai rasa dan tekstur yang ditemukan secara mendalam. di bawah setiap lapisan, seperti truffle yang tumbuh di bawah tanah. DAN'…
Empat hari didedikasikan untuk peluncuran kembali makanan dan anggur Italia dari 10 hingga 13 November. Meja bundar, pencicipan, acara bincang-bincang, pertemuan B2B dan B2C, kongres memasak, dan acara memasak oleh 80 koki hebat antara eksperimen dan penelitian.
Tiba di Eropa pada tahun 300-an didahului oleh reputasi buruk, dianggap sebagai taktik Arab untuk melenyapkan orang Kristen, lama kelamaan terong sebagian besar ditebus sendiri di dapur, juga menunjukkan khasiat bermanfaat yang luar biasa. Di Milan, Restoran Vasilihi Kouzina &…
Silvia Moro, koki muda dari restoran Aldo Moro di Montagnana yang baru-baru ini terkenal, menginterpretasikan makanan penutup Venesia tradisional dengan sumber daya pedesaan dalam kunci modern musim ini, menyaringnya melalui seni…
Koki Tano Simonato bintang Michelin dari restoran "Tano pass me the oil" menawarkan dua versi resep asli untuk menyambut musim gugur yang menghormati prinsip konsistensi, kelembutan, kerenyahan, rasa, keasaman, dan rasa manis. Versi kedua juga menyertakan truffle. Semua…
Tantangannya adalah antara 16 pesaing dari Utara. Tiga finalis akan bergabung dengan para pemenang bagian tengah yang berlangsung di Roma pada kesempatan Vinoforum. Final diharapkan di ibukota pada awal 2022.
Inisiatif bekerja sama dengan Identità Golose didedikasikan untuk pembukaan baru atau manajemen baru restoran antara Januari 2019 dan Agustus 2021, tindakan nyata keberanian di tengah pandemi. Kandidat disponsori oleh koki Italia terbesar. Itu…
René Redzepi menaklukkan podium 50 Restoran Terbaik Dunia untuk kelima kalinya. Lido 84 dari Camanini bersaudara dari Gardone del Garda melompat dari posisi ke-78 ke posisi ke-15. Enrico Crippa dari Piazza Duomo di…
Resep yang diusulkan oleh Chef Walter Ferretto dengan bintang Michelin di restoran Il Cascinalenuovo di Asti adalah salam untuk musim gugur Langhe. Masakannya adalah peragaan ulang dari tradisi gastronomi Piedmont paling murni yang disaring melalui pencarian solusi…
Tim koki kue Italia yang terdiri dari Lorenzo Puca, Massimo Pica, dan Andrea Restuccia memenangkan Kejuaraan Kue Dunia di Lyon, mengalahkan Jepang, Prancis, Inggris, dan Swiss. acara tersebut didahului oleh 50 seleksi dunia.
Taruhan berani dari koki berbintang besar untuk risotto asli ini di mana rasa cod diimbangi dengan manisnya buah ara dan dengan sentuhan khas kesegaran kemangi. Sajian yang berasal dari kenangan sejarah yang mencemarkan
Koki yang mencintai pasar petani dan pembibitan bertemu dan menghidupkan eksperimen kuliner yang menarik: masakan inovatif berdasarkan kebun sayur 0 km, menciptakan suasana pedesaan di kota. Tidak hanya restoran, tetapi juga…
Resep Chef Andrea Costantini dari restoran Regio Patio di Garda merupakan penghargaan untuk aroma pedesaan musim panas. Dia mendapat inspirasi dari kenangan masa kecil tentang manisan yang biasa ditawarkan oleh neneknya dan bahwa…
Resep Chef Salvatore Bottaro dari restoran Scruscio di Pantelleria berasal dari ingatan akan aroma gorengan anemon yang baru dimasak yang dia makan saat kecil di rumah seorang wanita tua di desa.. Dari ide itulah koki berangkat …
Semakin banyak koki memutuskan untuk membuka restoran, bar, dan bistro di tempat-tempat seni untuk menawarkan saat-saat relaksasi dan makanan enak dalam suasana sugestif, dan koki berbintang bermunculan. Seperti Enrico Bartolini, kolektor bintang Michelin, Stefano Cerveni atau…
Dari 10 hingga 19 September, lebih dari 600 kilang anggur, 30 koki, Restoran Sementara, Makan malam malam, akan menghidupkan acara masakan haute penting yang merayakan edisi ke-18 dengan jumlah besar
Hanya dalam beberapa tahun, sekelompok anak muda menunjukkan bahwa katering tingkat tinggi dapat dilakukan di daerah dengan tingkat pariwisata tinggi seperti Marina Sorrento, menghormati tradisi dengan sentuhan inovatif. Caponatina yang diusulkan oleh Chef…
Resep Chef Alessandro Gilmozzi, dari restoran berbintang El Molin di Cavalese, dapat dianggap sebagai sintesis dari filosofi kulinernya yang mengawinkan tradisi masakan dan inovasi Dolomite. Protagonisnya adalah Ciuiga, sosis sederhana yang dibuat dari sisa makanan…
Andrea Bottacin, koki Paduan dan ahli pelaut, mendirikan Fishing Academy&Cuisine, sebuah organisasi yang mengajarkan memasak tetapi juga mengajar, dengan kursus navigasi, cara menyimpan bahan mentah. Resep caponata telah dirancang untuk memberikan kesan yang baik di…
Di Sisilia, merupakan tradisi lama asal Arab untuk menyiapkan resep menggunakan karamel tidak hanya untuk makanan penutup, seperti biskuit dan rapuh, tetapi juga untuk hidangan gurih. Chef Antonio Cicero, penjaga masakan Sisilia…
Berkat Caterina de Medici, orang Prancis belajar membumbui hidangan dengan sayuran. Dan hari ini di Prancis hidangan dengan bayam masih disebut "a' la florentine". Di La Fattoria de' Barbi malam di bawah bintang-bintang…
Massimiliano Blasone, koki restoran berbintang L'Aria dari Mandarin Oeriental Resort yang mewah di Danau Como, mengusulkan resep yang sejalan dengan filosofi "kontaminasi" yang bertujuan untuk menciptakan jembatan ideal antara masakan tradisional Italia dan…
Setelah Plankton, koki laut Ángel León menemukan "beras laut" di dunia yang terendam: sumber makanan yang berharga, bergizi tinggi, dan ramah lingkungan. Kunci untuk mengurangi dampak perubahan iklim dan menanggapi populasi…
Giuseppe Biuso dari restoran bintang satu Michelin Il Cappero di Vulcano menawarkan cannolo terong asli, ricotta, basil, tomat confit, dan bubuk caper. Hidangan yang berasal dari keinginannya untuk menghormati bahan-bahan musiman…
Acara khusus Salone del Mobile 1,2 akan dibuka di bawah tanda keselamatan, transversalitas desain, dan komitmen hijau (sebenarnya, akan ada 2 juta kilogram CO2021 yang tidak dilepaskan ke atmosfer berkat pemulihan perlengkapan).
Marco Molaro, koki yang mewarisi masakan berbintang I due Buoi di Alessandria, menawarkan interpretasinya sendiri tentang "salad cair" dalam mode di tahun 2000-an setelah masakan molekuler Andrià yang bermain dengan pedas dan…
Fil rouge dari acara tersebut akan didasarkan pada tema sustainable restart. Food&Wine Italia akan memilih Restoran Sementara. Koki hebat dari seluruh Italia untuk The Night Dinner. Ruang penting yang disediakan untuk kopi yang telah menjadi protagonis dalam beberapa tahun terakhir…
Chef dari restoran Particular di Milan menawarkan resep yang mudah dibuat yang didedikasikan untuk mereka yang sedang berlibur di tepi laut, tetapi juga bagi mereka yang tidak sedang berlibur dan ingin melarikan diri dari kehidupan kota yang gerah…
Acara Memasak, anggur unggulan, pasangan makanan dan anggur, koki hebat, campuran minuman, wilayah: dunia makanan bertaruh pada kualitas yang dimulai kembali
Resep mudah dibuat yang mencakup cita rasa laut dalam persiapan Liguria yang sangat ringan oleh Chef Claudio Pasquarelli, bintang Michelin di Bergeggi
Tiga hari terbenam di alam untuk perjalanan kembali ke masa lalu, menemukan asal muasal masakan, mengikuti ritme alam, belajar mendengarkan dan menghormatinya. Bermalam di tenda, makan malam di sekitar api unggun, bahan baku Dolomit, tamasya ke…
Koki Paduan yang beralih ke laut telah menghidupkan Fishing Academy&Cuisine, sebuah organisasi yang mengajarkan cara memancing dan memasak hasil laut dengan resep adiboga.
Dalam rencana pengajaran yang diperbarui, Akademi berkomitmen untuk melatih koki masa depan yang lebih bertanggung jawab dan sadar akan penggunaan kembali limbah makanan, menghormati lingkungan, hubungan pasokan dengan rantai pasokan pendek, dan perang melawan limbah makanan. Filosofi Massimo Bottura
Koki Osteria Contemporanea di Caltignaga mengusulkan resep yang memuliakan ikan cod yang tiba di Piedmont melalui jalur garam sesuai dengan konsep masakan lokalnya yang ditingkatkan dengan inovasi dan kreativitas
Di kastil abad ke-XNUMX, koki Italia-Jerman (lebih Italia) yang hebat, yang sudah memiliki dua bintang Michelin, membuka Locanda Petreja yang menampilkan dirinya sebagai laboratorium halus emosi yang terinspirasi oleh tradisi gastronomi lokal tetapi bercampur dalam permainan…
Lorenzo Cogo, koki yang tidak dapat diprediksi dan tidak dapat diklasifikasikan dari Vicenza, salah satu yang termuda di Italia yang dianugerahi bintang Michelin dengan ElCoq-nya, menawarkan resep di mana dia memadatkan warna dan rasa musim semi. Asparagus…
Apotek gourmet menawarkan hidangan sehat, diindikasikan untuk berbagai patologi yang ditandatangani oleh koki bintang tiga Niko Romito dan Akademinya. Tempat di mana makanan bertemu dengan kesejahteraan, pencegahan, dan rasa. Di antara usulan tersebut adalah suami yang sehat dan…
Pemilik restoran, pembuat anggur, penyuling, dan pengrajin rasa telah menciptakan program penelitian dan eksperimen yang intensif. Dari 29 Juni selama satu bulan janji gastronomi untuk memberikan wajah gastronomi modern baru pada tradisi kuno
Ini adalah cemara yang mengekspresikan semua imajinasi murni dan muatan inovatif yang luar biasa dari masakannya, fillet daging sapi muda Piedmont. "Kami telah mengubah daging ini - kata sang Koki - menjadi daging yang dilapisi tepung roti, dalam bahasa Milan, yang…
Koki Andrea Pasqualucci dari restoran berbintang Moma di Roma merevolusi masakan klasik regional dari dua masakan dalam hal rasa dan teknik dengan mengganti sotong dengan tagliatelle. Asal usul yang lucu dari puttanesca antara wanita muda Roma yang ceria dan Yvette the…
Delapan belas janji temu, pertama online lalu hadir untuk memasangkan anggur terbaik dengan resep dari koki berbintang. Mastroberardino: cara untuk bersaksi tentang kedekatan kami dengan sektor katering yang mendasar bagi kami yang, lebih dari yang lain, telah menderita akibat dari…
Dari 11 hingga 13 Juni akan memungkinkan untuk mengenal perusahaan minyak zaitun extra virgin terbaik dan produk khusus buatan tangan dari tradisi makanan dan anggur Italia terbaik yang dipilih oleh Fausto Borella.
Berbagai kentang kuno dari pemukiman Alpine yang berasal dari tahun 1700-an, ditemukan kembali dan dijadikan bagian dari Presidia Slow Food. Untuk rasa yang intens ditandai dengan sedikit rasa manis, itu ditingkatkan oleh koki Cafè Quinson yang berbintang.…
Hidangan Liguria tradisional kuno yang berbahan dasar ikan dan sayuran yang lahir sebagai hidangan tanpa lemak untuk hari-hari Prapaskah penebusan dosa, seiring waktu telah menjadi kehadiran konstan dalam menu gourmet para koki Liguria yang hebat. Itu dihargai…
Pada bulan Oktober, tiga hari dirayakan di seluruh dunia untuk mempromosikan keahlian memasak dan pariwisata di daerah Campana.
Juri dari Red Guide mengakui koki restoran La Palta, satu bintang Michelin, di Borgonovo Valtidone (PC) atas kemampuannya untuk "berkisar antara masa lalu, sekarang, dan masa depan, untuk membawa tamu ke dimensi pengalaman abadi, dibuat dari …
Viator, situs Trip Advisor yang berspesialisasi dalam perjalanan dan rekreasi di seluruh dunia, memuji masakan Osteria Francescana Massimo Bottura, tetapi juga banyak restoran istimewa yang tersebar di sekitar kota serta produk gastronomi yang ditawarkan oleh kota…
Koki berbintang, penghargaan Michelin Young Chef of the Year, Stefano Ziantoni dari restoran Zia di Roma, menawarkan hidangan rempah-rempah liar yang halus di mana pengalaman internasionalnya dipadukan dengan wilayah dan musim. Semua dikonsep sebagai…
Koki hebat berbintang Michelin meninggalkan restoran yang melihatnya sebagai pewaris spiritual Angelo Paracucchi yang legendaris untuk kembali ke Locanda delle Tamerici yang memberinya ketenaran dan berangkat lagi, pada usia 70 tahun, di tengah pandemi, untuk petualangan baru.…
Bermain dengan kontras manisnya kacang polong, pahitnya herba, dan aromatik bunga liar, termasuk bawang putih liar, diperkaya dengan krim telur dan ricotta domba, yang di musim semi memiliki aroma yang lebih herba dan harum , resepnya …
Produsen, pengusaha, pembuat anggur, dan koki: wanita menaklukkan makanan dan anggur Italia. Mulai Kamis depan, winelovers akan dapat menemukan dunia wine untuk wanita dengan format baru “Wine mempersatukan kita”, di mana para protagonis…
Resep yang disempurnakan oleh Marcello Corrado, salah satu koki bintang Michelin dari restoran Perillà di Val d'Orcia yang membutuhkan waktu lama dan meditasi. Karena memasak untuk Koki yang hebat di atas segalanya harus menyenangkan dalam memakan dan menyiapkannya. Tanpa…
Italia yang memulai kembali: Restoran baru dari Koki berbintang, yang pertama miliknya, dibangun di sebuah rumah pedesaan tua di Vico Equense. Ini akan menjadi kemenangan produk lokal dan masakan Italia yang lezat. Juga terlihat Aquaresort lainnya…
Rasa asli dan segar dari Puglia yang menandai musim panas untuk resep ini ditandatangani oleh Chef Salvatore Riontino dari restoran Canneto Beach2 di laut di Margherita di Savoia. Kacang lebar Carpino, empuk dan enak, adalah Presidium Makanan Lambat, tumbuh…
Usaha baru untuk koki berbintang dari Friuli, sebuah restoran bawah air mewah di resor eksklusif "You&Me by Cocoon" di atol Raa di Maladewa
masa depan nutrisi yang sehat dan benar tergantung pada pengetahuan tentang pencegahan dan pertahanan kekebalan yang memadai. Nutrisi dipelajari tidak hanya untuk menyembuhkan tubuh tetapi juga pikiran
Chef Andrea Larossa, salah satu bintang Michelin, Piedmont sejak lahir tetapi dipengaruhi oleh asal ibunya di Lazio, menawarkan Carbonara dengan kesetiaan mutlak pada tradisi tetapi dibuat elegan dan halus dengan beberapa sentuhan yang semakin meningkatkan…
Hidangan miskin kuno dari tradisi populer Monferrato yang asal-usulnya hilang pada Abad Pertengahan hidup kembali di dapur Chef Claudio Vicina, salah satu bintang Michelin. Koki menginterpretasikan ulang resep dengan kunci modern, memberinya kehidupan baru dan memuliakan…
Cerea Brothers dari Da Vittorio 3 bintang Michelin, Giuseppe Iannotti 1 bintang dan master pastry chef Roberto Rinaldini bersatu untuk mendukung proyek ilmiah San Raffaele yang mempelajari bagaimana mengintervensi nutrisi untuk memodifikasi ekspresi gen dalam fungsi…
Daun tiram dan kacang Gialet, varietas kuno dengan asal-usul "mulia" yang telah menjadi presidium Slow Food, menjadi dasar resep Chef Apulian Michele Iaconeta, yang selalu mencari produk langka, dalam hal ini dari lembah Belluno , untuk ditemukan kembali untuk…
Chef Sergio Maria Teutonico dari La Palestra del cibo menawarkan kastanye lezat dan polenta cod yang mengingatkan pada rasa hutan dan angin laut, cocok untuk makan malam bersama teman. Perpaduan keduanya adalah…
Proposal koki Sisilia yang berspesialisasi dalam memasak bebas gluten meninjau kembali salah satu makanan penutup Paskah klasik yang hebat dengan mengganti gandum dengan quinoa, makanan yang kaya mineral, serat makanan, dan zat antioksidan. Makanan penutup sehat alternatif
Loris Caporizzi, penulis buku terlaris gastronomi "Incredible Insects" menawarkan resep yang merupakan gabungan dari studi dan pengalaman di dapur para master berbintang terhebat. Hidangan yang melihat tren masa depan dari pola makan berkelanjutan yang harus bertujuan…
