Protagonis dan saksi Made in Italy: dari keju gunung hingga tradisi tradisional Sisilia. Cicipi perjalanan, dipadukan dengan kolak, mustard, saus asam manis, dan pertunjukan memasak dengan koki berbintang. Dalam peringkat sepuluh keju teratas ATLAS, delapan teratas adalah keju Italia. DAN…
Keju kuno pernah digunakan sebagai mata uang pertukaran atau untuk membayar sewa padang rumput. Dibuat dengan susu mentah: menjaga nutrisi, vitamin, enzim, fermentasi laktat dan diperkaya dengan aroma dan aroma tumbuhan pegunungan
Lebih dari 35.000 suara dalam peringkat '100 keju terbaik di dunia 2023-2024' memberikan tiga podium pertama kepada Italia. Penempatan luar biasa juga untuk Burrata (6), Grana Padano (11) Roman Pecorino (13) Sardinia Pecorino (17), Tuscan Pecorino (20) Provolone del Monaco (21)
Hadiah yang diberikan kepada cacio alla Presura: rennet diperoleh seperti pada Abad Pertengahan dari bunga thistle liar. Perunggu juga untuk Cacio al Chestnut Honey and Pollen adalah pecorino setengah matang
Pembuat keju, penggembala, produsen dan ahli untuk mempresentasikan produk mereka, berbagi ide dan solusi bersama terhadap tantangan di masa depan, dimulai dengan krisis iklim.. Peserta pameran dari 14 negara dari Kolombia, hingga negara-negara Nordik hingga…
Sudah diapresiasi oleh Pliny the Elder dalam Naturalis Historia-nya, Pecorino Siciliano Dop telah mempertahankan metode pemrosesan tradisional yang meningkatkan rasanya tetapi juga banyak khasiat makanannya
Acara yang tidak boleh dilewatkan untuk semua penggemar keju susu mentah. Antara debut dan comeback hebat, berikut adalah daftar spesimen yang paling membuat penasaran untuk dicicipi
Keju disimpan selama 10 tahun di ruang bawah tanah pertanian keluarga Tonino Pintus, 700 meter di atas permukaan laut
Puglia, Campania, Molise wilayah pertama untuk kualitas. Medali emas untuk fiordilatte terbaik jatuh ke tangan Agerola. Ascoli piceno memenangkan podium untuk mozzarella terbaik yang didistribusikan dalam skala besar
Presidium makanan lambat, menghilang, disimpan setelah mengumpulkan kesaksian kuno dalam keluarga, hari ini memiliki disiplin produksi. Alat untuk perlindungan identitas dan untuk promosi wilayah.
Perangkat portabel melacak dan mengenali molekul yang menyusun produk menggunakan spektrometri inframerah. Alat fundamental untuk memerangi pemalsuan. Di ponsel konsumen, seluruh perjalanan produk, dari asal hingga distribusi.
Tur berpemandu ke perusahaan susu, kandang kuda, dan gudang yang sedang jatuh tempo, gerai dibuka di semua provinsi di daerah asal Parmigiano Reggiano, yaitu Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna di sebelah kiri sungai Reno dan Mantua di sebelah kanan sungai …
Acara berkelok-kelok melalui jalan-jalan kota mengusulkan puncak produksi susu Italia. menghadirkan perwakilan terbaik dari delapan keju yang diklasifikasikan dalam sepuluh besar dunia TasteAtlas. Juga akan ada koki hebat untuk membicarakan keju di…
Seni susu Italia telah menaklukkan peringkat keju paling populer di dunia yang diterbitkan oleh Taste Atlas: 10 posisi dalam 8 besar ditempati oleh keju Italia
Ini memiliki sejarah gastronomi yang penting karena memberi rasa pada beberapa hidangan khas tradisi Liguria. Komponen dasar Focaccia di Recco, kini digantikan oleh Crescenza karena ketersediaannya yang sulit. Resep membuat Prescinseua di rumah
Dari 4 hingga 5 Maret jendela dunia produsen kecil Italia dan spesialisasi mereka. Perusahaan yang memiliki kualitas kerja yang sama, menghargai lingkungan, berjuang melawan standarisasi selera.
Festival Susu kembali dengan kalender acara yang kaya untuk mengungkap rahasia dan kebaikan susu serta turunannya dengan saran untuk dapur
Sabtu 14 dan Minggu 15 Mei protagonisnya adalah perusahaan kecil yang menonjol karena pekerjaan berkualitas, menghormati lingkungan, perawatan produk, dan pakan ternak
Omset mencapai rekor tertinggi sepanjang masa sebesar 2,7 miliar euro. Lebih dari 4 juta bentuk diproduksi. Pasar ekspor utama AS, Prancis, Jerman
Pada tanggal 21 November di Sutrio, janji temu ganda dengan Formandi Flavours dan keju gunung serta tepung Flor-Mulini, makanan lezat dari Carnia. Untuk acara tersebut, hidangan tradisi kuno akan disiapkan. Di antaranya Antipast das Stries yang mengacu pada legenda…
Bersaing di Oviedo, produk Asturias4000 dari lebih dari 40 negara di 6 benua. Untuk Italia, tim nasional Parmigiano Reggiano yang terdiri dari 96 perusahaan susu akan berpartisipasi
Diproduksi oleh Santa Rita Bio 1964, di kawasan bisnis keluarga yang menerapkan metode pertanian organik sejak 1988, hanya memungkinkan untuk memproduksi satu roda sehari. Keju yang diberikan lainnya