Tepat di luar penjara remaja Casal Del Marmo, Pastificio Futuro akan disediakan bagi narapidana muda untuk memproduksi pasta untuk dijual ke supermarket dan restoran.
Idee in fuga adalah koperasi sosial yang didirikan di penjara Alessandria dengan tujuan menciptakan lapangan kerja bagi para narapidana, di dalam dan di luar tembok. Ajaran Sonia Peronaci
Di luar penjara Romawi di Rebibbia, bar makanan ringan dibuka dengan produk roti dan keahlian memasak. Tujuh narapidana bekerja di sana, dua di antaranya setengah bebas. Yang tidak terjual didistribusikan kembali ke keluarga yang membutuhkan dan orang-orang dalam kesulitan.