Resep terong, ikan teri, dan lada crusco: pengagungan produk "miskin" oleh Giovanni Bavuso, koki dapur hotel glamor La Palma di Capri
Koki Eksekutif restoran La Palma, hotel tertua di Naples, dikelola oleh Gennaro Esposito dengan dua bintang Michelin, Bavuso mengusulkan resep yang menunjukkan arah masakan baru: tradisi dan teritorial yang dikandung dalam dimensi nilai baru