Pasukan kolaborator La Guida Slow telah menjelajahi Italia untuk mencari Minyak Zaitun Extra Virgin tidak hanya atas nama kualitas tetapi juga dengan tujuan menciptakan hubungan antara produsen dan warga, antara tempat dan produk. Semua minyak yang diberikan oleh Wilayah untuk…
Grup Mutti menutup tahun 2023 dengan total omset 665 juta euro. Perluasan penawaran yang semakin luas dan dorongan internasional yang semakin meningkat berkontribusi terhadap peningkatan omset: untuk tahun kedua berturut-turut, ekspor melebihi pangsa…
Terdapat 389 perusahaan yang memproduksi 679 label minyak zaitun extra virgin yang disertakan dalam Panduan ini, 191 di antaranya adalah Tre Foglie dan 34 adalah Stars. Lima rentang harga dipertimbangkan, mulai dari minyak dengan harga di bawah 10 euro hingga produk terbaik…
Para analis telah memperkirakan kemungkinan guncangan pada pasar bahan baku makanan, setidaknya dalam waktu dekat, namun hal itu tidak terjadi. Bahkan minyak tetap stabil setelah serangan Iran terhadap Israel
Sebuah resep yang berasal dari tahun 1400-an, hidangan pembuka yang luar biasa yang diolesi roti atau hidangan kedua yang lezat dan lezat. Alasan nama aneh Brandacujun. Restoran La Brinca adalah penjaga cita rasa kuno
Salah satu dari sekian banyak contoh keanekaragaman hayati di kawasan ini yang memiliki nilai sejarah-lingkungan yang besar adalah Presidium Slow Food. Jangan bingung dengan Itrana. Ciri-cirinya: ampasnya dipisahkan dari batunya dengan cara dihancurkan dengan dua jari
Protagonis dan saksi Made in Italy: dari keju gunung hingga tradisi tradisional Sisilia. Cicipi perjalanan, dipadukan dengan kolak, mustard, saus asam manis, dan pertunjukan memasak dengan koki berbintang. Dalam peringkat sepuluh keju teratas ATLAS, delapan teratas adalah keju Italia. DAN…
Lab Ritual di Formello memenangkan lima medali emas dan satu perunggu dengan birnya, dalam empat kategori makro berbeda. Lombardy memenangkan 23 penghargaan, diikuti oleh Piedmont dengan 20, Veneto dengan 13, Tuscany dengan 12, Lazio dengan 11. Daftar…
Bukan hanya protes petani yang meluas yang menjangkiti Eropa. Himbauan Coldiretti: diperlukan klausul safeguard untuk menghentikan impor
Dalam dua dekade terakhir, Amerika Latin, khususnya Brazil dan juga Argentina, telah mengurangi ketergantungannya pada Amerika Serikat dan menjadi protagonis di pasar bahan mentah pertanian, mendapatkan keuntungan dari permintaan Tiongkok khususnya kedelai dan daging. DAN…
Keju kuno pernah digunakan sebagai mata uang pertukaran atau untuk membayar sewa padang rumput. Dibuat dengan susu mentah: menjaga nutrisi, vitamin, enzim, fermentasi laktat dan diperkaya dengan aroma dan aroma tumbuhan pegunungan
Pada hari Senin tanggal 29 Januari, "Evoluzione" kembali ke ibu kota, acara bagi operator di sektor yang didedikasikan untuk minyak zaitun extra virgin berkualitas termasuk pencicipan, kelas master, dan konferensi. Baru tahun ini dibuka untuk umum
Tidak ada bulu halus dan duri di dalamnya, sangat enak dengan rasa manis dan juga bisa dimakan mentah. Tumbuh tanpa pupuk kimia sintetik dan herbisida, hormon dan stimulan pertumbuhan lainnya. Dokumen membuktikan bahwa…
Pematangan di bawah pasir laut. mengembangkan rasa manisnya yang unik dengan menghilangkan rasa pahit khas tanaman thistle biasa. Pada tanggal 27 Januari Cervia mendedikasikan perayaan untuknya. Kaya akan kandungan nutrisi, sangat baik untuk salad, au gratin panggang, atau sebagai bumbu untuk hidangan pertama.…
Gandum durum Marzellina, varietas kuno dari pegunungan Campania, kembali hadir di Presidia Slow Food, merayakan keberlanjutan dan tradisi pertanian lokal
Itu adalah perusahaan pertanian Tommaso Masciantonio. Panduan Internasional Terbaik untuk Minyak Zaitun Extra Virgin memberikan 11 penghargaan kepada Italia, 5 penghargaan kepada Spanyol, dan masing-masing satu penghargaan kepada Portugal, Slovenia, Yunani, dan Argentina. 500 perusahaan penanaman zaitun dilaporkan di 56 negara.
Bagi National Academy of Agriculture, biji-bijian kuno "adalah tren yang penuh kebohongan". Gandum modern memiliki lebih sedikit protein dan karenanya juga lebih sedikit gluten dibandingkan gandum kuno. Gandum purba membutuhkan luas permukaan yang jauh lebih besar untuk…
Terancam sejak lama oleh depopulasi lahan, kini kastanye membalas dendam pada makanan, industri kecantikan, dan sebagai aset perlindungan lingkungan. Jaringan petani kastanye di seluruh Italia. Kisah teladan Linda Orlandini:
Kinerja luar biasa dalam penjualan pasta, pengawet tomat, minyak zaitun, dan kopi panggang. Wilayah UE memusatkan 58% penjualan dan 68% pembelian
Pada hari Sabtu tanggal 11 dan Minggu tanggal 12, pertemuan akhir pekan dengan pengrajin Marsica dan Fucino dimulai. Pencicipan dan acara bincang-bincang dijadwalkan untuk menjelajahi keunggulan daerah tersebut: terkenal dengan…
Charlemagne merekomendasikan untuk membudidayakannya dan menanamnya di taman kekaisaran Aachen. Konsentrat khasiat yang berguna untuk gangguan pernafasan dan pencernaan, antioksidan (vitamin A, vitamin C dan mangan). Menjadi bagian dari Presidia Slow Food.…
Itu juga diekspor ke Jerman dan Amerika, kemudian penyakit menghancurkan tanaman. Butuh 13 tahun penelitian dan eksperimen. Sekarang tujuannya adalah untuk meluncurkan kembali industri pengolahan. Merupakan konsentrat khasiat nutraceutical yang menyehatkan tubuh
Kompetisi tersebut menguji 1466 madu dari 540 peternak lebah dari seluruh Italia. Piedmont menjadi wilayah dengan jumlah sampel terbanyak disusul Lombardy dan Sardinia. Daftar perusahaan yang mendapatkan tiga penghargaan
Janji temu dari 24 hingga 26 September dengan dua puluh koki pizza terbaik di area tersebut. Namun protagonisnya juga adalah keunggulan semenanjung Sorrento: produk susu, minyak, tomat. Daftar restoran pizza
Ini akan diproduksi dari pohon zaitun berusia 1500 abad dari varietas Nocellara del Belice yang bersertifikat organik dan akan dikemas dalam kaleng bertuliskan "minyak dari kebun zaitun yang monumental". Direncanakan juga memperoleh tepung dari biji-bijian kuno seperti Tumminia, Mallorca, Perciasacchi
Kompetisi Monna Oliva memberi penghargaan pada buah zaitun meja terbaik yang diproduksi dan diproses di Italia untuk kategori: Zaitun kecokelatan hijau; Zaitun hijau alami; Zaitun hitam alami; Zaitun yang dibumbui. Daftar perusahaan terbaik yang pernah menerima penghargaan dan…
Kelompok industri yang dipimpin oleh keluarga Fanin telah mengumumkan akuisisi perusahaan Padua, yang aktif sejak 1925, yang mengkhususkan diri pada tepung dan bahan khusus bebas gluten untuk sektor makanan dan perdagangan eceran skala besar.
Menurut pemantau distrik Intesa Sanpaolo, pada kuartal pertama tahun 2023, ekspor Piedmont berjumlah 3,1 miliar euro. Fesyen, mekanik, dan pertanian pangan menonjol. Ruang angkasa yang buruk
Bergabung dengan Presidia Slow Food. Direkomendasikan untuk cicerchia pada oligoterapi nutrisi, pada gangguan memori, kelelahan otak, asthenia umum, pada pelajar, dan pada orang tua. Sangat baik untuk beludru dan sup
Delapan tahun lalu, hanya 20 pohon berumur empat puluh tahun yang bertahan. Sekarang kami juga memikirkan tentang transformasi produk menjadi kolak, selai, dan jus. Sifat nutrisi buah persik: bermanfaat untuk mata, darah, kulit, usus
Pemantauan distrik pertanian pangan Italia di Intesa Sanpaolo pada 31 Maret 2023 menegaskan kesehatan yang baik dari ekspor distrik pertanian pangan. Melebihi 6,6 miliar. Anggur ekspor utama, catat hasil untuk pasta dan makanan penutup. Kerbau ratu pasar…
Acara yang tidak boleh dilewatkan untuk semua penggemar keju susu mentah. Antara debut dan comeback hebat, berikut adalah daftar spesimen yang paling membuat penasaran untuk dicicipi
Keju disimpan selama 10 tahun di ruang bawah tanah pertanian keluarga Tonino Pintus, 700 meter di atas permukaan laut
Puglia, Campania, Molise wilayah pertama untuk kualitas. Medali emas untuk fiordilatte terbaik jatuh ke tangan Agerola. Ascoli piceno memenangkan podium untuk mozzarella terbaik yang didistribusikan dalam skala besar
"Kejahatan" itu dilakukan di restoran Singapura, tetapi pembajakan pertanian atas masakan Italia dipraktikkan di seluruh dunia. Kerusakan yang terjadi pada sektor pertanian pangan Italia oleh pembajakan pertanian internasional terhadap Italia diperkirakan mencapai 120 miliar euro.
Kementerian Kesehatan telah mempresentasikan model sertifikat resmi generik baru untuk digunakan sebagai model untuk semua kasus di mana tidak ada perjanjian atau kesepakatan bilateral antara UE dan negara ketiga
Daya saing wilayah kabupaten Piedmont kembali dikukuhkan berkat hadirnya produksi yang berkualitas dan inovatif. Hanya kabupaten kemiri yang menderita karena peristiwa iklim
Enam puluh satu alamat di seluruh Italia di mana roti adalah wahyu yang nyata. Konsumsi menurun tetapi permintaan akan kualitas meningkat. Italia mengedepankan konsumsi roti di Eropa.
Dari Sabtu 24 dan Minggu 25 dua hari makanan dan anggur dengan mencicipi keju Piedmont yang bersejarah dan produk lokal
Legum diproduksi di kota kecil Val di Fiemme dan biji panggangnya menjadi alternatif yang sangat baik untuk kopi. Tidak hanya itu: kegunaannya di dapur beragam seperti manfaatnya
Sumber daya baru, keterampilan baru, dan perlindungan baru: daftar intervensi untuk mempromosikan dan melindungi Made in Italy masih panjang. Inilah langkah-langkah utamanya
Tersebar luas sejak zaman kuno, kaya akan khasiat sehat untuk tubuh: zat besi, kalsium, kalium, dan vitamin C. Juga baik mentah, mereka menyerap nutrisi dari tanah yang diperkaya dengan mineral dari aliran lava.
Pangsa pasar Italia telah berkembang selama sepuluh tahun terakhir dan dalam lima tahun terakhir tingkat penetrasi di 20 pasar referensi teratas telah meningkat.
Identitas jeruk dari Reggio Calabria. dipasarkan tidak hanya di Italia tetapi diekspor ke seluruh Eropa, bahkan sampai ke Rusia dan dihargai oleh kaum bangsawan. Karena itulah mereka juga menjadi terkenal dengan julukan jeruk Tsar
Sisilia, Tuscany, dan Sardinia memenangkan palmares dari minyak buah ringan, sedang, dan intens terbaik. Di Puglia minyak kualitas / harga terbaik. 840 label extra virgin dievaluasi dan dijelaskan dalam panduan 465 perusahaan manufaktur
Panduan ini meninjau 766 realitas termasuk pabrik, peternakan, dan pabrik minyak, 1227 minyak di antara lebih dari 1600 yang dicicipi. 40 perusahaan yang menonjol karena cara mereka menafsirkan nilai produksi (sensorik, teritorial, dan lingkungan). Properti besar…
Carmine Valentino Mosesso muda telah mendapatkan salah satu Oscar Coldiretti Green karena memulihkan varietas kacang yang pernah diberikan kepada wanita yang ingin menjadi ibu.
Diperkirakan dampak ekonomi untuk pengeluaran makanan saja mencapai lebih dari 30 miliar euro pada tahun 2023, terbagi antara turis Italia dan turis asing, tetapi masakan Italia juga menjadi pengungkit promosi makanan Made in Italy di dunia. Laut…
Spesifikasi baru dipublikasikan di European Gazette. Inovasi penting untuk produk Made in Italy terkemuka yang memiliki omzet 1,6 miliar euro dan menghasilkan lapangan kerja untuk 55.000 unit. Perubahan dan peningkatan juga terjadi pada catu daya
Dari 4 hingga 5 Maret jendela dunia produsen kecil Italia dan spesialisasi mereka. Perusahaan yang memiliki kualitas kerja yang sama, menghargai lingkungan, berjuang melawan standarisasi selera.
Pendaftaran sekarang dibuka untuk eksperimen "Citizen Science" yang meningkat yang memungkinkan Anda mengolah keanekaragaman hayati dengan menabur kacang di balkon atau teras Anda. Ini semua detailnya
2022 menandai peningkatan rekor di semua kebutuhan pokok. Ekspor telah tumbuh tetapi pengeluaran di Italia telah meningkat
Pohon zaitun ditanam di kaki Pegunungan Alpen dan setengah dari produksi tomat untuk diawetkan berasal dari Lembah Po. Sebaliknya, tanaman tropis di Puglia, Sisilia dan Calabria mendekati 1200 hektar. Tetapi masa depan menimbulkan banyak kekhawatiran. Kedua…
Di sebuah kota di Puglia yang sedang sepi, beberapa pembuat roti mempertahankan tradisi membuat roti seberat 5 kg dengan diameter 80 cm yang dibuat dari gandum lunak lokal. Presidium Slow Food hadir untuk membela dan menyemangati…
Menyimpan ekotipe tertentu, dengan rasa yang lembut, yang harus dikonsumsi dalam dua hingga tiga hari setelah panen. Presidium Slow Food, kesempatan kerja bagi kaum muda untuk melawan depopulasi daerah.
Natal adalah saat sukacita, tetapi juga menghabiskan. Berapa banyak yang akan kita keluarkan untuk hadiah? Dan untuk makan siang dan makan malam? Berikut adalah angka yang dihitung oleh Confcommercio dan Coldiretti
Mulai 1 Januari 2022, semua perusahaan yang mengekspor produk pertanian pangan ke China harus memenuhi persyaratan tertentu. Prosedur baru telah menyebabkan berbagai ketidakpastian dalam hal interpretasi dan aplikasi. Assonime bermaksud untuk memberikan informasi yang berguna kepada bisnis tentang masalah ini
Desa-desa kecil yang menyimpan 92% produk khas nasional. Di urutan teratas semua roti, pasta, dan makanan penutup (1616), diikuti oleh buah, sayuran, dan sayuran hijau (1577), spesialisasi berbahan dasar daging (822), keju (524), dan produk gastronomi (320),
Ini akan menjadi es krim berbahan dasar putih yang ditambahkan bubur apel, dibumbui dengan rum dan minyak lemon. kayu manis, sultana, terakhir remah roti. Pada tanggal 24 Maret, pembuat gelato ahli harus mencoba resep resmi dan…
Sebuah "koleksi" yang mengganggu dari produk agro-makanan paling memalukan yang dijual di dunia dengan nama yang mengingat episode, karakter, dan bentuk kejahatan terorganisir yang termasuk dalam stereotip anti-Italia yang paling dangkal: di Palermo Coldiretti dan Filiera Italia telah menempatkan…
Perlombaan makanan pertanian Made in Italy tidak menunjukkan tanda-tanda melambat: Italia adalah pengekspor makanan & minuman dunia keenam, tetapi dalam hal tren, ini memastikan supremasinya di antara orang Eropa
Di Berlin, pertanian pangan Italia yang berkelanjutan menarik para ahli dan operator. Sektor yang berkembang dengan pertumbuhan ekspor
Ini disebut "Protagonis alam", proyek Direktorat Regional Museum Lombardy yang meluncurkan dua acara: pada Sabtu 12 November, di Taman Nasional Ukiran Batu Naquane, orang-orang mencari chestnut dan pada Sabtu 19 di Grotte di Catullo untuk…
Analgesik, antiseptik, analgesik, antispasmodic, ekspektoran, perut dan tonik, juga berguna untuk mengusir semut kini memasuki industri makanan minuman secara besar-besaran
Salah satu simbol Made in Italy yang mapan di dunia tetapi krisis iklim dan energi mengharuskan kami untuk menyesuaikan kapasitas produksi kami, mengintensifkan produksi secara berkelanjutan dengan investasi berwujud dan tidak berwujud. Produsen terkemuka Italia dengan 3,6 juta…
Peresmian Minggu 23 Oktober. Truffle putih terdaftar tahun ini di bursa saham Acqualagna dari 250 hingga 450 euro per hektogram. Dua pertiga dari produksi nasional terkonsentrasi di sini
Dengan tujuan mendukung perusahaan di sektor pertanian pangan dalam konteks yang lebih luas dari tindakan dan sumber daya yang disediakan oleh Pnrr. Fokus pada energi terbarukan dan efisiensi produksi
Kualitas tetap utuh: Italia dapat membanggakan warisan varietas minyak terkaya di dunia. Sebuah studi tentang pohon zaitun ultra-sekuler telah diluncurkan untuk mengidentifikasi unsur-unsur yang berguna untuk ketahanan terhadap perubahan iklim
Pohon itu memiliki keliling lebih dari enam meter dan telah mencapai ketinggian 16 meter. Italia adalah tanah pohon zaitun berusia berabad-abad, di Umbria sebuah pohon zaitun dari abad ke-XNUMX SM bertahan. Daftar pohon zaitun milenial di Italia…
Dari 15 Oktober hingga 30 November, Festival Mostarda di Cremona menawarkan jalan-jalan di Gonzagas, Viscontis, dan Sforzas untuk menjadikan Mostarda tujuan wisata yang nyata.
Menyelesaikan kesepakatan antara Kementerian dan CDP untuk peluncuran tender baru untuk kontrak rantai pasokan, langkah utama PNRR yang berpihak pada sektor pertanian pangan
Minyak Zaitun Extra Virgin Picholine adalah minyak yang harum dan tidak pahit dengan sedikit sisa rasa pedas, sumber makanan antioksidan yang membantu mengurangi efek stres oksidatif menurut beberapa penelitian
Keputusan Kementerian Kebijakan Pertanian bermaksud untuk menghilangkan kemacetan yang memperlambat ekspor pertanian pangan dan banyak lagi. Ukuran dengan nilai lingkungan
Dari Pegunungan Alpen hingga Etna, kekeringan menimbulkan masalah serius bagi sektor ini. Lewati kalender tradisional antara kemajuan dan penundaan. Hasil panen menurun. Jawabannya terletak pada keanekaragaman hayati
Dalam enam bulan pertama tahun ini, terjadi lonjakan pengiriman sebesar 20,6%. Tetapi hal-hal yang tidak diketahui dari konflik di Ukraina membebani dengan kenaikan harga energi yang mempengaruhi konsumsi di seluruh dunia. Tujuan utama Jerman, AS, dan Prancis
Kekeringan parah telah melanda dua wilayah Kanada di mana 80 persen mustard impor Perancis diproduksi. Tanda mengiklankan hanya satu toples per pelanggan. Sebuah tradisi yang berasal dari tahun 1500-an
Setelah rekor tertinggi sepanjang masa pada tahun 2021, tiga bulan pertama tahun 2022 mencatat lompatan lebih jauh dalam ekspor dari kabupaten agribisnis pangan, dengan lebih dari 6 miliar ekspor, 811 juta lebih banyak dari tahun 2021
Daerah yang masih melawan reklamasi lahan memiliki konsumen yang lebih memperhatikan asal produksi dan kualitasnya. Keberlanjutan tanah sebagai respon terhadap penyimpangan
Untuk acara tersebut, administrator publik, pakar, dan produsen kastanye dari Prancis, Spanyol, Portugal, Yunani, dan Spanyol akan berkumpul di Montella. Serbaguna untuk dapur dan industri
Nilai diri Anda sendiri untuk pembangunan berkelanjutan, penggunaan lahan yang benar; produksi pertanian khas; keberlanjutan dan inovasi di bidang pertanian; kualitas penawaran wisata. Piedmont adalah wilayah yang paling berbudi luhur
Rasa berjalan, sebuah buku yang diterbitkan oleh Slow Food mengungkapkan asal-usul identitas produk dan tradisi gastronomi dengan mengikuti jalur internal
Sampel minyak EVO adalah bagian dari "Bonus Food" yang dipilih oleh astronot ESA Samantha Cristoforetti, astronot wanita pertama yang melakukan spacewalk
Selain orecchiette dan Primitivo, roti dari Altamura, pohon zaitun, trullo, dan lumba-lumba dari Taranto juga berakhir dengan koin. Jadi Mint merayakan wilayah selatan
Didirikan pada tahun 1967, merek Granoro telah masuk dalam Daftar Kementerian Pembangunan Ekonomi. Ikatan dengan tanah dan ajaran pendiri Attilio Mastromauro adalah dasar kesuksesan
Festival Susu kembali dengan kalender acara yang kaya untuk mengungkap rahasia dan kebaikan susu serta turunannya dengan saran untuk dapur
Dari 12 hingga 14 Juli, para ahli memperdebatkan bagaimana menguraikan pengembangan pangan dan anggur di daerah tersebut dengan melibatkan semua pelaku utama regenerasi teritorial berdasarkan pangan pertanian.
Protagonis sejati musim panas 2022 tidak diragukan lagi adalah makanan: dari rumah pertanian hingga restoran, hingga cita rasa keunggulan desa yang telah menjadi tujuan utama banyak orang.
Sajian yang mudah dan orisinil yang diusulkan oleh Chef Stefano De Gregorio tetapi nutrisi yang mengejutkan dan zat bermanfaat bagi tubuh tersembunyi di balik masakan yang tampaknya buruk. Undangan untuk menemukan tumbuhan liar
Banyak manfaat bagi tubuh dari konsumsi buah zaitun. Hijau alami terbaik di Italia, hitam alami, acar, bumbu dan keriput
Pinjaman lima tahun tersebut merupakan bagian dari plafon “Investasi Berkelanjutan 2020-2023” yang ditawarkan Banco BPM untuk memenuhi kebutuhan ESG dunia usaha
Pinjaman tersebut bertujuan untuk membiayai kembali sisa hutang bank. Pabrik pasta itu terlilit utang besar akibat kerusakan parah akibat banjir Oktober 2015
Penyelidikan dibuka menyusul keluhan yang disampaikan pada bulan Mei oleh asosiasi konsumen Foodwatch France. Pertarungan yudisial juga menargetkan Buitoni
Janji dari Jumat 10 hingga Minggu 12 Juni. Melibatkan siswa Versilia untuk membedakan oli komersial dan oli EVO berkualitas. Minyak terbaik yang diberikan dengan "Mahkota"
Nilo Sori, seorang pengusaha muda, menanam salad dan rempah-rempah, mengurangi konsumsi air dan tanah hingga 90% dan menyediakan vitamin dan nutrisi lebih banyak daripada tanaman berdaun
Meskipun rekor 2021 di pasar luar negeri (52 miliar), Coldiretti melaporkan bahwa 11% bisnis pertanian berada di ambang penutupan karena kenaikan biaya produksi yang memusingkan.
Sebuah ide dari Tuscan Circular Farm yang menganut model Ekonomi Biru dimana limbah diubah menjadi sumber daya
Menurut survei yang dilakukan oleh Unioncamere, bersama dengan Bmti dan Ref ricerca, harga produk makanan yang paling banyak dikonsumsi telah meningkat lebih dari 10% dibandingkan tahun lalu dan antara bulan April dan Mei kenaikan terus berlanjut
Di Ritual Lab di Formello (Roma), penghargaan Brewery of the Year. Bir terbaik yang diberikan oleh Unionbirrai terkonsentrasi di Lombardy. Semua pemenang dari 45 kategori dalam perlombaan.
Minyak zaitun extra virgin Italia terbaik yang dipilih oleh Slow Food Guide sesuai dengan prinsip produk sehat yang bersih dan adil. Semua perusahaan ditunjukkan oleh wilayah. biologi terus meningkat
Langkah Indonesia membuat harga minyak kelapa sawit dan semua minyak nabati melonjak, memperparah lingkungan yang sudah sulit karena inflasi, perang, dan cuaca buruk.