Penting kalender mencicipi di Slow Wine Fair, acara internasional yang didedikasikan untuk anggur yang baik, bersih, dan adil, yang diselenggarakan oleh BolognaFiere dengan arahan artistik Slow Food, di atas panggung dari 26 hingga 28 Februari. Antara lain, terjadwal enam kelas master yang akan berkisar dari anggur perbatasan Lembah Kaukasus, antara Georgia, Armenia, dan Turki, hingga sampanye bergengsi dari Maison Lombard, hingga denominasi paling representatif dari pemeliharaan anggur Italiaa.
Enam pertemuan mendalam untuk mengenal anggur dari Slow Wine Coalitionn, jaringan internasional, inklusif, dan kolaboratif yang menyatukan para protagonis rantai pasokan anggur, mencicipi anggur merah dan putih Prancis yang diimpor secara eksklusif oleh Tannico, menelusuri kembali anggur penting untuk sejarah anggur Italia, seperti tahun 2010, melalui label terkenal Barolo, Amarone dan Brunello, tetapi juga menjelajahi dunia pahit yang menarik, hal baru yang luar biasa dari edisi kedua ini, di mana kami memberi ruang bagi produk artisan yang menyempurnakan Presidia Slow Food dan bahan baku lokal.
Kelas master yang dapat dipesan di situs web Slow Wine Fair:
Kaukasus, tempat lahir pemeliharaan anggur – Minggu 26 Februari pukul 13.30
Diluncurkan pada tahun 2021, setelah peluncuran Manifesto untuk anggur yang baik, bersih, dan adil, dan sejak itu semakin kuat dalam jumlah dan gagasan. Hari ini Slow Wine Coalition memiliki lebih dari 1000 anggotai oleh produsen dan peminat yang mengidentifikasi dengan filosofi umum, dan tersebar luas di 37 negara. Di antaranya, Kaukasus tidak ketinggalan, dalam kelas master yang menawarkan anggur Georgia, Armenia, dan Turki yang luar biasa untuk dicicipi.
2010: panen sempurna - Minggu 26 Februari pukul 15.30
Dalam mencicipi:
Giacomo Brezza and Sons sejak 1885, Barolo Sarmassa '10
Domenico Clerico, Barolo Ciabot Mentin '10
Brigaldara, Amarone della Valpolicella Case Vecie '10
Tenuta Sant'Antonio, Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli '10
Col d'Orcia, Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva '10
Camigliano, Brunello di Montalcino '10
Ada beberapa vintage yang, berkat cuaca dan iklim yang ideal, berbatasan dengan kesempurnaan. Tahun 2010, bagi banyak anggur, adalah salah satu dari seperseribu itu dan, meskipun ini bukan tahun vintage yang begitu lama pada hari ini, juga karena kesuksesan besar yang diraihnya di pasar luar negeri, menjadi sangat sulit untuk menemukan botol-botol ini. anggur. Dalam kelas master ini, Banca del Vino dari Pollenzo (Bra, Cn) menawarkan kesempatan besar dan membuka petinya untuk memimpin para peserta dalam perjalanan melalui tiga denominasi paling bergengsi dan ikonik di Italia: Barolo, Amarone della Valpolicella dan Brunello di Montalcino.
The great whites and red of France – Minggu 26 Februari pukul 17.30
Dalam mencicipi:
Anggur putih:
Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 – Arnaud Baillot
Chablis Grand Cru “Les Clos” 2017 – Samuel Billaud
Pouilly Fumé “Séléné” 2020 – Domaine Denizot
Châteauneuf du Pape Blanc “Pure Roussanne” 2015 – Domaine Raymond Usseglio
Anggur merah:
Saumur-Champigny "Les Poyeux" Magnum 2014 - Domaine Des Sanzay
Alsace Pinot Noir “Amour Interdit” 2020 – Domaine Amélie & Charles Sparr
Saint-Émilion Grand Cru “Distique N° 9” 2016 – Château Mangot
Châteauneuf du Pape “PI” 2017 – Domaine Chante Cigale
Berkat kehadiran tanah dan iklim mikro yang sangat berbeda, 14 daerah penghasil anggur, dan tanaman merambat yang bagus, anggur Prancis mampu menawarkan karakteristik dan sensasi organoleptik yang sangat berbeda dari satu daerah ke daerah lain. Di kelas master ini, Tannico menawarkan beberapa label hebat yang diimpor secara eksklusif untuk mencicipi keunggulan salah satu negara dengan tradisi pembuatan wine tertua dan paling berkembang di Eropa.
Mencicipi Champagne Lombard yang luar biasa – Senin 27 Februari pukul 13 siang
Dalam mencicipi:
Brut Nature Avize Grand Cru Pengganti « Chemin de Flavigny » 2015. 100% Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Cramant Grand Cru Pengganti-dit « Les Bauves» 2015. 100% Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Cramant Grand Cru 2015. 100% Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Le Mesnil sur Oger Grand Cru 2015. 100% Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Rosé de Saignée Verzenay Grand Cru Pengganti « Les Marquises » 2015. 100% Pinot Noir Grand Cru
Brut Nature Verzenay Grand Cru 2015. 100% Pinot Noir Grand Cru.
Protagonis dari kelas master ini adalah Maison Lombard, sebuah perusahaan yang dijalankan oleh Thierry Lombard dan putranya Thomas, pemilik 5,5 hektar kebun anggur, sebagian besar diklasifikasikan sebagai Premier Cru, yang terletak di bagian barat area penanaman anggur Montagne di Reims. Berkat Tannico, kami mencicipi enam Champagne hebat yang dibuat dari XNUMX% anggur Chardonnay dan Pinot Noir, ekspresi identitas mineral dari masing-masing terroir.
Dunia pahit
Bagian tertentu didedikasikan untuk penemuan dunia pahit. Dimulai dari pegunungan Abruzzo, tempat lahirnya gentian Scuppoz, sebuah perusahaan keluarga bersejarah di Abruzzo yang telah memproduksi minuman keras sejak 1982, meningkatkan keahlian dan kualitas produk khas daerah tersebut. Di kelas master pada hari Minggu 27 Februari pukul 15, Anda akan menemukan sejarah produk ini terkait dengan tradisi Abruzzo, mencicipi salah satu landasan perusahaan: Genziana delle Pecore.
Kami kemudian pindah ke Niscemi, di Sisilia, di mana perusahaan Paesano menyempurnakan bahan baku pulau itu dengan minuman keras dan pahitnya. Ini termasuk Niscemi artichoke, Presidium Makanan Lambat, di mana perusahaan hanya menggunakan jantung dan batang, bagian yang paling berharga, untuk membuat produk unik dari jenisnya, ditawarkan untuk dicicipi di kelas master pada Senin 28 Februari pukul 13 siang khusus untuk kepahitan Sisilia.
Tip Adil Anggur Lambat
Masterclass berlangsung selama tiga hari acara dan terbuka untuk para profesional dan penggemar. Pembelian kelas master pada hari Senin 27 dan Selasa 28, yang diperuntukkan bagi operator dalam rantai pasokan anggur, juga memberikan kesempatan kepada para peminat untuk membeli tiket masuk ke acara tersebut pada hari-hari tersebut. Tulis saja ke info.eventi@slowfood.it.
