Waktu berubah, dan memaksa kita untuk mengubah kebiasaan. Dan industri restoran beradaptasi sebaik mungkin. Berita terbaru adalah Carter Oblio, restoran inovatif di distrik Prati di Roma tempat koki muda Ciro Alberto Cucciniello, dilatih di sekolah luar biasa dan imajinatif dari Combal.0 yang legendaris oleh David Scabin, setelah terjun ke dalam petualangan ini selama beberapa bulan, menurutnya yang terbaik adalah bereaksi terhadap pembatasan keras yang diberlakukan di restoran oleh tindakan pemerintah untuk memerangi pandemi. Jadi jika dia tidak dapat mengakomodasi pelanggan, dia meraihnya dengan a format takeaway baru. Tim telah berkomitmen pada bulan-bulan terakhir ini untuk mendefinisikan ulang setiap detail menu dan gaya dengan lebih baik.
Tempat ini memiliki tampilan baru, sebuah etalase telah disiapkan untuk menampilkan roti yang dikenal dengan Ciro Alberto, menu baru telah dibuat, dengan jiwa makanan jalanan, dirancang dan disusun untuk dimakan enak saat ini, dan, kapan diperlukan, disimpan sebaik-baiknya dan kemudian dipanaskan kembali tanpa kehilangan daya tarik dan ketabahannya.
Format yang diusulkan Chef Ciro Alberto Cucciniello adalah satu "Sepatu", atau “Formula yang nyaman, hidup, dan bervariasi. Protagonis adalah produk beragi yang sudah disukai masyarakat: setiap hidangan memiliki rotinya sendiri”, hidangan dipasangkan dengan roti yang terinspirasi, yang melengkapi hidangan itu sendiri, memperkuat rasa dan permainan tekstur. Untuk setiap hidangan rotinya, pertemuan yang dikalibrasi. Semua roti Carter Oblio dibuat sendiri dengan penghuni pertama, diperkaya oleh penelitian imajinatif dan penuh semangat tentang campuran tepung, aroma, masakan dan pengasapan, pada komponen rasa yang berbeda.
Lo Menu Jalan termasuk: Cacciatore dengan ayam dan ayam mutiara, dipasangkan dengan baguette paprika; Cumi-cumi dan gurita rebus dan kacang borlotti dengan pizza salicornia; Babat dan kulit babi all'amatriciana dengan lemak babi Focaccia, rosemary dan bawang putih panggang; Ragout Neapolitan dengan roti asap; Telur cokelat hitam dan vignarola musim dingin dengan roti gandum, dieja, dan biji rami. Terakhir, roti bebek dengan sirup myrtle dan daun bawang asam manis dipastikan banyak diminati. Koki menyimpan keserbagunaannya yang terkenal dalam pembaruan hidangan yang berkelanjutan.
Tidak ada yang tersisa untuk kebetulan juga kemasan dibawa pulang yang telah didesain dan dibuat dengan wadah bertutup yang fungsional dan praktis, juga untuk dapat menghangatkan piring di rumah jika diperlukan.
Rumus tersebut telah menemui kesuksesan besar sehingga dengan dimulainya kembali aktivitas katering yang diizinkan oleh transisi Lazio ke zona kuning, itu tidak akan hilang. Scarpetteria akan tetap sebagai garis paralel di samping menu tradisional dari restoran. Dan, jika terjadi penutupan baru yang tidak menguntungkan, itu sudah siap dan diuji.
Pelupaan Carter
Melalui Giuseppe Gioacchino Belli, 21 – Roma
Telp. + 39 391 464 9097
Setiap hari, dari Senin hingga Sabtu, mulai pukul 12.30 hingga 16.30
