Pertemuan, pertemuan budaya, pameran, pasar, dan pertunjukan: mulai hari ini hingga Minggu, kota Cervia merayakan tradisi kuno pengiriman garam, transportasi yang berlangsung hingga saat ini, di atas "burchiella" yang ditarik di sepanjang tepi kanal, dari panci garam sampai ke gudang
Rimessa del Sale, dalam dialek Romagna "Armesa de Sel", adalah momen sentral Festival Sapore di Sale di Cervia.
Menurut sejarahnya, Rimessa del Sale berawal dari kemeriahan yang diadakan para pekerja garam di akhir musim kerja keras, di bulan September. Itu adalah momen kegembiraan kolektif yang melihat para pekerja garam sebagai protagonis mutlak dengan keluarga mereka: barisan panjang burchielle, perahu dengan alas datar yang digunakan untuk mengangkut garam, dipindahkan dari panci garam ke gudang dan di sini mereka berhenti untuk memeriksa dan penyimpanan komoditas berharga, sebenarnya disebut "emas putih".
Festival tersebut menarik banyak penduduk desa tetangga, tetapi juga tokoh penting yang tidak ingin melewatkan ritus ini, seperti yang kita ketahui tentang Archduke Ferdinand dari Habsburg dan Archduchess Maria Beatrice, yang ikut serta dalam festival pada tahun 1792.
Dengan Sapore di Sale, Cervia bermaksud untuk meningkatkan asal-usulnya dan seni kuno dalam memproduksi garam. Peragaan ulang sejarah Rimessa del Sale adalah peristiwa kenangan di mana festival yang didedikasikan untuk Sweet Salt of Cervia berputar, produk unggulan dan presidium Slow Food sejak 2004.
Pada Sabtu sore, burchiella tiba di sepanjang kanal, dari panci garam ke gudang - dipandu dan ditarik dengan terampil oleh para pekerja garam - dengan muatan 100 kwintal garam yang kemudian dibagikan kepada masyarakat, selalu sangat banyak. dalam tawaran semoga Anda beruntung dan sejahtera. Pada Minggu sore, hanya tahap pembagian garam gratis yang diulang.
Dari masa lalu Kota Garam kuno, peragaan ulang Toko Garam yang bersejarah menawarkan penemuan kembali kerajinan dan rasa kuno yang terkait dengan emas putih dan tradisinya melalui festival yang penuh dengan momen ramah. Meskipun saat ini merupakan salah satu bahan yang paling umum di meja kami, pada suatu waktu garam sangat langka dan berharga sehingga disebut "emas putih", karena merupakan elemen fundamental untuk pengawetan makanan. Oleh karena itu mudah untuk membayangkan hubungan yang tak terpisahkan antara Cervia dan produk ini dan lebih dari 800 hektar rawa garamnya. Tujuan dari Festival Garam Cervese tradisional justru untuk mengingat masa lalu seseorang dan "mendedikasikan" pesta untuk garam, mengingat kembali tradisi masa lalu dan mengusulkan berbagai inisiatif bertema. Ini dimulai dari pemeragaan sejarah yang tak terhindarkan dari "Rimessa del Sale", berlanjut dengan penemuan kembali kerajinan kuno dan rasa yang terkait dengan "Emas Putih" hingga tiba pada momen, pameran, dan pertunjukan yang ramah.
Garam, alih-alih disimpan menunggu distribusi, dipersembahkan sebagai harapan keberuntungan dan kemakmuran bagi mereka yang hadir. Berbagai produk khas lokal ditawarkan di pasar dan di banyak kios makanan lezat selama akhir pekan yang panjang ini. Juga dijadwalkan konferensi, cap pos khusus, dan tur berpemandu khusus.
Program ini dilengkapi dengan 10 stan makanan dan pasar cita rasa untuk penawaran gastronomi dan jajanan kaki lima berkualitas, stan pameran produk lokal, demonstrasi pembuatan roti dan pasta segar, cap pos yang didedikasikan untuk pesta dan akhirnya kunjungan harian di panci garam oleh Atlantis dan Kelompok Budaya Civiltà Salinara. Giovanna Zucconi yang akan hadir di beberapa tur berpemandu ke tempat garam akan berbicara tentang aroma dan aroma lingkungan alam seperti laut dan tempat garam
Asosiasi Klub Rekreasi Nelayan La Pantofla Cervia berpartisipasi dalam Sapore di sale 2021 dengan kios makanan di tempat parkir yang bersebelahan dengan Piazzale dei Salinari untuk mencicipi hidangan laut tradisional Cervia.
Stand akan tetap buka pada malam hari Jumat 3 September, mulai pukul 19.00 hingga 22.30. Sabtu 4 dan Minggu 5 September, serta sore hari, juga dari pukul 12 hingga 14.30.
Anda dapat mencicipi di kedai makanan: risotto alla marinara, ikan biru panggang, kerang marinara, keripik, dengan air, anggur, dan bir.
Festival garam menjadi semakin internasional setiap tahun dan khususnya tahun ini akan ada perwakilan dari berbagai panci garam Eropa.
Forum Internasional Pertama Asosiasi Kota Garam Eropa akan berlangsung pada Sabtu 4 September dari 9 hingga 13 di Magazzino del Sale Torre. asosiasi kota-kota garam yang akan diresmikan pada hari-hari festival. Tema forum: Rawa garam, warisan alam antara tradisi dan inovasi. Potensi jaringan dalam peningkatan dan perlindungan sumber daya lingkungan, lansekap, seni, sejarah dan budaya, juga dari sudut pandang wisata; contoh praktik yang baik dan proposal untuk masa depan.
Pada hari yang sama pameran akan dibuka secara resmi: pameran gambar dan deskripsi "The Magic of Salt" dari wilayah dan panci garam kota-kota milik jaringan yang akan tetap dipajang dari 2 hingga 5 September.
Pada pukul 19.15 presentasi proyek untuk pemulihan dan konversi Magazzino del Sale Darsena menjadi Darsena del Sale masa depan yang akan dibuka pada Desember 2021. Minggu dari 10 hingga 13 akan menjadi giliran pemberian "Cervia Ambiente 2021 " Penghargaan diberikan kepada Marco Cattaneo, Direktur National Geographic Italy and the Sciences. Lectio magistralis tentang "Masa depan laut kita". Dari 1 September hingga 7 November "Piran, wajan garam Istrian terakhir" adalah pameran fotografi untuk peringatan 30 tahun Museum Salt Pan, dikuratori oleh Pomorski muzej Sea Museum Piran "Sergej Masera" yang akan diadakan di museum garam MUSA . Peresmian pada hari Jumat tanggal 3 pukul 18.30 Pada hari-hari festival, jam buka museum akan lebih lebar dengan buka sepanjang hari
Juga di Magazzino del Sale juga akan dipajang "Il Sale della Vita": gambar fotografi area tersebut oleh Cervese Photographic Circle.
