Festival Domba Fabrica di Roma merayakan sepuluh tahun pertamanya, acara yang didedikasikan untuk mempromosikan salah satu bentuk kegiatan ekonomi tertua yang pernah dilakukan oleh Manusia. Dipraktikkan di Lazio selama ribuan tahun, pengembangbiakan domba selalu menyediakan barang-barang penting bagi kehidupan penduduk di pedalaman Viterbo. Bukan kebetulan bahwa kata "domba" memiliki akar yang sama dengan "pecunia", uang, yang berasal dari bahasa Latin pecus "ternak", satu-satunya kekayaan dan mata uang pertukaran sejati dalam ekonomi penggembalaan primitif.
Sektor domba dan kambing Lazio adalah yang ketiga di Italia dan memiliki 3.000 perusahaan dengan total antara 750/770 ribu ekor. Viterbo adalah pemimpin yang tidak perlu dipersoalkan. Di Tuscia terdapat 1.500 peternakan domba aktif dengan konsistensi hanya di bawah 300 ekor dan produksi susu tahunan sebesar 40/43 juta liter.
Di Fabrica di Roma, domba adalah protagonis dari perayaan besar selama dua akhir pekan terakhir bulan Agustus. Di alun-alun utama Pasar, (Piazza Madre Teresa di Kalkuta, wilayah Vallette), di kaki pusat bersejarah Fabrica, Komite Perayaan SS. Matteo dan Giustino, penyelenggara inisiatif bersama dengan dewan budaya kotamadya Fabrica di Roma, akan memperbarui formula - yang tidak pernah terputus dalam beberapa tahun terakhir dan dengan sangat menghormati langkah-langkah menjaga jarak dan peraturan kesehatan di Covid periode darurat - yang menggabungkan proposal gastronomi bertema ganda untuk hiburan musik live.
Tahun ini di atas piring, kebaruan Festival, bakso domba dengan saus dan iga goreng, yang akan menjadi menu kaya (à la carte dan sesuai pilihan pengunjung) bersama dengan proposal klasik seperti hidangan pembuka maxi gembala, gnocchi dengan daging kambing dan semua 'amatriciana, ravioli domba, domba panggang, sosis babi dan domba dan yang paling terkenal.
Masuk ke acara ini gratis dengan menunjukkan green pass atau swab yang dilakukan dalam waktu 48 jam sebelumnya. Reservasi direkomendasikan dengan menelepon + 39 366 2356728 atau melalui email scaren_78@yahoo.it
Festival domba pada periode ini juga diadakan di berbagai tempat di Italia. Yang sangat menarik adalah Festival Domba Hitam Pitzinurri di Ingurtosu di Sardinia yang diselenggarakan oleh Asosiasi Peternak Domba Hitam Arbus, bekerja sama dengan Pemerintah Kota Arbus.
Acara merayakan kualitas hewan khas Arburese ini dengan momen informasi dan kunjungan ke kandang domba lokal, stand pameran, workshop dan tentu saja mencicipi produk yang terbuat dari domba.
Domba hitam mewakili salah satu keanekaragaman hayati utama yang ada di daerah Arbus dan lebih umum lagi di Medio Campidano. Spesies yang telah lama disisihkan dan berisiko punah ini baru-baru ini mendapatkan kembali arti pentingnya berkat komitmen peternak lokal yang meningkatkan kehadirannya di kandang domba Arbus. Yang menarik adalah mantel alaminya: wol yang, dicampur dengan susu, minyak zaitun, madu dan alkali, melengkapi rumah, menghiasi perhiasan, memperindah kayu, besi, yang secara sah memasuki "garis kecantikan" produk lokal. Selain itu, ia memiliki kemampuan pemurnian termal, akustik, dan udara.
Festival domba lainnya, telah dirayakan selama 32 tahun di daerah Ploaghese di provinsi Sassari. Festival ini lahir pada tahun delapan puluhan dari ide para gembala Ploaghe, yang ingin mempromosikan beberapa produk keahlian memasak lokal.
Untuk festival tersebut, stand makanan dan anggur didirikan, semuanya diiringi oleh musik dari grup musik rakyat, yang memeriahkan makan malam pengunjung dengan lagu rakyat Sardinia.
Yang juga patut disebutkan adalah Festival Domba di Ponte a Signa di Tuscany, termasuk dalam program Pesta Sant'Anna dan Pesta Orang Suci Pelindung dan Festival Domba di San Piero A Ponti, di kota Florentine Campi Bisenzio.
