Koki minggu ini naik Pertama & Makanan, majalah FIRSTonline yang didedikasikan untuk dunia memasak dan industri makanan pertanian, adalah Stephan Zippl Tyrolean Selatan muda, yang berlatih di sekolah Niederkofler, tiga bintang Michelin, dan Stefano Baiocco. Semangat untuk memasak telah menangkapnya sejak dia berusia 12 tahun, ketika dia menghabiskan waktu luangnya di dapur melihat ayahnya, meskipun saat remaja dia mulai bekerja sebagai tukang kayu. Resepnya adalah hidangan khas dari tradisi pegunungan tinggi: daging rusa manis dan asam, gooseberry dan tarragon. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan sangat sedikit bahan (asalkan Anda menemukan daging rusa!), yang dapat Anda baca di halaman First&Food, diedit oleh Giuliano De Risi.
Kami kemudian berbicara tentang Ragusano, keju asli yang cocok untuk seorang raja.Kelezatannya dihargai sejak tahun 400-an dan bukan oleh orang biasa tetapi oleh pengadilan Spanyol, sampai-sampai, seperti yang disaksikan pada tahun 1515 oleh sejarawan Carmelo Trasselli, penulis buku itu. buku Ferdinando il Catholic dan Charles V, yang dikembangkan pada saat itu perdagangan angkatan laut yang berkembang pesat antara Sisilia dan semenanjung Iberia, untuk ekspor keju Ragusano yang sangat dihargai di Spanyol sehingga mendapat pembebasan dari bea cukai.
Terakhir, bintang akhir pekan lainnya di First&Food adalah lo jahe, rempah-rempah yang telah menjadi sangat populer – berkat khasiatnya yang terkenal – termasuk didalamnya dalam keranjang harga Istat pada tahun 2019: praktis menurut National Institute of Statistics, jahe adalah salah satu makanan yang hampir tidak bisa dilewatkan dari keranjang belanja Italia.
