Re Panettone telah kembali, salah satu kompetisi terpenting yang didedikasikan untuk hidangan penutup par excellence versi artisan dari liburan Natal dalam dua pertemuan di Milan dan Naples.
Dimulai pada 27 November dengan King Panettone edisi ketiga belas Milan: sekitar 30 koki pastry dari seluruh Italia dengan produksi artisan terbaik dari panettone dan permen Natal lainnya akan hadir menawarkan produk mereka kepada publik di ruang Palazzo del Ghiaccio , bangunan bergaya Liberty di via Piranesi ditugaskan pada awal 900-an oleh juara skating nasional, Count Alberto Bonacossa.
Pada Sabtu sore juri ahli. setelah pencicipan buta tradisional, dia akan memutuskan Panettone Terbaik dan Ragi Inovatif Terbaik. Dua lokakarya akan diadakan pada hari Sabtu dan Minggu di ruang yang didedikasikan untuk anak-anak berusia 8 hingga 13 tahun. Ciri khas yang dikejar Re Panettone sejak edisi pertamanya adalah mengangkat citra panettone, memusatkan perhatian publik pada versi artisanalnya, menjadikannya sebagai keunggulan Italia.
Acara ini sekarang menjadi janji yang tidak dapat dilewatkan di kota Milan yang mendukung kreativitas para koki pastry, yang menawarkan hal-hal baru dari tahun ke tahun berdasarkan adonan penghuni pertama khas panettone dengan bahan-bahan yang terinspirasi oleh filosofi "Semua alami, hanya artisanal".
Hanya panettone yang dibuat dengan metode artisanal, tanpa bahan tambahan dan pengawet, dan tanpa jalan pintas produksi yang diperbolehkan mengikuti kompetisi. Untuk tujuan ini, selama beberapa tahun sekarang Re Panettone telah membentuk Sertifikasi Re Panettone (stempel dengan hologram) yang menyatakan, melalui pemeriksaan ilmiah, kesegaran, kealamian dan pengerjaan produk.
Itu kemudian berulang di Naples dari 10 hingga 12 Desember dengan konter pencicipan dari sekitar lima belas koki kue dari berbagai daerah di Italia, dengan representasi besar Campania dengan panettone dan permen Natal lainnya di aula Renaissance Naples Hotel Mediterraneo di Via Ponte di Tappia, lokasi baru acara tersebut beberapa langkah dari alun-alun Balai Kota dengan stasiun Metro Seni baru dan dari monumen simbolis ibu kota Neapolitan: Castel Nuovo, Galleria Umberto I, Teatro di San Carlo.
Juga dalam hal ini juri ahli dengan pencicipan buta akan memberikan hadiah untuk panettone inovatif terbaik. Penerimaan: Gratis setelah mendaftar di situs web www.repanettone.it dan memiliki Green Pass yang valid Penerimaan terbatas dan kepatuhan ketat terhadap peraturan anti-covid
