Dua koki pastry, keduanya dari Campania, memenangkan podium nasional penghargaan "Regina Colomba, Regina pastiera" yang diselenggarakan oleh Stanislao Porzio mengingat Paskah yang berakhir di Milan, dengan juri ahli yang sebagian besar adalah orang Nordik. Sejujurnya, tahun ini Campania telah menjarah semua hadiah utama dari acara yang diadakan di bawah naungan Duomo. Pada akhir satu seleksi di antara 32 koki pastry dari seluruh wilayah Italia, setelah pencicipan yang dilakukan secara tertutup, juri memutuskan pemberian medali emas untuk kategori resep Colomba klasik (ragi induk, tepung, manisan buah jeruk dalam suspensi, mentega, kuning telur, gula; di permukaan, icing sugar, telur dan almond) kepada Alessandro Marigliano dari toko kue dengan nama yang sama di San Giuseppe Vesuviano (NA) dan kepada Bernadette Nardone dari toko kue Torrone di Iorio 1750 di Montemiletto (AV).
Dan kami tetap di Campania, jelas bisa dikatakan, juga untuk Regina Pastiera Award (tart dengan pembungkus dan potongan atas kue shortcrust; isian berdasarkan gandum, ricotta, manisan kulit jeruk, gula, perasa alami) yang menyaksikan kemenangan Salvatore Vitale dari toko kue Santaniello di Nola (NA).
Permen dalam kompetisi: semuanya alami, hanya buatan tangan
Makanan penutup dalam kompetisi memiliki kesamaan yaitu dibuat dengan adonan penghuni pertama dan bahan-bahan yang benar-benar alami, tanpa aditif buatan, tanpa perasa buatan dan/atau alami yang identik, tanpa produk setengah jadi (yang disebut "campuran"), tanpa pembantu teknologi, karena dalam semua acara yang diselenggarakan di bawah perlindungan Raja Panettone diatur oleh filosofi "Semua alami, hanya artisanal".
Alberto Paolo Schieppati (direktur So Wine So Food), Presiden juri Regina Pastiera berkomentar: «Hati, semangat, dan teknik adalah elemen yang sebagai presiden juri saya jadikan refleksi saya. Dan terlepas dari jumlah sampel yang dicicipi, faktor yang sama muncul: bahan baku berkualitas tinggi yang digunakan dan keseriusan persiapan. Efisiensi organisasi patut dicontoh». Dan Mariacristina Coppeto (Grande Cucina), juri lainnya berkata: “Saya sangat senang menjadi bagian dari juri, karena saya menemukan tingkat persiapan yang tinggi di semua pastiera. Jika saya tergelitik untuk mencicipi kreasi dari luar daerah asalnya, saya suka mengenali rasa dari ingatan».
Renato Andreolassi dari Italia a Tavola untuk juri Divina Colomba menggarisbawahi “Kualitas produk yang luar biasa di etalase. Saya akan mengatakan bahwa koki pastry telah menghasilkan yang terbaik dari produksi mereka. Bahkan untuk Colomba dan juga untuk panettone kita menyaksikan kejayaan Made in Italy».
Klasemen akhir:
kategori merpati
Ikatan pertama: Salvatore Marigliano toko kue Marigliano di San Giuseppe Vesuviano (NA) e Bernadette Nardon dari toko kue Torrone Di Iorio 1750 di Montemiletto (AV).
2: Mattia Ricci oleh Bakers Ricci dari Montaquila (IS)
Guido Sparaco ke-3 dari toko kue Sparaco di Castel Morrone (CE)
Kategori kue kering
Salvatore Vitale ke-1 dari toko kue Santaniello di Nola (NA)
2: Guido Sparaco dari toko kue Sparaco di Castel Morrone (CE) Nola (NA) Castel Morrone (CE) Solofra (AV)
Ketiga: Raffaele Vignola toko kue Vignola di Solofra (AV)
