Merevolusi sektor pertanian dalam kunci ramah lingkungan: inilah misi startup muda dari Brianza, Peternakan PlanetS. Penolakan pestisida kimia, pemilihan benih yang tidak diolah, air yang dimurnikan, dan lingkungan yang terkendali menghasilkan produk yang segar, asli, dan lezat yang bersahabat dengan manusia tetapi di atas segalanya planet ini. Di sana keberlanjutan itu adalah bahan dasar yang memungkinkan realitas pertanian ini menjadi contoh inovasi di seluruh sektor: mulai dari produksi, pemrosesan, pengemasan, hingga logistik.
Di pertanian vertikal di Cavenago di Brianza salad berdaun ed Rempah km0 yang mulai didistribusikan oleh Planet Farms di berbagai supermarket dan merek ritel skala besar, dari Esselunga hingga U2, dari Gorillas hingga Iper, di atas lahan seluas 3 meter persegi (setara dengan satu hektar). Di antara produknya: selada pirang, yummix oriental (berdasarkan pakchoi, tatsoi, mizuna, dan mustard), yummix lembut (berdasarkan selada romaine, batavia merah, dan daun ek), yummix pedas (berdasarkan mustard, roket, dan mizuna) dan, terakhir , basiloh (kemangi klasik). Hasilnya adalah rasa masa lalu dengan teknologi masa depan.
Dalam pertanian tradisional, bajak, pupuk, dan bahan kimia adalah semua praktik yang diperlukan untuk melindungi tanaman dari perubahan iklim, jamur, parasit dan gulma. Namun, masing-masing berkontribusi untuk memodifikasi ekosistem, mencemari produk dan lingkungan tetapi juga menghasilkan berton-ton limbah. Di Planet Farms tanaman menerima cahaya yang ideal berkat lampu LED khusus yang dinyalakan pada siang hari dan dimatikan pada malam hari untuk menyimulasikan matahari terbit dan terbenam, kamera memantau pertumbuhan, sensor memantau fungsi sistem; iklim dikendalikan; udara yang disaring, air daur ulang mengurangi konsumsi dan menghindari penyebaran di lingkungan, tidak ada pestisida atau herbisida. Budidaya multi-level memaksimalkan hasil, mengurangi konsumsi tanah dan dampak transportasi.
Sejauh menyangkut proyek di masa depan, pembukaan pabrik produksi baru di luar Italia diharapkan: "Yang berikutnya akan berada di area Como - katanya Travaglini – lalu satu di Romagnano Sesia dan lainnya di Italia. Ide kami adalah memproduksi makanan untuk wilayah di pinggiran kota di lokasi strategis untuk logistik. Kami bukanlah teknologi yang menghasilkan produk elit tetapi sehat yang kontras dengan keausan sumber daya: salad kami, misalnya, tidak perlu dicuci dan menjaga rasa dan kandungan nutrisinya tetap utuh". Selanjutnya, produk olahan akan berdatangan – dibuat langsung di dalam tanaman itu sendiri – dan sayuran baru, mulai dari buah merah hingga tomat hingga ketimun mini.
Pertanian vertikal di dalam taman akan segera diresmikan restoran bintang tiga "Da Vittorio" di Brusaporto di provinsi Bergamo. Kolaborasi dengan Cerea bersaudara, Chicco dan Bobo lahir di masa pandemi. Saat stratup Brianza mendonasikan produknya ke kantin rumah sakit Alpini di Bergamo yang dikelola oleh Cerea bersaudara. Dari pertemuan itu akan lahir pertanian vertikal kecil, dari kayu ramah lingkungan, yang akan menghasilkan salad dan herba aromatik untuk digunakan dalam berbagai persiapan. Dengan kemitraan ini, restoran Da Vittorio bertujuan untuk mendapatkan bintang hijau pertama, pengakuan yang baru-baru ini diperkenalkan oleh Michelin untuk restoran yang berkomitmen untuk mengurangi limbah dan menggunakan produk ramah lingkungan.
