Itu akan berlangsung di bawah bendera semboyan: keberlanjutan dan makan sehat, Kejuaraan Pizza Dunia yang akan berlangsung dari 18 hingga 20 April di Pusat Pameran Parma. Acara yang didedikasikan untuk para profesional pizza, sekarang dalam edisi ke-30, mengalami penurunan lebih dari tujuh ratus profesional pizza dari 45 negara bersaing.
Pilihan sikap berkelanjutan menjadi semakin sering juga di sektor pizza, yang tahun ini merupakan hal baru a Penghargaan khusus yang didedikasikan untuk keberlanjutan terima kasih bekerja sama dengan tepung "Le 5 Stagioni" dari Agugiaro & Figna Molini.
"Pizza perubahan" adalah judul dari tantangan ini: para pesaing sebenarnya akan dievaluasi berdasarkan beberapa parameter, termasuk pilihan pemasok yang beroperasi sesuai dengan kanon keberlanjutan, penggunaan bahan baku dari pertanian berkelanjutan dan berdampak rendah serta produk khas DOP dan IGP dalam persiapan pizza, perhatian pada logika anti-limbah semakin sesuai dengan tujuan untuk mengoptimalkan jumlah bahan.
Lebih dari 700 pembuat pizza bersaing dengan tema keberlanjutan dan logika anti-limbah
Kembali Trofi Heinz Beck ke-13, kompetisi yang ditandatangani oleh koki hebat berbintang Heinz Beck yang melibatkan persiapan kursus kualitas pertama, buatan tangan dan "diekspresikan" yang dibuat oleh koki pizza. «Seperti setiap tahun – kata Heinz Beck – saya sangat senang untuk kembali ke Kejuaraan Pizza Dunia dan saya bahkan lebih antusias untuk memberi penghargaan kepada orang atau orang yang akan memanfaatkan kursus pertama di restoran pizza, dengan memenangkan trofi yang menyandang nama saya».
Juga tahun ini pembuat pizza akan bersaing kompetisi memasak: Pizza klasik, pizza Neapolitan STG, Pizza dalam wajan, Pizza dalam sekop, dan Triathlon (yaitu tiga tantangan individual yang dipilih dari kategori sebelumnya).
Tantangan dalam kompetisi memasak dan keterampilan: pizza klasik, Pizza Napoletana STG, Pizza dalam wajan, Pizza dalam sekop
Di samping ini akan menjadi kompetisi keterampilan, termasuk Freestyle (pertunjukan akrobatik dengan irama musik), pizza yang lebih besar (kontestan diminta membuat bola adonan seberat 500 gram sebesar mungkin), Pizza untuk dua orang (koki dan pembuat pizza bekerja sama untuk membuat hidangan yang unik), Pembuat pizza tercepat (Siapa pun yang mengeluarkan lima cakram adonan tercepat menang).
Pendaftaran untuk acara ini dibuka sampai semua tempat yang tersedia terisi. Sampai hari ini mereka sudah hampir 700 peserta terdaftar dari 45 negara berbeda. Adapun gelar juara dunia bisa mereka perebutkan semua pembuat pizza profesional – dimaksudkan sebagai pemilik restoran pizza atau sebagai pembuat pizza – yang telah menyelesaikan usia 16 tahun. Pendaftaran di situs web www.campionatomondialedellapizza.it
