Pemenang Penghargaan Anggota Pizzeria AVPN Terbaik, kontes internasional untuk memilih pizzeria terbaik tahun ini yang ditandatangani oleh Associazione Verace Pizza Napoletana yang menampilkan pizzeria dari 51 negara bersaing, adalah Attilio Bachetti, sebuah pendirian bersejarah, hadir sejak 1938 melalui Pignasecca di jantung kawasan Spanyol kota Neapolitan di belakang Via Toledo yang sangat sibuk.
Alih-alih, lihat ke seberang perbatasan pada peringkat Penghargaan AVPN Pizzeria Terbaik - Web, yang dibuat berdasarkan penilaian lebih dari 70 ribu pecinta pizza yang tersebar di lima benua. Di atas podium, sebenarnya, ada urutan: pizzeria Siberia Pizzot° dari duta merek AVPN, Aniello Beneduce, yang ditempatkan di tangga teratas dengan lebih dari 10 ribu preferensi yang sebagian berasal dari Rusia dan sebagian lagi dari kampung halamannya Napoli. Restoran pizza Lituania Užupio Picerija dari Federico Meschino, seorang koki pizza yang berasal dari Itri (Latina) mengikuti di posisi kedua dan ketiga berkat pizza Neapolitan asli yang benar-benar berkurang populasinya di Vilnius, dan restoran pizza Spanyol Sciantusi dari keluarga Sisilia Palumbo yang berbasis di Madrid .
“Sekali lagi pizza Neapolitan sejati – menggarisbawahi Antonio Pace, Presiden AVPN – menunjukkan semua pesonanya, membangkitkan rasa ingin tahu dan minat dari seluruh dunia. Dan nomor edisi ketiga dari kontes kami merupakan konfirmasi lebih lanjut. Kami bangga dapat mengibarkan bendera Neapolitan pada Penghargaan Anggota, bersama Attilio Bachetti dari pizzeria da Attilio yang, selain menjadi perwakilan tinggi pemenang penghargaan dari pizza Neapolitan sejati di dunia, juga merupakan salah satu dari pembuat pizza yang paling dihargai secara universal oleh semua rekan kerja atas pekerjaannya yang tak kenal lelah di belakang meja, karena karakternya yang pemalu dan atas kemampuannya untuk mengetahui bagaimana mendamaikan kecintaan terhadap tradisi dengan kemampuan untuk bereksperimen. Selamat juga kepada tiga pizzeria asing yang unggul dalam Web Awards. Yang terpenting, pujian diberikan kepada mereka karena mengetahui cara menyebarkan dan mempertahankan pengetahuan seni pembuat pizza Neapolitan di tingkat internasional harian, sejalan dengan maksud dan tujuan AVPN”.
Attilio Bachetti 54 tahun, memulai karirnya sebagai pembuat pizza pada usia 7 tahun untuk bersenang-senang, antara sepotong roti, semangkuk tomat dan beberapa meja untuk dibersihkan. Restoran pizza tempat dia mengambil langkah pertamanya adalah milik keluarga, di Naples, yang secara harfiah membuatnya "jatuh cinta" dengan profesi koki pizza.
Nyatanya, restoran pizza "da Attilio" lahir pada tahun 1938 dari tradisi keluarga yang panjang: pertama dengan kakek Don Attilio, kemudian dengan ayah Mario, kemudian dengan tekad dan keuletan yang besar berpindah ke tangan istrinya Maria Francesca Mariniello, hingga miliknya putra Attilio , master koki pizza, koki pastry, dan sommelier.
Pada gilirannya, Attilio melanjutkan tradisi panjang dengan penuh semangat, semakin menggali teknik pizza dan menggunakan pengalaman dan kejeniusannya untuk menciptakan rasa baru tanpa pernah mengabaikan tradisi. Nya, misalnya, penemuan pizza berbentuk bintang, kemudian ditiru oleh banyak orang.
Terletak di jalan paling populer di Naples, Pignasecca, pizzeria da Attilio selama bertahun-tahun juga telah mencapai tingkat yang sangat baik sebagai restoran dengan hidangan khas.
Di antara keistimewaannya: pizza Giardiniera, dengan pucuk yang diisi dengan keju ricotta dan sayuran musiman campuran yang dipanggang dan diletakkan di atas pizza hanya setelah keluar dari oven; Karnaval berbentuk bintang dengan ujung diisi dengan ricotta dan dengan mozzarella kerbau dan tomat ceri Piennolo di tengahnya; jangan lupa bawang bombay berbahan dasar ricotta yang lebih sederhana namun lebih lezat dari Campania dan lada dengan aroma yang luar biasa.
