Busur merah muda tiba di elit restoran pizza Italia yang hebat. The Gambero Rosso Guide of Italian Pizzerias 2017, setelah
dievaluasi oleh lebih dari 500 tempat di seluruh Italia, ia telah memberikan penghargaan tertinggi, simbol dari tiga segmen, kepada ahli pizza Neapolitan yang hebat di negara kita. Dan dalam kategori mencicipi pizza, yaitu pizza yang disajikan dalam irisan dengan kombinasi yang tidak biasa hingga mendekati hidangan masakan haute, untuk pertama kalinya, seorang wanita muncul, yang menjadikan pizza sebagai simbol kelahiran kembali yang indah . Tapi mari kita lakukan secara berurutan.
Berita besar kedua dari Panduan Gambero Rosso 2017 untuk Pizzeria Italia itu menyangkut sektor sejarah Pizza Neapolitan, yang tinggi, lembut, enak, diatur dengan ketat, yang dinominasikan oleh Italia untuk masuk Unesco Intangible Heritage of Humanity 2017. Lebih tepatnya, ini menyangkut tanah airnya, Campania yang, sementara tetap kokoh di peringkat teratas wilayah Italia, kehilangan beberapa posisi dari 13 "lulusan" tahun lalu menjadi 11 (50 Kalò, Da Attilio alla Pignasecca, La Notizia dengan dua klubnya, Sorbillo, Starita, kuil bersejarah ibu kota, hingga yang ditambahkan Pizzeria Salvo da Tre Generazioni di San Giorgio a Cremano, Villa Giovanna di Ottaviano, Era Ora di Palma Campania, Pepe di Grani di Caiazzo, I Masanielli di Caserta.)
Sebaliknya, Tuscany berkembang dan membawa pulang 5 penghargaan dibandingkan dengan tiga tahun lalu ('O Scugnizzo di Arezzo, Santarpia dan Sud di Florence, Kambusa di Massarosa (LU), Palazzo Pretorio di Tavernelle Val di Pesa. Dan Piedmont sedang naik daun, berhasil masuk bersama yang hebat dengan lokal, Wow di La Morra (CN).
Tiga wilayah lainnya yang diklasifikasikan di puncak piramida pizza nasional tetap stabil, Lombardy dengan Montegrigna Oleh Tric Trac di Legnano (MI) dan Enosteria Lipen Triuggio (MB), Marche dengan Mamma Rosa dari Ortezzano dan Umbria dengan Spirito Divino di Montefalco.
Dalam kategori mencicipi Pizza tahun ini kami menemukan di sebelah Marzia Buzzanca dari Percorsi di gusto, Guglielmo Vuolo dari Eccellenze
Bells of Naples, dan, antara lain, Gusto Madre of Alba (CN), Gusto Divino of Saluzzo, Sirani of Bagnolo Mella (BS), Dry Cocktails & Pizza of Milan, Ottocento Simply Food of Bassano del Grappa (VI), I Tigli dari San Bonifacio (VR), 'O Fiore Mio dari Faenza (RA), La Posta dari Avigliano Umbro (TR).
Dunia pizza Neapolitan telah terbang selama beberapa waktu untuk penjualan di seluruh Italia dan di dunia. Telah dihitung bahwa ahli pembuat pizza memanggang hampir 8 juta keping setiap hari di Italia, yaitu sekitar 192 juta pizza sebulan atau 2,3 miliar pizza setahun dengan omset 12 miliar euro yang memberi lapangan kerja bagi 100 pekerja tetap yang ditambah 50 lagi di akhir minggu.
Menunjuk "Seni pembuat pizza Neapolitan" sebagai satu-satunya pencalonan Italia untuk UNESCO tahun ini, di mana lebih dari 200 negara harus mengumumkan antara sekarang dan tahun depan, Kementerian Pertanian menggarisbawahi bahwa pilihan tersebut menghargai produk- warisan makanan nasional. dan anggur yang "mewakili Italia di seluruh dunia" dan yang pada tahun 2010 sebenarnya sudah diakui secara resmi sebagai Keistimewaan Tradisional yang Dijamin oleh Komunitas Eropa.
Hanya untuk diketahui rata-rata kita makan 7,6 kg pizza setahun, masing-masing sekitar 38 pizza Neapolitan, jumlah yang melebihi banyak negara mulai dari Prancis dan Jerman (4,2 kg) atau Spanyol (4,3). Tapi, yang mengejutkan, ada tempat di mana pizza lebih tersebar luas seperti Kanada yang rata-rata konsumsinya mencapai 7,5 kilogram per tahun, atau Amerika Serikat yang menempati urutan pertama di antara penggemar pizza dengan masing-masing 13 kilogram.
