Pizza tentu saja merupakan resep Italia yang paling banyak ditiru di dunia dan bahan-bahan yang ditempatkan pada 'cakram' adonan sederhana ini adalah yang paling bervariasi. Tetapi jika Anda ingin menjadi pembuat pizza yang baik, Anda tidak boleh melupakan asal-usul Neapolitannya, yang diakui setahun yang lalu oleh UNESCO dan dengan bangga diklaim sejak 1984 oleh Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) yang, pada kesempatan ulang tahunnya yang ke-35, memutuskan untuk menelepon bersama pembuat pizza dunia untuk Olimpiade pertama dari True Neapolitan Pizza. Pertandingan antarbenua akan digelar dari 8 hingga 10 Juli di Naples, di kantor pusat Asosiasi Capodimonte, selama konvensi internasionalnya. Ini adalah berita besar pertama dari agenda 2019 AVPN. ''Pada tahun 2019 kami merayakan hari jadi yang penting - kata presiden Associazione Verace Pizza Napoletana Antonio Pace - dengan antusiasme yang masih sangat tinggi untuk pengakuan Unesco atas seni pembuat pizza Neapolitan. Tonggak penting yang setahun kemudian masih membuat kami sangat bangga, karena telah menghargai pekerjaan kami yang dilakukan dengan semangat sejak 1984. Dan untuk lebih merayakan produk luar biasa ini dan para protagonisnya, kami telah memutuskan untuk menyelenggarakan kompetisi Olimpiade yang hebat yang, kami tentu , akan memberikan pengakuan global lebih lanjut kepada ratusan pembuat pizza dan pembuat pizza yang telah berkontribusi pada hasil bersejarah ini di Italia dan di seluruh dunia". Dalam 35 tahun AVPN, lahir dengan hanya dua puluh anggota, telah berkembang pesat jaringan yang saat ini menyatukan lebih dari 760 restoran pizza yang berafiliasi, lebih dari 470 koki pizza terdaftar dari 45 negara, dan enam sekolah yang tersebar di lima benua. ''Yang terakhir akan diresmikan di Polandia pada bulan Februari. Yang lainnya – menurut Pace – berada di Naples, Los Angeles, Mexico City dan dua di Jepang, di Osaka dan Kyoto. Di kota terakhir kami diikutsertakan dalam kursus universitas tentang keahlian memasak. Tetapi mereka yang ingin mencicipi pizza Neapolitan asli harus datang ke Naples, di mana Anda tidak hanya bisa makan pizza tetapi juga sepotong budaya di mana pizza lahir. Pembuat pizza kami tidak hanya menjelaskan bagaimana pizza dibuat tetapi juga mengapa dibuat''.
Oleh karena itu, AVPN sedang mempersiapkan tur Olimpiade nyata yang, mengingat konvensi internasional, akan menyentuh banyak negara non-Eropa, dari Amerika Serikat hingga Australia, untuk memilih tim impian pembuat pizza dari berbagai negara yang berpartisipasi. Brasil akan membuka 'grup' untuk kualifikasi, pada kesempatan pameran ANUFOOD Brasil (12-14 Maret), di mana perwakilan dari Amerika Selatan akan dipilih. Kemudian berlanjut di Jerman untuk nominasi Eropa (Frankfurt, 25-29 Maret) dan kemudian di Amerika Serikat untuk mengevaluasi guru terbaik dari Pantai Timur dan Kanada (15-19 April). Tur berakhir dengan kualifikasi Olimpiade untuk Oseania di Australia (Melbourne, 29 April-5 Mei), untuk Asia di Jepang (Kyoto, 13-18 Mei) dan untuk Pantai Barat dan Meksiko, lagi-lagi di Use but from 3 sampai 7 Juni.
Bersaing untuk 'medali' Olimpiade di Naples dari 8 hingga 10 Juli - baik secara individu maupun negara - tidak hanya akan menjadi pembuat piza dan pembuat piza berafiliasi AVPN yang tersebar di lima benua, tetapi juga tidak berafiliasi di bawah 35 tahun (akan disediakan untuk mereka kategori khusus), yang akan bersaing dengan suara aster, bumbu perendam, atau jenis pizza lainnya dengan bahan pilihan mereka, asalkan sesuai dengan aturan gastronomi Neapolitan. Lima, khususnya, disiplin dalam kompetisi: mulai dari Neapolitan klasik, dibuat menurut tradisi kuno, hingga yang Per Gourmet, yang memungkinkan Anda meninjau kembali kanon disiplin AVPN dengan kunci modern, dari Bebas gluten hingga yang Goreng, hingga Mastunicola , cakram pasta yang resepnya membutuhkan lemak babi atau minyak zaitun extra virgin, kemangi, keju, dan lada. Upacara penghargaan, yang dijadwalkan pada 10 Juli, akan didahului dengan acara "Pizza con le Stelle", yang akan menampilkan partisipasi tokoh dan VIP dari dunia hiburan, budaya, dan keahlian memasak yang akan bersaing dalam pertunjukan yang menghibur bersama master AVPN koki pizza.
Selama tiga hari konvensi internasional, ruang yang luas juga akan didedikasikan untuk momen diskusi dan diskusi antara anggota AVPN dan operator sektor. Juga dijadwalkan konferensi tentang peningkatan seni pembuat pizza Neapolitan, bekerja sama dengan Unesco, dipandu mencicipi pasangan pizza-anggur yang benar dengan Asosiasi Sommelier Italia dan seminar ilmiah-informatif tentang proses pembuatan pizza Neapolitan dan bahan baku rantai pasokan dengan Federico II University of Naples.
