Restoran tertinggi di Italia dibuka kembali. Setelah lama ditutup, Piano35, tempat yang terletak 150 meter di atas permukaan laut, di atas gedung pencakar langit Intesa Sanpaolo di Turin, dirancang oleh arsitek Renzo Piano, dibuka kembali untuk umum pada Selasa 3 September. Diciptakan di dalam rumah kaca bioklimatik yang sugestif, restoran itu akan hadir kembali dipimpin oleh koki Marco Sacco, dua bintang Michelin dan mantan pelindung restoran Danau kecil di Verbania, di Danau Maggiore. “Pertama kali saya pergi ke sini – kata koki “air tawar”, begitu dia dipanggil – saya secara naluriah melihat pemandangan dan mencari pegunungan yang saya lihat setiap hari dari danau saya, titik referensi saya. Kemudian saya menyadari bahwa saya berada di sebuah taman dan saya mengerti bahwa ada benang tak terlihat yang menghubungkan tempat ini dengan tempat saya tinggal, semacam akar yang tumbuh di bawah tanah dan mencapai hingga ke sini, 150 meter di atas permukaan laut di kota." .
“Tujuannya – tambah pemilik restoran kelahiran 65 ini – adalah agar gedung ini memasuki kehidupan kota dari pagi hingga malam, dengan proposal berbeda yang cocok untuk semua orang, bukan hanya mereka yang mencari pengalaman gastronomi. Keinginannya adalah untuk mencirikan seluruh ruang dengan kehidupan sosial yang sebelumnya kurang dan membuatnya hidup untuk apa yang pantas diterimanya”. Pembukaan kembali, selain menu, akan menghadirkan beberapa fitur baru: lift khusus untuk akses langsung ke lantai tiga puluh lima (mulai Oktober pintu masuk akan berada di Corso England); tabel juga di area biosfer, untuk bisa makan sambil mengamati panorama aduhai yang bisa dinikmati dari ketinggian 150 meter; ruang baru yang belum pernah digunakan, Spazio Trentacinque di tengah antara Lounge Bar dan restoran yang akan digunakan untuk acara, pesta, ulang tahun, rapat perusahaan, minuman beralkohol.
Dan kemudian, Yang Mulia menunya. Anda menghirup dunia di lantai 35 Turin. Dan dunia adalah apa yang akan kami bawa ke piring”, rangkum chef Sacco. Tawaran restoran akan dibangun saat makan malam dengan tiga proposal menu yang berbeda, masing-masing dari empat atau tujuh kursus, tergantung apakah Anda memilih versi ringan (90 euro, minum terpisah) atau versi lengkap (120 euro, minum terpisah): Anda pergi dari menu "In Piedmont", penghargaan oleh koki untuk tradisi kuliner Savoyard yang hebat, ke "Giro d'Italia", di mana bahan baku orang Belpa akan menjadi masternya, hingga menu "Piccolo Lago a Torino" dengan hidangan klasik berbintang di restoran Verbania, dari Ingot Mergozzo ke Flan alla Carbonara au Koque milik Bettelmatt. Tawaran bistro untuk makan siang didasarkan pada lima kotak (empat di antaranya gurih dan satu manis) untuk dipilih. Tujuannya adalah untuk menjadikan pengalaman yang biasanya cepat dan anonim seperti istirahat makan siang menjadi sesuatu yang unik.
Gagasan penyempurnaan dan fleksibilitas serupa memimpin semangat bar Lounge yang, bagi mereka yang menginginkannya, dapat diubah menjadi ruang mencicipi nyata (yang telah diubah namanya menjadi Makanan Jalanan di atas Turin oleh Marco Sacco) di mana perpaduan seni dari bartender Cinzia Ferro akan berdialog dengan masakan koki.
