“True Italian Taste”: begitulah nama survei yang dilakukan oleh Assocamestero, Asosiasi 78 Kamar Dagang Italia di Luar Negeri, sebagai bagian dari proyek yang dipromosikan dan dibiayai oleh Kementerian Pembangunan Ekonomi untuk menganalisis tren konsumsi makanan pertanian buatan Italia in Amerika Serikat, Kanada, dan Meksiko, dengan tujuan untuk meningkatkan Makanan Italia asli dan menghilangkan fenomena Italia Sounding. Produk Italia yang paling dihargai di dunia Amerika Utara ternyata adalah kerbau mozzarella, dipilih oleh 47,5% dari total sampel: makanan khas dari Campania adalah makanan yang paling banyak dipilih oleh Kanada (57,3%) dan dengan orang Meksiko (48,4%), peringkat kedua di Amerika Serikat (42,5%).
Diantara keju juga hasil yang sangat populer gorgonzola (39,3% dari total sampel), yangAsiago (33,8%) dan mascarpone (27,4%). Secara umum, produk susu dipastikan sangat dihargai, tidak mengherankan jika mereka yang paling berisiko mengalami Italian Sounding dan karenanya pemalsuan. Di tempat kedua di antara produk yang paling banyak dipilih oleh narasumber (dengan 38,5%) adalah pasta segar, yang menempati peringkat pertama di Amerika Serikat (46,4%), kedua di Meksiko (45,2%), sedangkan di Kanada produk tersebut menempati peringkat ke-17 (22,7%), dibandingkan dengan preferensi yang nyata untuk acar zaitun (41,8%).
Survei yang didasarkan pada kebiasaan pembelian dan tren influencer makanan & anggur di tiga negara benua Amerika itu juga menemukan bahwa lebih dari 87% sampel pernah ke Italia setidaknya sekali dan kemudian menjadi "pecinta makanan Italia". Faktanya, hampir 70% influencer menyiapkan resep tradisional Italia lebih dari 3 kali seminggu. Pertama-tama, kami menemukan orang Kanada: 35,5% dari mereka memasak masakan Italia lebih dari lima kali seminggu, oleh karena itu hampir setiap hari. Orang Amerika mengikuti dengan 20,9% dan orang Meksiko dengan 18,3%.
Analisis difokuskan pada kelompok usia milenium (18-34 tahun): Influencer mengonfirmasi preferensi sampel umum yang mereka lihat pasta segar (41,7%), mozarella di bufala (41,7%) dan gorgonzola (39,3%) ai tiga tempat pertama di peringkat produk paling populer. Orang-orang muda mengungkapkan diri mereka sendiri “penikmat buatan Italia” memilih dalam keranjang dari 20 makanan favorit teratas mereka juga manisan khas liburan seperti Panettone (20,2%) dan anggur seperti lo Anggur bersoda Langhe tinggi dari Piedmont (22,6%).
