Mempertimbangkan bahwa selain makan siang dan makan malam yang mewah, makanan & minuman sering juga menjadi bagian dari pilihan hadiah, tahun ini juga item pengeluaran pertama untuk Natal bagi orang Italia adalah makanan: menurut perkiraan oleh Coldiretti / Ixe, keseluruhan untuk siapkan tabel 24, 25 dan juga 31 Desember akan menjadi sekitar 5 miliar euro, dengan peningkatan sebanyak 11% dibandingkan tahun 2018.
Sebagian besar pengeluaran ini didedikasikan untuk makan siang Natal, yang akan dikonsumsi oleh 85% orang Italia di rumah. Jika di menu Malam Natal - menggarisbawahi Coldiretti - ikan sangat populer sesuai tradisi, pada daging Natal berlaku dan pemenangnya adalah makanan yang direbus, dipanggang, dan digoreng, dari domba hingga kalkun, tetapi juga sup, pasta isi, cappelletti dalam kaldu, dan pizza pedesaan.
Dan kemudian ada hadiah: hampir satu dari tiga orang Italia (30%) telah memilih tahun ini untuk memberikan anggur, anggur bersoda, atau produk makanan khas sebagai hadiah untuk liburan untuk meletakkan di bawah pohon dan mengatur meja pesta di mana semakin sering kita berbicara tentang makanan dan resep. Nyatanya, seperti yang belum pernah terjadi sebelumnya, ada dorongan ke arah pemberian yang bermanfaat yang menyukai makanan dan anggur, untuk penegasan gaya hidup yang memperhatikan penemuan kembali tradisi di meja, yang diekspresikan dengan persiapan makanan pribadi yang dilakukan sendiri. resep untuk malam spesial atau dengan hadiah untuk teman yang mengingatkan rasa dan aroma tradisi lokal.
Karunia produk makanan dan anggur juga paling sedikit didaur ulang dan juga patut disebutkan preferensi yang diberikan untuk pembelian produk Made in Italy, tidak hanya untuk kualitas yang dituduhkan tetapi juga, menurut Coldiretti, "berdaulat", untuk membantu perekonomian nasional atau menjamin lebih banyak kesempatan kerja untuk mendukung pemulihan. Perhatian terhadap detail dan kualitas produk juga terlihat pada usaha di dapur, dengan perkiraan rata-rata tidak kurang dari 3,8 jam untuk memasak hidangan yang akan disajikan, dengan 18% narasumber menyatakan bahkan mengabdikan diri. lebih dari lima jam.
Masih sangat populer penghormatan keranjang makanan dan anggur: sebenarnya, di samping panettone yang tak terelakkan - lapor Coldiretti - penelitian keju yang cermat, daging yang diawetkan, pengawet petani, pasta biji-bijian Italia kuno, daging ras sapi jantan nasional, dari Chianina hingga Piedmontese, dan anggur asli di baliknya yang menyembunyikan sebuah cerita untuk menceritakan di meja pesta di mana semakin sering kita berbicara tentang asal bahan baku, bumbu, penuaan atau pemulihan varietas yang terancam punah untuk dieksploitasi di dapur.
Terakhir, tujuh dari sepuluh orang Italia (70%) juga menghadiri pasar Natal tradisional tahun ini, yang berlipat ganda di alun-alun Italia selama liburan, dan dari jumlah tersebut, sebanyak setengahnya (50%) membeli produk makanan dan wine di sana untuk mendamaikan relaksasi dengan kemungkinan melakukan pembelian keingintahuan dan hal baru dengan orisinalitas yang terjamin.
“Pertanian Italia – kata presiden Coldiretti Ettore Prandini – ini adalah yang terhijau di Eropa dengan spesialisasi 299 Dop/Igp/Stg diakui di tingkat komunitas dan 415 anggur Doc/Docg, 5125 produk tradisional, kepemimpinan di sektor organik dengan 72 operator organik, keunggulan keamanan pangan dunia dengan jumlah produk reguler terbanyak karena adanya residu kimia”.
