Mereka dari Campania panettone tradisional terbaik dan pandoro tukang terbaik 2022, yang Apulian dengan cokelat kreatif, diberikan pada kesempatan edisi keenam “Master Panettone”, kompetisi yang diselenggarakan oleh Goloasi.it Portal Kue dan Es Krim yang menghadiahkan produk ragi Natal artisanal Italia terbaik tahun ini.
Untuk memenangkan kemenangan dalam kategori "Panettone pengrajin tradisional terbaik" adalah Panettone oleh Fiorenzo Ascolese itu Toko Roti Ascolese dari San Valentino Torio (Sa), diikuti di tempat kedua oleh itu Michael Pirro dari Cafè Noir of San Marco di Lamis (Fg) dan ketiga dari itu Maximilian Maiorano dari La Forneria Napoli. Dalam kategori "Panettone artisanal terbaik dengan cokelat kreatif", langkah pertama podium diraih oleh panettone oleh Michele Pirro dari Cafè Noir San Marco di Lamis (Fg), diikuti oleh Alessandro Saccomando dan Pasquale Iannelli dari Casa Mastroianni dari Lamezia Terme (Cz) dan Samuele Segala dari Bakery Pastry Segala dari Fumane (Vr). Sedangkan untuk menang di kategori tersebut "Pengrajin pandoro terbaik" adalah pandoro Marco Infante dari Casa Infante di Napoli, diikuti oleh Daniele Milo dari Le Sfoglie d'Oro dari Salerno dan Matteo Tavarini dari Free Pastry of Luni (Sp).
Mastro Panettone 2022: kompetisi yang dikhususkan untuk produk beragi alami tanpa bahan pengawet, pewarna, pengemulsi, dan sulfur dioksida
Sekarang dalam edisi keenam, “Master Panettone” adalah kompetisi yang hanya memperbolehkan produk beragi yang memenuhi hukum (Keputusan 22 Juli 2005 Mengatur produksi dan penjualan produk kembang gula tertentu. GU n. 177 tahun 1-8-2005) dan produk yang hanya menggunakan ragi ibu dan manisan buah tanpa sulfur dioksida, yang tidak mengandung bahan pengawet, pengemulsi, mono dan digliserida, serta pewarna atau perasa buatan. Semua informasi tentang kompetisi ada di situs web www.goloasi.it dan di halaman Facebook Guru Panettone.
Untuk menentukan peringkat melalui pencicipan buta adalah komisi teknis dari edisi keenam “Mastro Panettone”, terdiri dari para profesional industri: Giambattista Montanari dari AMPI (presiden juri), Eustachio Sapone, Francesco Borioli, Giuseppe Mancini, Antonio Daloiso dan Matteo Dolcemascolo.
Pada kesempatan final yang diadakan di Hotel Parco dei Principi di Bari, hadiah untuk "Kemasan Terbaik" juga diberikan, yang diberikan kepada Vanna Scattolini untuk Madamadorè of San Pietro di Cariano (Vr), dan untuk "Best Pastry Chef Digital” ditugaskan ke Pasquale Della Ventura (Della Ventura Patisserie of Maddaloni – Ce).
