Lebih dari 50 acara, 50 konsorsium Italia, kilang anggur, perusahaan makanan & anggur dan gaya hidup hadir, lebih dari 500 importir dan distributor lokal dan lebih dari 100 restoran Italia bersertifikat terlibat: ini adalah jumlah "Autentik Meja Italia”, acara di mana 9 Kamar Dagang Italia di luar negeri (CCIE) Chicago, Houston, Los Angeles, Miami, New York, Montreal, Toronto, Vancouver, dan Mexico City menyajikan keunggulan tradisi kuliner Italia dan produk asli 100% Buatan Italia untuk mempromosikan kesadaran di antara audiens sekitar 20.000 orang termasuk pers khusus, pemberi pengaruh makanan dan anggur, ahli gizi, dan pecinta makanan Italia.
Inisiatif ini merupakan bagian dari proyek "True Italian Taste", yang dipromosikan dan dibiayai oleh Kementerian Pembangunan Ekonomi dan dibuat oleh Assocamerestero, bekerja sama dengan 9 CCIE yang hadir di Amerika Serikat, Kanada, dan Meksiko.
Acara antara bulan April dan Mei akan melibatkan Amerika Utara dengan berbagai kegiatan yang didedikasikan untuk agri-food asli Italia dan campuran inovasi dan penghormatan terhadap tradisi sebagai dasar keberhasilannya dimulai langsung dari Mexico City.
Area NAFTA adalah referensi pertama untuk makanan & minuman Made in Italy di luar Eropa, dengan nilai ekspor setara 4,8 miliar euro pada 2017 dan pangsa 14,2% dari total ekspor agribisnis pangan, head to head dengan Jerman (14,9%). 2018 juga dibuka dengan tanda pertumbuhan: Penjualan +14,5% dibandingkan dengan Januari 2017.
Selain itu, Amerika Serikat dan Kanada termasuk di antara 10 besar tujuan ekspor PDO dan PGI, dengan 12,4% ekspor produk bersertifikat. Anggur dan minuman lainnya menyumbang sekitar setengah dari penjualan di kedua negara ini (masing-masing 45,9% dan 50,3%) dan 39,6% di Meksiko. Selain keunggulan ini, di antara produk terlaris di Amerika Utara kami menemukan minyak (dengan pangsa sekitar 13,5% dan 12%), diikuti oleh bumbu dan produk kembang gula serta makanan siap saji (13,1% dan 12,0% XNUMX%) . Yang terakhir juga mencatat hasil yang baik di Meksiko: pada kenyataannya, mereka menghasilkan lebih dari seperempat ekspor pertanian pangan Italia ke negara tersebut.
Banyak tema di pusat acara: mulai dari pendidikan hingga pengakuan dan penggunaan makanan asli Italia melalui pengalaman gourmet pada keju Italia, daging dan anggur yang diawetkan di Miami dan kelas master bagi mereka yang akan "mengerjakan" produk Italia di Mexico City dan Toronto, dengan Chamber juga mengembangkan program pertukaran Kanada-Italia antara lembaga kuliner; mengikuti tradisi, dengan kelas memasak di Chicago, laboratorium kuliner dan bengkel yang didedikasikan untuk pizza dan pemrosesannya selama "A whole pizza Fest" di Los Angeles, acara memasak di Montreal, pembuatan resep ad hoc untuk pasta dengan PDO dan produk PGI yang dibuat oleh restoran Italia bersertifikat di Vancouver; hingga inovasi, baik dalam hal promosi - dengan kontes antara blogger ahli makanan & anggur di Houston - dan diterapkan pada sektor makanan, dengan acara Food Innovation, yang diselenggarakan di New York dengan perusahaan dan start-up yang aktif dalam "food dari masa depan".
"Kamar Italia di luar negeri selalu berhubungan dengan konsumen dan komunitas bisnis lokal dan ini memungkinkan kami, berkat dukungan Kementerian Pembangunan Ekonomi, untuk membuat acara merek yang lebih responsif terhadap kebutuhan pasar yang berkembang" - Dia mengaku Gaetano Fausto Esposito, Sekretaris Jenderal Assocamerestero. – “Konsumen dan operator asing semakin menuntut kualitas dan keberlanjutan, tetapi juga cara yang lebih inovatif dalam mengonsumsi dan memahami produk. Inilah mengapa kami membayangkan pengalaman imersif bagi mereka, yang memungkinkan mereka untuk merasakan secara langsung apa keunggulan otentik makanan pertanian Italia dan bagaimana hal itu dapat ditolak di pasar mereka. Hanya dengan mempersepsikan nilainya, akan mungkin untuk mengekang fenomena seperti Italian Sounding, yang menghukum ekspor kita dengan omset yang kira-kira sama dengan 40% dari omset seluruh industri makanan”.
I produk susu adalah produk yang paling terpengaruh oleh fenomena Italian Sounding di Amerika Utara: penurunan harga dibandingkan dengan produk asli berfluktuasi di Chicago dari -13% untuk fontina, menjadi -38% untuk "parmesan", hingga -50% untuk mascarpone, hingga -48% dari Asiago. Di beberapa rantai distribusi Amerika Utara mencapai puncak -75% untuk provolone, -68% untuk gorgonzola, hingga -80% pada produk otentik untuk fontina dan pecorino di pasar Los Angeles.
Selain pasar Amerika Utara, "Meja Italia Asli" juga akan membawa makanan Italia ke negara-negara utama Eropa dan Asia, sementara di Italia penunjukan ini dan inisiatif lain dari proyek promosi pertanian pangan 100% Buatan Italia itu di cibus, acara Italia terbesar di sektor ini akan diadakan di Parma dari 7 hingga 10 Mei.
