Irmana, sejenis gandum hitam yang diimpor ke Sisilia pada abad ke-XNUMX oleh biarawan Benediktin, kaya akan khasiat sehat, hampir punah. Koki Grand Hotel di Taormina telah memulihkannya dalam menunya untuk mempertahankan warisan besar keanekaragaman hayati…
Menyimpan ekotipe tertentu, dengan rasa yang lembut, yang harus dikonsumsi dalam dua hingga tiga hari setelah panen. Presidium Slow Food, kesempatan kerja bagi kaum muda untuk melawan depopulasi daerah.
Sebuah tradisi yang berasal dari abad ke-XNUMX. Biskuit kecil yang dibuat dengan kue shortcrust dan isian buah ara, almond panggang, kenari, labu (manisan labu), keping coklat, kulit jeruk dan lemon. Inilah cara melakukannya
Tradisi lezat yang berasal dari abad ke-XNUMX. Lahir sebagai makanan untuk merayakan akhir puasa Kippur di ghetto Yahudi di Roma, ia segera menaklukkan selera orang Romawi dan menyebar ke seluruh Italia. Resep untuk…
Desa-desa kecil yang menyimpan 92% produk khas nasional. Di urutan teratas semua roti, pasta, dan makanan penutup (1616), diikuti oleh buah, sayuran, dan sayuran hijau (1577), spesialisasi berbahan dasar daging (822), keju (524), dan produk gastronomi (320),
Aturan ketat dalam spesifikasi UE untuk melindungi keaslian Neapolitan Pizza dari pemalsuan. Disiplin juga mengintervensi penggunaan mozzarella, minyak, dan tomat. Perlindungan omset 15 miliar euro
Manis dari tradisi kuno, dibuat untuk pesta San Martino tetapi dikonsumsi terutama selama liburan Natal. Master pastry chef Salvatore Ravese telah memulihkan resep kuno yang meningkatkan cita rasa dan aroma tanah Calabria
Dari tanggal 15 hingga 26 September, jalan-jalan di kota Vicenza akan memberi penghormatan kepada ikan Norwegia yang telah memasuki tradisi gastronomi Venesia. Perjanjian dengan pabrikan Norwegia untuk pasokan berkualitas
Rasa berjalan, sebuah buku yang diterbitkan oleh Slow Food mengungkapkan asal-usul identitas produk dan tradisi gastronomi dengan mengikuti jalur internal
Dari 16 hingga 25 September 2022 di San Vito Lo Capo dari Bennato ke Ermal Meta, ke orkestra Taranta di sekitar makanan sederhana yang umum di seluruh Mediterania
Rahasia memasak kecil, diturunkan dari waktu ke waktu, untuk kesenangan meja tetapi juga untuk menyembuhkan beberapa penyakit ketika tidak ada suplemen dalam volume Slow Food
Resep tradisional Sisilia yang ditinjau kembali oleh Chef Tony Lo Coco, bintang Michelin dari I Pupi di Bagheria di mana masa lalu berdialog dengan masakan masa kini yang terkontaminasi oleh budaya berbeda
Pada 17 Januari, tur planet untuk menceritakan dunia pizza dalam satu hari dan dalam dua belas bahasa berbeda di Australia, Korea, Pantai Timur dan Barat Amerika Serikat, Jepang, Rusia, Mesir, Dubai, La Réunion, Turki , Jerman, Prancis, Spanyol,…