Bahan untuk 4 orang:
320 g linguini
500 g kerang
80 g zucchini
20 g bawang merah
1 siung bawang putih
20 g peterseli
1 dl minyak zaitun extra virgin
Sale
Eksekusi pelat:
Potong zucchini menjadi batangan, berhati-hatilah untuk mendapatkan hanya bagian hijaunya. Dalam panci, rebus daun bawang dengan sedikit minyak, lalu tambahkan zucchini dan rebus dengan cepat, tambahkan sedikit kaldu. Kemudian masukkan melalui blender dan kemudian melalui saringan halus.
Panaskan sisa minyak dalam wajan besar dengan satu siung bawang putih, biarkan meresap, angkat, tambahkan kerang yang sudah dicuci bersih, tutup dan, segera setelah terbuka (sekitar 1 menit), lengkapi dengan peterseli cincang dan zucchini yang sekarang sudah matang. Masak selama beberapa menit dan angkat dari api.
Sementara itu, rebus linguine dalam air asin, tiriskan al dente, tuangkan ke dalam wajan berisi kerang, panaskan kembali dan selesaikan memasak di wajan, aduk semuanya dengan baik.
