Koki minggu ini naik Pertama & Makanan, majalah FIRSTonline yang didedikasikan untuk dunia makanan, adalah Roy Salomon Caceres dari Kolombia (tetapi telah menghabiskan dua pertiga hidupnya di Italia). Sebagai seorang anak dia memikirkan segalanya kecuali menjadi koki, dia bermimpi menjadi seorang penerbang, dia terpesona oleh pesawat yang dilihatnya terbang tinggi di langit Kolombia, imajinasinya berkisar pada penemuan dunia baru. Sebagai seorang remaja, dia telah terjun langsung ke bola basket: kerja tim, tantangan, kegigihan untuk menaklukkan poin dengan segala cara, telah menjadi hasrat yang mencakup segalanya, hampir menjadi obsesi. Ketika dia tumbuh dewasa, kualitas-kualitas ini yang telah membentuk karakter, imajinasi, dan keuletannya, membimbingnya ketika – buku itu menjadi narapidana – seorang juru masak memberinya buku resep masakan yang memperkenalkannya pada dunia magis makanan. Hari ini, 42, dia adalah koki bintang restoran Metamorphosis di Roma, dan di First&Food kami juga menawarkan resepnya yang lezat: spageti, bubuk, dan aroma laut.
On Food juga berbicara tentang produk berkualitas tinggi yang dibuat di Italia yang datang dalam distribusi skala besar: itu adalah 100% tepung Gran Riserva dari Emilia oleh Molini Pivetti, sebuah dinasti penggilingan pada generasi kelima, yang hari ini hadir pada rak-rak supermarket besar Italia. Molini Pivetti adalah perusahaan dengan omzet 75 juta, 64 karyawan, 240.000 ton tepung dan produk setengah jadi serta kapasitas penyimpanan 120.000 ton gabah. Di antara kliennya, Barilla dan Plasmon menonjol. Selain itu, ada juga ruang untuk ide inovatif dari lima anak muda yang memutuskan untuk menantang di Milan kentang panggang (kentang panggang), mengubah inisiatif mereka menjadi perusahaan yang sukses. Dan sekarang dengan kampanye crowdfunding mereka bertujuan untuk mengekspor formatnya ke seluruh dunia. Tanpa melupakannya jalan makanan, yang benar-benar meledak dalam beberapa tahun terakhir, juga melibatkan koki. Makan di jalan selama istirahat makan siang semakin menjadi mode: dalam lima tahun jumlah Food Trucks telah berlipat ganda: Gambero Rosso Guide melaporkan 500 alamat berkualitas di seluruh Italia.
Terakhir, jangan sampai terlewatkan, kisah Fittipaldi bersaudara, yang bersama ibu mereka mengelola perusahaan rosé 100%, yang memproduksi anggur berkualitas di daerah Bolgheri, di Tuscany. Sekarang, di tanah air Ornellaia, mereka meluncurkan gelembung pertama: mawar yang berkilauan, anggur "leluhur" pertama.
