Bahan per 4 orang:
320 gram spageti
200 g kaldu ayam yang sangat ringan
60 gr Pecorino Romano parut
5gr mawar yang bisa dimakan
10gr lada hitam dari Madagaskar
30gr minyak zaitun extra virgin
Prosedur
Infus mawar
Panaskan kaldu ayam hingga 60 ° C, tambahkan kuntum mawar dan biarkan meresap selama sekitar 4/5 menit,
saringan lolos.
Saus
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan, tambahkan merica yang sebelumnya ditumbuk dengan lesung dan terakhir tambahkan kaldu yang sudah kita siapkan sebelumnya.
Pada titik ini Anda bisa mulai memasak pasta. Setelah matang, tuangkan pasta al dente ke dalam saus dan selesaikan memasak dengan api sedang.
Sekarang setelah pasta matang, mari beralih ke proses pembuatan krim dengan menggabungkan keju pecorino, gerimis minyak zaitun extra virgin, dan aduk dengan bantuan garpu besar.
Presentasi
Selesaikan hidangan dengan taburan lada segar.
