Dua ribu lima ratus kalori sehari, hampir sepenuhnya mengurangi konsumsi daging harian (terutama daging sapi) dan bahkan menelan hingga setengah kilo buah dan sayuran. Ini adalah "diet referensi universal" yang disarankan oleh jurnal ilmiah Inggris bergengsi The Lancet, dengan tujuan ganda: untuk melindungi kesehatan kita, tetapi juga planet kita, yang menurut perkiraan hanya dalam 30 tahun akan dihuni oleh 10 miliar orang.
Ini dikembangkan oleh 37 ahli nutrisi dan keberlanjutan Komisi (termasuk Tim Lang, penemu "nol kilometer" dan profesor Harvard Walter Willett), dari universitas di 16 negara di seluruh dunia dan dari organisasi seperti Fao dan WHO: “Mengikuti saran dari diet universal juga memungkinkan menghindari hingga 11,6 juta kematian setiap tahunnya karena penyakit yang berkaitan dengan kebiasaan makan yang buruk”, kata studi tersebut, yang juga mengungkapkan bahwa makan dengan buruk bahkan lebih berbahaya daripada merokok, berhubungan seks tanpa kondom dan minum alkohol.
Diet universal yang diusulkan oleh The Lancet pada dasarnya menyerukan penggandaan konsumsi global buah, sayuran, kacang-kacangan dan kacang-kacangan, daripada mengurangi daging merah dan gula lebih dari 50%, dan sangat menyarankan penggunaan minyak nabati sebagai bumbu tambahan. minyak zaitun murni atau rapeseed. Secara terperinci, berikut adalah jumlah harian yang direkomendasikan: 230 gram biji-bijian utuh, 500 buah dan sayuran, 250 produk susu, 14 daging (sapi atau babi atau domba), 29 ayam, 13 telur, 28 ikan, 75 kacang-kacangan, 50 kacang-kacangan, 31 gula (ditambahkan dan tidak), 29 serat. Untuk setiap 15 gram sereal tambahan yang dikonsumsi setiap hari, kejadian serangan jantung, kanker usus besar, dan diabetes menurun dengan persentase mulai dari 2 hingga 19.
