PPN 4% untuk sektor katering itu ditakdirkan untuk tetap menjadi fatamorgana. Di masa Covid, dengan Italia dibagi menjadi tiga zona dan empat wilayah dalam penguncian, permintaan telah saling mengejar selama berhari-hari untuk meyakinkan pemerintah agar memotong pajak secara tajam untuk sektor restoran, guna mendukung perusahaan yang paling berisiko. Masalahnya adalah bahwa pengurangan seperti itu itu akan memakan biaya terlalu banyak. Perdana Menteri, Giuseppe Conte, mengklarifikasi secara definitif dalam perbandingan langsung di situs web Corriere della Sera dengan chef Massimo Bottura, penulis surat himbauan "5 ide untuk menyelamatkan restoran Italia", yang antara lain berisi permintaan untuk menaikkan PPN menjadi 4% untuk sektor katering.
"Intervensi tajam pada PPN, yang melibatkan paparan besar-besaran dalam hal miliaran, saya lihat rumit, dan itulah mengapa kami tidak segera memasukkannya - kata kepala pemerintahan - Yang bisa saya katakan adalah itu Saya melihat renovasi PPN yang lebih komprehensif sebagai bagian dari reformasi pajak”. Tapi itu masih harus ditulis.
“Hari ini, biayanya miliaran untuk menjanjikan PPN 4% dan kami tidak memiliki miliaran untuk diajukan – kata Conte – saya akan sangat jujur: sudah dalam undang-undang anggaran sebelumnya, saya sendiri telah mengusulkan reformulasi PPN . Hati-hati, meskipun: bawa ke 4%, saya jujur, harganya beberapa miliar. Saya bahkan tidak menduga biayanya sebesar itu".
Perdana Menteri kemudian menambahkan bahwa “hari ini di Dewan Menteri akan dibentuk dana untuk menempatkan sumber daya tambahan yang akan digunakan ketika ada variasi antara area kuning, oranye dan merah, untuk mendapatkan alokasi segera. Kita harus membuat sabuk perlindungan negara untuk mengertakkan gigi kita dalam minggu-minggu ini ”. Dan di malam hari Keputusan Penyegaran baru dipilih dengan mahar 2 setengah miliar bantuan baru untuk kategori yang terkena dampak.
