Makanan Italia favorit turis adalah makanan penutup dan pasta buatan sendiri, serta anggur. Inilah yang muncul dari laporan "Enogastronomy in Italy" yang diterbitkan oleh Daya Tarik Perjalanan, sebuah perusahaan Big Data dan Kecerdasan Buatan yang menjelajahi lebih dari 17 juta ulasan online, tentang restoran, fasilitas akomodasi, dan pengalaman, dari mana tren dan keingintahuan muncul yang menguraikan gambaran terperinci tentang preferensi wisatawan tentang makanan orang Belpa. Sementara itu, jumlah ulasan yang sama meningkat sebesar 44% pada tahun 2018, dengan 18% ulasan dari wisatawan asing (+22%).
Yang mendorong pertumbuhan ini tentunya adalah Google yang pada tahun 2018, untuk sektor restoran, mencetak +114% ulasan online dengan mengorbankan TripAdvisor, yang turun sebesar -17%, namun pulih dengan TheFork, dari keluarga yang sama, yang menghasilkan + 102% ulasan dibandingkan tahun 2017. Juga kepuasan umum para tamu di restoran di Italia sangat baik dan berkembang, sama dengan 85,5%, yang meningkat menjadi 86,6% khususnya dalam hal kualitas makanan. Wilayah yang paling banyak diulas adalah Emilia-Romagna, tetapi yang memiliki ulasan terbaik adalah Umbria, dengan 88,3% penilaian positif ("terburuk" adalah Lazio dengan 85,1%).
2018 juga merupakan tahun ledakan besar dalam "pengalaman makanan dan anggur", aktivitas bertema yang ditawarkan oleh platform wisata yang sama, yang ulasannya tumbuh sebesar 212%. Secara khusus kelas memasak adalah yang paling disukai wisatawan, hampir seluruhnya asing, dengan 95,6% sentimen positif, naik hampir 6 poin persentase, serta yang paling banyak diulas, meskipun tawarannya masih langka: hanya 2% dari aktivitas online dan pengumuman pengalaman yang termasuk dalam kategori ini, yang dalam hal popularitas sedikit mendahului penemuan lain dalam beberapa tahun terakhir, mencicipi makanan.
Beralih ke analisis makanan favorit, skor tertinggi ditemukan dengan urutan: makanan penutup buatan sendiri, anggur, bahan mentah, dan pasta buatan sendiri. Anehnya, paprika cruschi dari Basilicata muncul di antara hidangan khas yang paling banyak disebutkan dalam ulasan, disebutkan 725 kali, dengan hampir 80% peringkat bintang 4 atau 5. Yang paling populer, dengan 82% suara positif, adalah polenta concia dan carne salada del Trentino, yang lebih baik daripada spesialisasi lain yang diulas seperti San Daniele mentah, pasta cacio e pepe, gnocco goreng, dan daging sapi muda dengan saus tuna (yang memiliki peringkat terendah).
Terakhir, mengenai katering di fasilitas akomodasi (yang mengumpulkan 20% dari total ulasan), agak mengejutkan (tapi mungkin tidak terlalu banyak), yang terbaik dianggap agrowisata, dengan 90,5% evaluasi positif, di depan tempat tidur & sarapan dengan 89,6%: hotel, tempat tinggal periode, dan di atas semua resor yang didambakan kurang baik, yang berhenti di 81% ulasan positif, menurut analisis oleh Travel Appeal. Wilayah terbaik dari sudut pandang ini adalah Trentino Alto Adige, baik dari segi jumlah ulasan maupun tingkat kepuasan.
