Koki minggu ini adalah Piedmontese Marco Sacco, dua bintang Michelin dan pemilik restoran "Il Piccolo lago" di Verbania, di Danau Mergozzo, pernah bergabung dengan Danau Maggiore. Sacco telah dikaitkan sejak masa mudanya dengan danau, tempat dia berlatih Windsurfing bahkan di level tinggi, menempatkan diri dengan baik di kompetisi nasional dan internasional. Tapi kemudian dia membiarkan dirinya ditaklukkan oleh dapur dan memulai magangnya dengan berkeliling dunia, untuk mendapatkan pengalaman khususnya di beberapa restoran berbintang di Provence dan Côte d'Azur, termasuk Oasis yang berposisi tinggi, anggota dari Relais & Relais yang bergengsi. Rantai Chateaux, Les Grandes Tables du Monde dan Maitres Cuisiniers de France, restoran bintang dua Raimbault bersaudara di La Napoule, resor liburan eksklusif yang berjarak sepelemparan batu dari Cannes.
Resep spesial Marco Sacco
Di Sacco juga diusulkan resep, batangan dari Mergozzo, seekor ikan danau yang dipadukan oleh koki dengan rasa hutan: di antara bahan-bahannya juga terdapat serbuk gergaji beech dan cuka raspberry yang mewah. Namun, laporan Codacons menegaskan bahwa terlepas dari tren vegan dan vegetarian terbaru, bahkan tahun ini – untuk Paskah – di atas meja satu dari dua keluarga akan disajikan hidangan berbahan dasar domba. Data menunjukkan bahwa konsumsi daging domba sebenarnya sudah menurun 10% tahun lalu dibandingkan tahun sebelumnya: jika pada tahun 2013 4 juta ekor dipotong setelah tiga tahun, pada tahun 2016 kepala yang dipotong berkurang 50 per seratus menjadi dua juta unit. .
