Dari Mei hingga hari ini, 75 ahli produk ragi dari seluruh Italia telah bekerja sebagai satu tim, saling berdiskusi, menguji bahan mentah, belajar bersama di laboratorium, hingga sampai pada komposisi Panettone yang akan diusulkan untuk liburan Natal. yang dapat mencakup semua kekhasan produk asal dan pemrosesan Italia dan keunggulan gastronomi Made in Italy. Beginilah lahirnya Gusto Élite: panettone yang menyatukan seluruh Italia.
Bahannya: mandarin dan jeruk dari Sicilia, cedar dari Calabria, lemon dari Campania, sayang dari Lazio, telur dariEmilia Romagna, mentega dari puglia, gula dari Veneto, tepung dari Lombardy.
Ini adalah tantangan terbaru dari Artisan Panettone Elite, sebuah klub yang menyatukan pengrajin yang sangat baik dari Italia di sektor ini yang berbagi kode etik dan keinginan untuk menyebarkan dan meningkatkan budaya suatu produk yang dibuat dengan cara yang terampil.
Hasilnya adalah panettone jeruk yang segar dan lembut. Setiap produk beragi dibuat dengan bahan semua-Italia yang sama dan dengan metode pemrosesan yang sama tetapi, pada saat yang sama, seperti produksi artisanal lainnya, setiap produk mempertahankan keunikannya, karena diperoleh dengan pengalaman, ketangkasan, danSourdough segar yang membedakan dan membuat karya masing-masing pengrajin menjadi unik.
“Il Gusto Élite ingin menjadi dedikasi kami untuk semua kemenangan Italia tahun ini. Oleh karena itu, ini adalah panettone 100% buatan Italia. – komentar Massimiliano Dell'Aera, pencipta dan presiden Élite del Panettone Artigianale – Ini hanya yang pertama dari panettone yang idenya diluncurkan oleh klub kami setiap tahun selama liburan, tetapi untuk rasa pertama ini kami pikir itu benar untuk memulai dengan tradisi, dan karena itu tepatnya dengan panettone tradisional tetapi ditinjau kembali menjadi sepenuhnya Italia, sehingga menolak untuk menggunakan bahan-bahan yang tidak tersedia dalam produksi nasional, seperti kismis dan vanilaa, tetapi memilih yang terbaik yang ditawarkan tanah kami.
Setiap pengrajin kemudian memiliki bahan rahasianya sendiri: penghuni pertama mereka sendiri, elemen dasar untuk produksi panettone artisanal, yang membuatnya ringan dan mudah dicerna tetapi pada saat yang sama unik. Saya sangat bangga dengan apa yang dilakukan dengan grup. – dia menambahkan – Ada berbagi dan pertukaran ide yang berkelanjutan, setiap pengrajin berkontribusi pada pertumbuhan jaringan dengan membuat pengalamannya tersedia dengan rendah hati dan tanpa ragu-ragu”.
Panettone Gusto Élite dapat dikenali dari merek yang tertera pada kemasannya dan dapat dibeli mulai 19 November 2021 di merchant-merchant tersebut.
