Rehat kopi bisa menjadi momen refleksi dan belajar tentang apa yang berputar di sekitar dunia kopi dan rantai pasokannya yang terartikulasi. Dengan semangat tersebut, Slow Food Coffee Coalition bersama dengan Slow Food Youth Network (SFYN) dan International Coffee Organization (ICO) menyelenggarakan masterclass online gratis pada 1 Oktober Hari Kopi Sedunia bertajuk “From cup to bean” yang akan mengambil tempat dari 10 hingga 11.30.
Acara ini diselenggarakan oleh Forum Pangan Dunia, jaringan global independen yang dibuat oleh Komite Pemuda Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) dengan tujuan menciptakan gerakan untuk mengubah sistem agribisnis kita.
Dalam semacam tur dunia antara penyangrai, konsumen, dan produsen kopi, kampanye ini bermaksud untuk mengeksplorasi asal-usul, jenis produksi, dan karakteristik sensorik dari berbagai jenis kopi, menunjukkan pentingnya melestarikan keanekaragaman hayati dan risiko akibat krisis iklim yang sedang kita hadapi. hidup. Tujuan dari kampanye ini adalah untuk menggarisbawahi pentingnya berurusan dengan produksi kopi dan untuk merangsang orang agar menyadari rantai nilainya, membuat mereka bertanya pada diri sendiri “Kopi jenis apa yang saya minum? Dari mana asalnya?".
Masterclass yang diadakan dalam bahasa Inggris ini akan menceritakan kisah dunia kopi melalui perjalanan mundur, yang dimulai dari cangkir hingga mencapai biji. Ini dirancang untuk yang termuda dan bertujuan untuk meningkatkan kesadaran akan dunia kopi, yaitu arti dari setiap cangkir yang kita konsumsi setiap hari bagi mereka yang bekerja di sepanjang rantai pasokan. «Kami akan merayakan Hari Kopi Internasional dengan berkomitmen untuk memberikan dukungan kami kepada generasi petani kopi berikutnya dan kepada mereka yang hari ini harus pulih dari krisis yang disebabkan oleh pandemi Covid-19, membantu mereka membangun masa depan yang lebih sejahtera untuk masa depan. sektor» komentar Emanuele Dughera, koordinator Slow Food Coffee Coalition.
Agenda hari ini: Salam dari José Sette, direktur eksekutif International Coffee Organization (ICO). Pidato oleh Emanuele Dughera, koordinator Slow Food Coffee Coalition, Rebecca Marcone, barista, roaster dan pakar pembangunan berkelanjutan, Veronica Rossi, Departemen Hubungan Kelembagaan dan Keberlanjutan Lavazza Group, Francesco Impallomeni, salah satu pendiri dan kepala roaster Nordic Roasting Co – Copenhagen , Michela Accerenzi, koordinator regional untuk Amerika Tengah dari Yayasan ETEA
Di hari yang sama juga, Slow Food Coffee Coalition meluncurkan kampanye #savethecoffeebreak. “Kami ingin menekankan bahwa kopi bukan sekedar minuman yang mengandung kafein, melainkan produk pertanian dengan seribu nuansa yang mampu mengejutkan kita setiap hari. Berkat Slow Food Coffee Coalition, kami ingin memastikan bahwa, di satu sisi, karya produsen diakui dan, di sisi lain, konsumen dapat membuat pilihan yang ditentukan oleh kesadaran yang lebih besar» tambah Dughera. «Bagi banyak orang, kopi hanyalah cara untuk mendapatkan lebih banyak energi atau sarapan cepat. Kami ingin mendorong mereka untuk merenungkan kopi yang mereka minum, mencari tahu dari mana asalnya dan siapa yang menanamnya. Melalui perjalanan keliling dunia, kami akan memahami apa arti rehat kopi kami bagi pemanggang, konsumen, dan produsen, menggarisbawahi pentingnya menjaga keanekaragaman hayati dan melawan perubahan iklim. Untuk mengetahui lebih lanjut, ikuti kami di akun sosial Slow Food!».
Koalisi Kopi Slow Food adalah jaringan yang dibuat oleh Slow Food bekerja sama dengan Grup Lavazza. Tujuan dari jaringan ini adalah untuk meningkatkan hubungan antara petani dan konsumen, memperkuat mata rantai pertama - dan yang paling rapuh - dalam rantai tersebut dan mempromosikan pemahaman yang lebih baik tentang kopi dan identitasnya di antara mereka yang membelinya setiap hari. Siapa pun dapat menandatangani manifesto, sehingga berkolaborasi untuk memastikan bahwa mereka dapat menikmati produk yang baik, bersih dan adil. The Slow Food Coffee Coalition adalah jaringan global yang mempromosikan konservasi lingkungan, pembelaan hak asasi manusia dan tenaga kerja, transparansi dan ketertelusuran produk, pendidikan dan hak atas kesenangan, dan telah menjadikan elemen-elemen ini sebagai landasan proyeknya. Siapa saja dapat bergabung dengan Slow Food Coffee Coalition: untuk mendengarkan, belajar dan berbagi, untuk mendorong pertukaran ide dan praktik baik atau untuk mengusulkan kegiatan baru.
