di Giornata Eropa dari Gelato Artigianale, satu-satunya Hari yang didedikasikan Parlemen Eropa untuk makanan, Gelato Day, merayakan edisi kesepuluhnya dengan berbagai inisiatif untuk menyebarkan budaya pengrajin es krim serta mempromosikan peningkatan es krim, produk yang mampu mempertahankan a omset 8,7 miliar euro, dengan lebih dari 65.000 titik penjualan dan 300.000 karyawan hanya di Eropa, serta seluruh rantai pasokan: dari sektor produk agribisnis makanan, bahan baku dan produk setengah jadi, hingga mesin dan peralatan untuk gelato artisanal.
Sesuai tradisi, Hari Gelato juga memiliki hari sendiri untuk tahun 2022 “Rasa Tahun Ini”, yang ditawarkan di semua toko es krim. Protagonis absolut dari edisi ini adalah "Simfoni Manis", es krim berbahan dasar cokelat dan hazelnut dengan ricotta segar dan buah ara kering dalam sirup rum, yang resepnya ditandatangani oleh Silvia Chirico, pemilik perkebunan Chirico di Ascea (Salerno), pemenang kompetisi Eropa yang diselenggarakan oleh Artglace bekerja sama dengan Longarone Fiere Dolomiti dan Italian Exhibition Group (IEG).
Banyak acara akan dirayakan pada kesempatan Hari Gelato, di Italia dan luar negeri, dengan kekhususan, tahun ini, dapat mendukung rakyat Ukraina sangat terpengaruh oleh perang, menikmati es krim buatan sendiri di gelateria (di situs web www.gelato-day. Anda dapat melihat daftar kedai es krim yang berpartisipasi pada Hari itu) atau langsung di rumah dengan Deliveroo, mitra dari Hari Gelato.
Rasa tahun ini: Dolce Sinfonia
«Setelah dua tahun ditutup karena pandemi, hari ini kami merayakan ulang tahun kesepuluh Hari Gelato dengan secara resmi meresmikan gelato artisanal musim 2022: musim yang kami harap akan menjadi pemulihan nyata bagi seluruh sektor dan seluruh rantai pasokan , dan terutama musim yang akan membuat kita lebih bersatu dan lebih dekat – jelas Domenico Belmonte, Presiden Artglace. Hari Gelato Artisan Eropa mewakili persatuan semua negara Eropa dan telah berkembang selama bertahun-tahun yang melibatkan banyak negara lain, semuanya disatukan oleh hasrat besar yang sama untuk gelato artisanal, yang selalu menjadi ekspresi kualitas, keaslian, dan teritorialitas, yang mampu diperoleh. semua orang, besar dan kecil, di seluruh dunia setuju".
Dan, menunggu Harinya, Anda bisa mengetahui bagaimana para ahli pembuat gelato Eropa menyiapkan "Dolce Sinfonia" berkat video-video yang bersaing dalam kontes video edisi kedua yang diselenggarakan oleh Artglace, yang dipublikasikan di saluran YouTube Gelato Day.
Di antara produk gastronomi dengan rasa terbanyak di dunia, yang diperkirakan setiap orang Italia mengonsumsi sekitar 2,8 kilogram pada tahun 2021, es krim buatan sendiri adalah lambang keahlian dan kreativitas para pengrajin dan dihargai jauh dan luas di seluruh planet ini oleh orang-orang dari segala usia. Tidak hanya itu: itu juga mewakili keunggulan dalam hal kualitas dan keamanan pangan dan tidak kalah pentingnya dari sudut pandang ekonomi: rantai pasokan yang mampu mendukung omset 8,7 miliar euro, lebih dari 65.000 titik penjualan dan 300.000 karyawan di Eropa sendiri.
Jumlah es krim di Italia dan di Eropa.
Terlepas dari kemunduran yang disebabkan oleh merebaknya pandemi (-35% dari omset pada tahun 2020), rantai pasokan telah mencatat +2021% pada tahun 25, memulihkan hampir semua tanah yang hilang sebelumnya, seperti yang diungkapkan oleh perkiraan Observatorium Sigep: tren positif itu terutama mempengaruhi musim panas 2021, dengan konsumsi didorong terutama oleh pariwisata nasional di negara-negara paling penting, seperti Italia, Jerman, Spanyol, dan puncaknya karena suhu tinggi yang mendukung konsumsi di Italia Tengah dan Selatan. Dan pada tahun 2022, pemulihan lebih lanjut dari arus wisatawan diharapkan, yang memicu optimisme pengrajin gelato Eropa, sebuah sifat sejati d'union dari Benua Lama, yang mampu menggabungkan tradisi dengan inovasi, kreativitas dengan teknik, bahan-bahan berkualitas dengan peralatan generasi terbaru.
Faktanya, es krim artisanal bergantung pada geografi yang sangat luas di mana Eropa adalah protagonis mutlaknya. Jika panti es krim hadir di 76 negara di seluruh dunia, Benua Lama berada di barisan depan baik untuk keberadaan kedai es krim (sekitar 65 ribu) maupun untuk konsumsi artisanal - terutama di Italia, Jerman, Spanyol, dan Polandia, tetapi keberadaannya juga penting di negara lain, dari Austria hingga Prancis, dari Belgia hingga Belanda. Italia, khususnya, menonjol dalam hal omset (2,8 miliar euro pada 2019, 1,85 miliar pada 2020, dan 2,3 miliar pada 2021) dan jumlah gerai es krim artisan (36 antara toko es krim, toko kue, dan bar dengan es krim) , dengan konsentrasi panti es krim tertinggi di Lombardy (11,2%), diikuti oleh Tuscany (9,3%) dan Sisilia dan Emilia-Romagna (8,4%).
