Konsentrasi panti es krim berkualitas tertinggi di Italia ada di Lombardy. Di sana Panduan panti es krim Italia 2022 diterbitkan oleh Gambero Rosso, yang menggambar peta beralasan dari tempat suci es krim sepanjang boot, total 461, mengejutkan untuk hasilnya. aku'penempatan tiga kerucut pengakuan tertinggi dari panduan untuk kualitas memberikan tiga podium pertama ke Utara.
Semua Lombardy yang kokoh di puncak dengan 14 tempat pemenang penghargaandiikuti oleh Piedmont dengan 9 dan Emilia-Romagna yang menempati posisi ketiga dengan 8. Posisi keempat untuk Lazio dengan 7, diikuti oleh Veneto dengan 6; Tuscany dengan 4. Kemudian Liguria, dengan 2. Dan dengan dua kedai es krim pemenang penghargaan, Campania akhirnya muncul, di mana pada tahun 1784 Filippo Baldin menerbitkan manual De' Sorbetti pertama di Naples, serta Basilicata dan Sardinia. Memunculkan bagian belakang dengan satu kedai es krim masing-masing Friuli-Venezia Giulia, Marche, Abruzzo, Puglia dan Sisilia yang melahirkan Francesco Procopio dei Coltelli, dianggap sebagai penemu es krim modern, yang bermula dari Aci Trezza dan Palermo, sampai sejauh ini. sebagai Paris , di mana ia membuka pada tahun 1686 tempat yang masih ada, Café Procope, tempat berbagai macam es krim disajikan.
Presentasi tahunan Panduan Gelateria Gambero Rosso juga memungkinkan Anda melakukannya memotret tren dalam seni gelato Italia cdia mewakili fenomena yang terus meningkat, gli Orang Italia sebenarnya adalah konsumen per kapita pertama di dunia animasi es krim buatan sendiri a pasar yang bernilai 4,2 miliar euro dan mempekerjakan 74 pekerja.
Oleh karena itu, es krim 2022 menampilkan dirinya sebagai es krim yang memenuhi syarat "keberlanjutan" hasil dari proses produksi yang etis dan transparan, baik dari segi bahan baku maupun pengemasan. mendukung tradisional tetapi sangat asli, kurang manis. “Es krim yang dibuat oleh para profesional yang menganggap sains dan alam sebagai pasangan yang semakin tak terpisahkan. Es krim yang membutuhkan perhatian dan persiapan para profesional, ahli kimia dan petani pada saat yang sama, wirausahawan yang tercerahkan yang mampu memahami selera dan kebutuhan publik lebih perhatian dari sebelumnya dalam hal makanan, yang ingin tahu bagaimana dan di mana segala sesuatu berakhir. dalam kerucut atau cangkir”.
Faktanya, kebun sayur dan kebun buah sendiri bertambah banyak, begitu pula daftar bahan dengan nama dan nama belakang pemasok untuk memanfaatkan wilayah secara maksimal dan perhatian terhadap detail semakin meningkat. Menang seperti biasa i rasa "meyakinkan" dimulai dengan cokelat, almond, dan pistachioo dan pilihan bebas gula meningkat, bebas laktosa dan tanpa telur yang dipelajari dan dikalibrasidan dengan penuh perhatian juga bagi mereka yang terpaksa menyerah. Bagian kreatif dan inovatif sangat hadir tetapi juga melayani alam dengan campuran buah-buahan, rempah-rempah, bunga dan tumbuhan yang menarik.
Panduan ini juga memberikan hadiah khusus berikut tahun ini:
Penghargaan Spesial Gelato yang Muncul
Erika Quattrini dari Il penguin pinguin
Falconara Marittima [AN]
Penghargaan khusus Es krim cokelat terbaik
Fiorpanna
Cornaredo [Milan]
Penghargaan Keberlanjutan Penghargaan Khusus
Moou
Torino
Penghargaan khusus Es krim gastronomi terbaik
Pohon es krim
Monza [MB]
Penghargaan khusus untuk promosi produksi lokal
bahan
Sondrio
Terakhir, untuk bagian "Il Gelato del Pasticcere", panduan mini yang dari utara ke selatan menyebutkan master pastry chef yang mencoba tangan mereka pada suhu di bawah nol dengan pijakan yang sama, tanpa peringkat apa pun, 38 master seni putih adalah dilaporkan
PENGHARGAAN TIGA CONE 2022
Piemonte
Canelin – Dapatkan terme [AL]
Pembuat Es Krim Marco Serra – Carignano [TO]
Gelati d'Antan – Turin
Mara dei Boschi – Turin
Rumah Marchetti – Turin
Niva – Turin
Optimal! Bagus saja tidak cukup – Turin
La Tosca-Turin
Soban -Valencia [AL]
Liguria
Krim Spinola – Chiavari [GE]
Parfum- Genoa
Lombardy
La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo [BG]
Mimpi Manis – Busto Arsizio [VA]
Bar Oasi Amerika – Fmenengah Gera D'adda [BG]
Arktik – Milan
Ciacco – Milan
Krim – Milan
Es Krim Gnome – Milan
Paganelli-Milan
Pavé – Es krim & Granit – Milan
Terra Gelato – Milan
Chantilly – Istri [MN]
Pohon Es Krim – Monza
Pallini – Seregno [MB]
VeroLatte – Vigevano [PV]
Veneto
Scaldaferro Natural Gelateria – Dolo [VE]
Gourmands of Nature – Gazzo [PD]
Cokelat – Mestre [VE]
Gelateria Marisa – San Giorgio delle pertiche [PD]
Dassie – Artisan Gelato Sejati – Treviso
Es Krim dan Cokelat Zeno - Verona
Friuli-Venezia Giulia
Timballo – Udine
Emilia-Romagna
Pabrik Krim Santo Stefano – Bologna
Pabrik Krim Scirocco – Bologna
Stefano-Bologna
Bloom-Modena
Ciacco – Parma
Krim Terminus – Reggio Emilia
Sanelli – Spa Salsomaggiore [PR]
Teater Es Krim – Sant'Agostino [FE]
Tuscany
Gelateria della Passera – Florence
Chiccheria – Grosseto
Pisau De' – Pisa
Dondoli - San Gimignano [SI]
berbaris
Paolo Brunelli – Senigallia [AN]
Lazio
Pabrik Gretel – bentuk [LT]
Greed Greedy untuk Gelato – frascati [RM]
Fatamorgana – Roma
La Gourmandise – Roma
Otaleg! - Roma
Lab Gelato Stefano Ferrara – Roma
Torce – Roma
Abruzzo
Gelaterias Duomo – Surga Es Krim – L'Aquila
Campania
Di Matteo – Torchiara [SA]
Cremeria Gabriele – Vico Equense [NA]
Puglia
G&co – Tricase [LE]
Basilicata
Emilio – Maratea [PZ]
Workshop rasa – Pignola [PZ]
Sicilia
Es Krim Cappadonia – Palermo
Sardinia
I Fenu Gelateria e Pasticceria - Cagliari
Camilan Manis – Macomer [NU]
ES KRIM PASTRY CHEF 2022
PIEMONT
Dalmasso – Avigliana [TO]
Avidano – Chieri [KE]
Bonfante – Chivasso [TO]
Marco Vacchieri Toko Kue Toko Cokelat Toko Es Krim – Rivalta Di Torino [TO]
Fabrizio Galla – San Sebastiano Da Po [TO]
Raspino – Turin
LOMBARDY
Besuschio – Abbiategrasso [MI]
Sirani - Bagnolo Mella [BS]
toko kue Veneto – Brescia
Sartori – Rumput [CO]
Ile Douce – Milan
Peck-Milan
Morlacchi – Zanica [BG]
Venesia
Kios – Lonigo [VI]
Biasetto - Padua
TRENTINO ALTO ADIGE
Milan – Levico Terme [TN]
Reinhard – Moena [TN]
EMILIA ROMAGNA
Rinaldini-Rimini
TUSCANY
Luca Mannori – Prato
MARCHE
Roberto Cantolacqua Pastry Chef – Civitanova Marche [MC]
Pelatuk – Loreto [AN]
LAZIO
Walter Musco - Bopiani - Roma
Belle Helene – Tarquinia [VT]
Abruzzo
Tingkah – Pescara
Campania
Andrea Pansa – Amalfi [SA]
Pantai Amalfi Sal De Riso – Minori [SA]
Pasquale Marigliano – Nola [NA]
Camar – Pompeii [NA]
Penganan Pepe Mastro – Sant'Egidio Del Monte Albino [SA]
PUGLIA
Pino Ladisa – Bari
Moffa – Foggia
Seni Putih – Parabita [LE]
BASILICATA
Tiri Bakery & Coffee – Kekuatan
SICILY
Toko Kue Palazzolo – Cinisi [PA]
Sampanye – Marineo [PA]
Kopi Sisilia – Noto [SR]
Topi – Palermo
Kopi Spinnato Kuno – Palermo
