Penggemar es krim yang semakin banyak di negara kita perhatikan: jika ingin mencicipi es krim cokelat terbaik di Italia, wajib untuk naik kereta dan berhenti di Milan dari “Gnomo Gelato” oleh Andrea Bistaffa, Francesca Acquaviva dan Marco Summonte. Dengan demikian ditetapkan Panduan Gambero Rosso dari panti es krim Italia yang disajikan di Sigep, memberikan restoran di Via Cherubini Tre Coni, pengakuan tertinggi dan hadiah khusus "Es krim cokelat terbaik". Membicarakan Gnome Es Krim itu setara dengan berbicara tentang pilihan kualitas yang dikejar dengan ketat oleh Andrea Bistaffa setelah mengambil alih kendali toko es krim ayahnya.
Di sini kami hanya menggunakan telur segar, susu dan krim dari pertanian Baronchelli di daerah Lodi, vanilla Bourbon dari Madagaskar, cokelat Valrhona, manisan ceri hitam khusus untuk mereka, kopi dari pemanggang Vercelli, dan buah segar musiman. Tidak ada bahan pengawet, antioksidan, lemak terhidrogenasi, pewarna apa pun yang digunakan, mono dan digliserida dari asam lemak, konsentrat minyak sawit, substitusi atau esens kimia”. Tak kalah pentingnya adalah hadiah khusus untuk kedai es krim gastronomi terbaik yang diberikan kepada Antonio Mezzalira yang, bersama istrinya, Doriana Marangon, telah mengelola kedai es krim "Golosi di Natura" di Gazzo, di provinsi Padua, selama lebih dari satu dekade. Juga dalam hal ini kita dihadapkan pada kuil sejati dari jenius gelato Italia.
Mezzalira adalah pendukung besar teritorialitas yang tercermin dalam rasa paling terkenalnya seperti es krim, tetapi juga patut disebut di antara berita terbaru adalah es krim asparagus, atau seperti es krim Prosecco di Valdobbiadene yang memenangkan Oscar es krim dunia di MIG di Longarone pada tahun 2008. “Filosofi produksi kami sangat sederhana – katanya – transparan: kami lebih memilih bahan-bahan alami yang segar dan berkualitas tinggi daripada musim dan wilayah, kami senang menciptakan keseimbangan rasa baru dengan menggunakan bahan-bahan khas yang kami identifikasi melalui penelitian dan seleksi yang cermat". Di antara makanan klasiknya, Cream of Gourmands atau Hammam bagi mereka yang lebih menyukai rasa yang lebih eksotis dengan nada kayu manis manis dari Madagaskar yang dipadukan dengan manisan buah jeruk alami.
Penghargaan untuk pembuat es krim terbaik diberikan kepada seorang wanita, Martina Francesconi, dari Gelatina di via Garibaldi di Genoa. Muda dalam usia dan pengalaman tetapi sudah mapan dalam beberapa tahun dan juga dengan ide-ide orisinal dan inovatif. Nya bukan hanya ruang es krim tetapi juga ruang budaya. Dari pengalaman grafisnya, Francesconi mengembangkan gagasan ruang budaya dengan mewujudkannya perpustakaan es krim di mana Anda bisa belajar tentang makanan, sambil menikmati es krim kemangi, tetapi di mana ada juga kafetaria yang disertai dengan tawaran teh organik dan teh herbal organik bersertifikat. Jelas milik Anda adalah es krim yang etis dan berkelanjutan. Terakhir, Sustainability Award diberikan kepada “Maison Corsini” di Turin.
Sebagai catatan perlu dicatat bahwa kualitas es krim di Italia terus meningkat. Buktinya adalah tempat yang diberikan oleh Gambero Rosso Guide of Gelaterias naik menjadi 55, dengan Tiga kerucut, dan tahun ini ada 12 entri baru. Lombardy memimpin dengan 11 toko es krim pemenang penghargaan diikuti oleh Emilia-Romagna dengan 8; Piedmont, Veneto dan Lazio dengan 6; Tuscany dengan 5; Liguria, Friuli Venezia Giulia, Campania dan Sardinia dengan 2, Marche, Abruzzo, Puglia, Basilicata dan Sisilia dengan 1. Berikut daftarnya:
TIGA TOKO ES KRIM KErucut
PIEDMONT
Canelin – Acqui Terme [Al]
Marco Serra Gelatiere – Carignano [Untuk]
Alberto Marchetti – Turin
Mara dei Boschi – Turin
Optimal! Bagus saja tidak cukup – Turin
Soban – Valencia [Al]
Liguria
Krim Spinola – Chiavari [Ge]
Parfum – Genoa
LOMBARDY
La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo [Bergamo]
Oasi American Bar – Fara Gera D'Adda [Bg]
Paganelli-Milan
Pavé – Es krim & lumpur – Milan
Chantilly – Istri [Mn]
Pohon Es Krim – Monza
Venesia
Gourmands of Nature – Gazzo [Pd]
Cokelat – Mestre [Jumat]
Es Krim dan Cokelat Zeno – Verona
FRRIULI VENEZIA GIULIA
Scian es krim yang tidak biasa – Cordenons [Pn]
Fiordilatte – Udine
ROMAGNA EMILIA
Pabrik Krim Santo Stefano – Bologna
Pabrik Krim Scirocco – Bologna
Stefano-Bologna
Bloom-Modena
Ciacco – Parma
Krim Terminus – Reggio Emilia
Sanelli – Salsomaggiore Terme [Pr]
Teater Es Krim – Sant'Agostino [Fe]
TUSCANY
Carapina – Florence
Gelateria della Passera – Florence
Chiccheria – Grosseto
Pisau De' – Pisa
Dondoli – San Gimignano [Ya]
MARCHE
Paolo Brunelli – Senigallia [An]
LAZIO
Greed Greedy untuk Gelato – Frascati [Rm]
Pabrik Gretel – Formia [Lt]
La Gourmandise – Roma
Otaleg! - Roma
Claudio Torce – Roma
Abruzzo
Bar Gelateria Duomo – L'Aquila
Campania
Gabriele Creamery – Vico Equense (Naples)
Di Matteo – Torchiara [Sa]
BASILICATA
Emilio – Maratea [Pcs]
SICILY
Es Krim Cappadonia – Palermo
SARDINIA
I Fenu Gelateria dan toko Kue - Cagliari
