Untuk semua orang Italia dengan gigi manis: la Panduan Gambero Rosso "Koki kue dan toko kue 2020", Alkitab kerakusan yang menelusuri jalur manis yang ideal di seluruh boot. Jika Anda ingin pergi tanpa gagal, katakanlah langsung Lombardy, wilayah keunggulan pastry Italia: dengan enam merek memimpin peringkat nasional toko kue terbaik diikuti oleh Campania (5), dan kemudian oleh Piedmont, Veneto, Emilia-Romagna, Lazio dan Sisilia dengan 2, Tuscany dan Trentino-Alto Adige dengan 1.
Dan nomor satu Italia juga beroperasi di Lombardy, master of masters, otoritas internasional keunggulan Italia, Igino Massari yang agung yang dengan Pasticceria Veneto di Via Salvo D'Acquisto di Brescia, itu telah memegang posisi pertama di klasemen selama bertahun-tahun. Milik Anda bukanlah toko kue, ini adalah kuil seni membuat kue dari mana mahakarya asli keluar: biskuit dan mignon, porsi tunggal yang sempurna, bufet dan kue lemari es, toko cokelat, permen pesta, panettone, dan ragi lainnya.
Seperti setiap tahun, Panduan Gambero Rosso memberikan penghargaan khusus yang menghargai inovasi di sektor yang telah mengalami gejolak inovasi hebat dalam beberapa tahun terakhir.
Hadiah Emerging Pastry Chef 2020 adalah telah ditugaskan ke Marco Battaglia dan Lavinia Franco di Marlà di Milan.
Novelty of the Year adalah Harry's Pasticceria di Trieste
La Toko kue gurih terbaik adalah Bompiani di Roma
Untuk tahun ketiga, bagian terakhir didedikasikan untuk Koki Pastry Terbaik.
Adapun peringkat toko kue yang dianugerahi Tiga kue, pengakuan tertinggi, yang selama ini didominasi oleh Igino Massari, kami temukan di posisi kedua Alessandro Dalmasso di Avigliana [TO], presiden Italia dari Club coupe du monde de la Patisserie. Di podium ketiga diraih oleh Luigi Biasetto dari Padua, Giuseppe Manilia dari Maison Manilia Montesano Sulla Marcellana [SA], Pasticceria Agricola Cilentana dari Pietro Macellaro dari Piaggine [SA].
Diikuti oleh Besuschio di Abbiategrasso [MI], Gino Fabbri Pastry Chef di Bologna, Pasquale Marigliano di Nola [NA], Sal De Riso di Costa d'Amalfi Minori [SA], Acherer Patisserie Blumen di Brunico/Bruneck [BZ], Bompiani di Roma, Ernst K Knam di Milan, Dunia Baru di Prato.
Masih dengan tiga kue ikuti grup terdepan Cortinovis Ranica [BG], Dolce Reale Montichiari [BS], Fabrizio Galla San Sebastiano Da Po [TO], Belle Hélène Tarquinia [VT], Pasticceria Marisa San Giorgio delle Pertiche [PD], Pepe Master Sant'Egidio del Monte Albino [SA], Rinaldini Rimini, Roberto Erbusco Confectionery [BS], Sciampagna Marineo [PA], Caffè Sicilia Noto [SR].
Secara keseluruhan, toko kue Italia semakin memperluas wawasannya, bukan hanya soal restyling perusahaan yang bertujuan untuk meningkatkan produk, tetapi fenomena baru adalah perhatian yang semakin besar dari industri hotel mewah. Hotel dengan toko kue sebenarnya adalah tren saat ini: butik bertujuan untuk proposal yang sangat baik yang memilih bahan mentah terbaik dari seluruh dunia, namun tidak melupakan daerah setempat.
