Apel, jeruk, dan pisang di antara buah-buahan; kentang, tomat, zucchini dan wortel di antara sayuran: ini adalah buah dan sayuran yang paling "dicintai" oleh orang Italia yang menurut Pantau 2018 oleh Agroter, mereka membeli dan mengkonsumsinya hampir setiap hari. Lebih dari 90% dari mereka, kata penelitian yang dilakukan pada sampel signifikan 1.000 orang yang disegmentasi berdasarkan jenis kelamin, kelompok usia dan wilayah geografis, dan dipresentasikan pada acara yang dipromosikan di Milan oleh Mark Up dan ItaliaFruit News.
Audiens pembeli diwawancarai untuk mengetahui apa persepsi mereka tentang keindahan buah dan sayuran dan sejauh mana estetika mempengaruhi pilihan mereka. Dan di sini data mengungkapkan kejutan pertama. Mengapa hanya sekitar sepertiga dari total (32%) yang menjawab bahwa mereka "sangat atau cukup setuju" dengan slogan tersebut “buah yang paling indah juga yang terbaik”. Dan dalam pengertian ini, lebih banyak wanita yang menjauhkan diri dari asumsi ini. Sementara hampir 46%, secara keseluruhan, mengatakan hal pertama yang mereka pikirkan adalah kesegaran. Dan lebih dari 21% bahkan melihat keindahan pada produk dengan sedikit kekurangan, namun dengan tampilan yang lebih natural.
Ukuran masing-masing buah bukanlah pengungkit pilihan, sementara pembelian dapat dipicu oleh bentang alam tempat buah-buahan tersebut ditanam. Ini adalah kasus Kebun apel Trentino dan teras lemon di Pantai Amalfi, yang bagi lebih dari 90% orang yang diwawancarai merupakan nilai tambah karena "memperbaiki panorama kami". Dengan kata lain, orang membeli pertama dengan kepala mereka, atau dengan hati mereka, dan kemudian dengan mata mereka.
“Masa depan buah dan sayuran Italia terletak pada 'Bbf', produk 'Cantik dan dibuat dengan baik' yang mendorong ekspor kami karena semakin dihargai di seluruh dunia – katanya Robert DellaCasa, profesor pemasaran agro-pangan di Universitas Bologna dan editor Laporan bersama dengan Raffaella Quadretti dan Francesco Ricchieri – Perusahaan buah dan sayuran perlu memulihkan profitabilitas, berfokus pada strategi komersial baru yang mampu memadukan keindahan, juga penting untuk komunikasi, dengan etika bisnis yang baik, tanggung jawab sosial dan perdagangan yang adil, mampu memberikan upah yang adil kepada produsen. Semua karakteristik yang semakin diapresiasi oleh konsumen”.
Dalam konteks umum yang ditandai dengan konsumsi yang sedikit pulih, setelah bertahun-tahun mengalami stagnasi, e tren perhatian baru untuk produk eksotis, etnik, organik dan dengan konten layanan yang tinggi, penelitian ini juga menyoroti pentingnya Milenial (sekitar 11 juta yang lahir antara tahun 1980 dan 2000) sebagai pendorong renaisans buah dan sayuran Italia 4.0. Pembeli muda yang tidak puas dengan penampilan dan sebagian besar kasus (81% menurut survei Nielsen) bersedia membayar mahal untuk produk dengan manfaat kesehatan.
Rentang usia yang harus dipantau lebih cermat, yaitu milenium, mengingat menurut Eurispes pada tahun 2020 akan mewakili sebagian besar populasi Eropa dan Amerika Serikat.
Investigasi Agroter itu juga menyelidiki saluran pembelian pilihan konsumen. Dan di sini, tanpa terlalu banyak kejutan, 45% menunjukkan bahwa mereka lebih suka pergi ke petani, hampir 22% ke penjual sayur dan 16% ke pasar. Menegaskan bahwa jalur tradisional masih dipandang sebagai yang paling menjamin cita rasa. Sementara ritel melihat supermarket dengan preferensi kurang dari 15%, toko diskon hanya dengan 1,3%.
Di sisi lain, perdagangan eceran skala besar, yang tetap dapat diandalkan dalam hal apa pun, telah menimbulkan kejutan lain: departemen buah dan sayur adalah yang paling dihargai secara keseluruhan dengan lebih dari 29% suara, diikuti oleh departemen kecantikan par excellence, departemen wewangian, dengan hampir 24%, dan toko roti dengan 16%. Bahkan jika untuk wanita dan milenial preferensi buah dan sayuran dan wewangian dibalik.
Pada acara yang menarik sekitar 800 operator di sektor iniVittorio Sgarbi juga berbicara. Kritikus seni, dalam konteks ucapannya, berbicara tentang keindahan dan buah-buahan dan sayuran mulai dari Roma Kuno hingga pelukis kontemporer, dari penggalian Herculaneum hingga potret Arcimboldo. Melewati "kejeniusan" Caravaggio yang dengan karya-karyanya (dari Keranjang buah hingga Perjamuan di Emaus) berhasil berbicara tentang manusia melalui kehidupan diam.
