Memproduksi makanan khas seperti buffalo mozzarella di luar negeri merupakan tantangan dari dua pengusaha Neapolitan, Giuliano Cimmino dan Massimo Palumbo, yang menciptakan merek Himù. “Antara koneksi penerbangan, zona waktu atau penundaan pengiriman, seringkali mozzarella di luar negeri tidak sampai ke tujuan pada waktu yang menjamin kesegarannya – mereka menjelaskan – Dalam beberapa hari terakhir kami telah membuka toko pertama di Malta, bar mozzarella dan produk susu mikro: tiga misi di satu lokasi dengan desain yang menarik dan penting pada saat yang bersamaan”.
Proyek, yang juga diikuti oleh juara tinju Patrizio Oliva, memperkirakan pembukaan toko lain yang dikelola langsung di dunia selama 5 tahun ke depan, dibuka di London pada musim panas, kemudian di Roma, Milan, dan di timur laut. . Dalam waralaba, tujuannya adalah membuka 80 toko. Investasi awal sama dengan sekitar 2.5 juta euroa.
Rencana bisnis tersebut didukung oleh sekelompok investor dari "Campo dei Girasoli", sebuah perusahaan induk yang bertujuan untuk mengakuisisi saham di sektor pangan, pertanian pangan, dan pariwisata untuk mempromosikan keunggulan Made in Italy.
“Pada saat sistem perbankan berhenti bekerja baik untuk bisnis maupun penabung, pengusaha dan profesional telah memutuskan untuk mendirikan 'Campo dei Girasoli' dengan menginvestasikan sebagian aset mereka dalam aset riil sesuai dengan model ekuitas swasta, filosofi dari kesepakatan klub dan kantor keluarga – menyatakan Glauco Gozzi, presiden Campo dei Girasoli -. Kami menarik perhatian Sicavs dan dana investasi. Kami ingin menghindari berlanjutnya kolonisasi budaya yang telah merampas segmen-segmen penting perekonomian kami dari luar negeri”.
“Kami telah memilih staf untuk toko Malta, sekitar dua puluh kolaborator Italia, dibantu oleh OSM internasional, tidak berfokus pada keterampilan tetapi pada bakat - tambahkan Cimmino dan Palumbo - Kami bermaksud mempromosikan buatan Italia, untuk alasan ini kami melibatkan merek lain seperti Antica Maccheroneria oleh Giancarlo Caiazzo dan Caffè Latino oleh keluarga Buompane”.
