Tirai dibuka pada edisi ke-91 International Alba White Truffle Fair, mengumumkan kursus baru mulai dari 9 Oktober. “Terhubung dengan alam” – ini adalah tema untuk tahun 2021 – akan melihat relevansi tantangan yang sangat kontemporer, yaitu keberlanjutan, di samping sentralitas makanan dan anggur. Dipahami tidak hanya dalam arti lingkungannya, tetapi juga menurun di sepanjang garis sosial dan ekonomi.
“Beberapa tahun terakhir telah terlihat peningkatan kualitatif dalam profil turis dan perhatian media berkat pilihan strategis: pergeseran fokus dari produk, Truffle Putih Alba, ke penggunaannya dalam masakan haute, dengan keterlibatan banyak bintang lokal, nasional dan koki internasional, bersama koki trattorias dan bar di Langhe, Roero dan Monferrato, penjaga tradisi gastronomi lokal – kata presiden International Alba White Truffle Fair, Liliana Allena -. Kami percaya waktunya telah tiba untuk memberikan arah baru pada acara tersebut, yang ditandai dengan titik balik budaya yang mempertimbangkan tantangan yang tidak dapat lagi dihindari oleh masyarakat kita: paradigma baru dalam perlindungan lingkungan, mengukur diri terhadap perubahan iklim dan keberlanjutan, selalu bertujuan lebih banyak tentang permainan tim”.
Pameran selalu menghargai dan mempromosikan Tuber magnatum Pico, buah bumi: keberadaannya dan panennya, dari tahun ke tahun, semakin dikondisikan oleh perubahan iklim yang sedang berlangsung. Hal yang sama yang membuat organisasi menunda pembukaan acara selama seminggu, mengingat penundaan musim truffle, dengan awal edisi ke-91 dijadwalkan pada 9 Oktober, tiba hingga 5 Desember.
Keberlanjutan akan terus menurun tiga sumbu: lingkungan, sosial dan ekonomi, melalui pendekatan terpadu di mana mereka akan berdialog satu sama lain kepribadian dari dunia keuangan tinggi, inovasi digital, keahlian luar biasa, mode tinggi, seni, musik, desain, dan budaya dan, tentu saja, masakan khas.
Dengan menghubungkan Alba dengan seluruh planet ini, Fajar ke Bumi melibatkan penggunaan Alba White Truffle sebagai duta besar dan pameran tahunannya sebagai rumah bersama yang akan disediakan untuk menyoroti proyek paling valid dengan latar belakang etis dalam panorama dunia makanan, keanekaragaman hayati, keuangan tinggi, dan TIK, mencari "pengubah permainan" dari setiap benua untuk menawarkan dukungan kepada mereka , jaringan dan mendongeng atau kampanye promosi yang ditujukan untuk membuka pesan mereka dan sifat upaya mereka kepada khalayak yang lebih luas.
Fair Authority telah memulai proses penerapan sistem manajemen untuk Alba White Truffle Fair sejalan dengan persyaratan keberlanjutan dari standar internasional ISO 20121, tentang pengelolaan acara yang berkelanjutan yang dirancang untuk meminimalkan dampak terhadap lingkungan dan pada saat yang sama meningkatkan efek positif pada orang dan wilayah: Bureau Veritas Italia, salah satu pemimpin dalam kegiatan pengujian, inspeksi, dan sertifikasi, akan melakukan pemeriksaan pada kesempatan tahapan utama Alba White Truffle Fair (perencanaan - pelaksanaan - pelaporan keberlanjutan). Sertifikasi ISO 20121 adalah pengakuan prestisius atas kepentingan internasional, yang akan membantu meningkatkan citra Pameran di antara publik yang semakin perhatian dan sensitif terhadap isu-isu keberlanjutan.
Inti Pameran akan tetap menjadi Pasar Dunia Truffle Putih Alba, bersama dengan ulasan Albaqualità, di dalam Cortile della Maddalena. Ini akan menjadi tempat di mana Anda dapat membeli spesimen Tuber magnatum Pico yang luar biasa, dipilih dengan cermat oleh juri Analisis Sensor Truffle, dilatih oleh Pusat Studi Truffle Nasional.
Untuk memperindah semuanya, Pameran Truffle Alba (di Sala Beppe Fenoglio), dengan kreasi gourmet yang lahir dari inspirasi terampil dari nama-nama besar dalam masakan nasional dan internasional, seminar Analisis Sensori Truffle - pengalaman imersif yang memungkinkan untuk mengenal karakteristiknya truffle dengan cara yang sederhana namun mendalam dan Pengalaman Mencicipi Anggur yang didedikasikan untuk anggur terbaik Langhe, Monferrato, dan Roero. Format makan malam yang tidak biasa telah dikonfirmasi lagi tahun ini, yang akan melihat kombinasi sukses dari pengaturan bergengsi dan koki berbintang kembali melamar.
Alba, bersama dengan Bergamo dan Parma - tiga Kota Kreatif Unesco Italia untuk keahlian memasak - tahun ini akan menjadi protagonis Momen Kreatif: melalui kembaran dengan kota-kota lain yang berbagi gelar ini di seluruh dunia, cara baru untuk bertemu akan diusulkan dan merencanakan masa depan bersama, menciptakan dan mencemari, memasuki budaya masing-masing. Kalender meramalkan kehadiran mitra internasional yang berbeda untuk setiap hari Minggu Pekan Raya.
Menunggu Konferensi Global tentang Wisata Anggur, yang pada tahun 2022 akan melihat Alba sebagai ibu kota wisata anggur duniaatau, dengan menjadi tuan rumah forum yang dipromosikan oleh UNWTO, badan Perserikatan Bangsa-Bangsa yang menangani promosi pariwisata berkelanjutan, ada beberapa acara yang akan menampilkan His Majesty the Alba White Truffle sebagai protagonis bersama dengan realitas pertumbuhan anggur dengan keunggulan mutlak.
Di luar kemitraan terkonsolidasi dengan Konsorsium DOCG Alta Langa dan Konsorsium Perlindungan Barolo Barbaresco Alba Langhe dan Dogliani, tahun ini dunia Champagne akan memulai debutnya di Pekan Raya.
Di antara yang "pertama" lainnya, lelang Barolo en primeur akan diadakan pada akhir Oktober, dipromosikan oleh CRC Foundation, di mana barriques diproduksi oleh kebun anggur "Cascina Gustava", di kaki Kastil Grinzane Cavour, akan dilelang.
Memperbarui janji temu yang sukses, inilah La Vendemmia, salah satu acara musim gugur Milan yang paling ditunggu, disusun dan dipromosikan oleh Distrik MonteNapoleone, dengan tujuan menyatukan merek-merek mewah internasional yang hebat dan kilang anggur nasional dan internasional paling bergengsi, dengan partisipasi restoran terbaik dan hotel mewah bintang 5 di kota.
Untuk menandai kalender Pameran, penunjukan denganLelang Truffle Dunia, acara yang dari waktu ke waktu telah mampu mendamaikan promosi keunggulan lokal dengan solidaritas, mengalokasikan dana yang sangat besar untuk kegiatan amal. Sehubungan dengan Grinzane Cavour Castle – markas besar Piedmontese Cavour Regional Enoteca, baru-baru ini diperkaya dengan peresmian museum terbuka “In Vigna” -, pada 14 November Hong Kong, Moskow, Singapura, dan Dubai (tempat Ekspo akan dimulai pada 1 Oktober) akan bersaing memperebutkan lot paling bergengsi Alba White Truffle.
