Sektor makanan Italia sedang melalui fase yang kompleks, yang ditandai dengan kinerja ekspor yang baik tetapi dengan kesulitan besar dalam meluncurkan kembali konsumsi domestik. Inilah sebabnya, sekarang lebih dari sebelumnya, sangat penting untuk melihat pasar baru. Inilah yang muncul dari analisis terbaru oleh pusat studi Fedralimentare, tepat saat Forum Pemuda Confindustria berlangsung di Savelletri (Brindisi).
Federalimentare memperkirakan bahwa pada akhir tahun 2012 peningkatan omset akan menjadi +1,2% per tahun, yaitu dengan nilai akhir tahun depan sekitar 130 miliar euro. Pada tahun 2012 volume ekspor akan mencatat rata-rata tahunan +8%, sedangkan ekspor dalam mata uang asing akan mencatat tingkat tahunan rata-rata +10%. Di sisi konsumsi domestik, bagaimanapun, tidak ada kabar baik: +0,1% di bulan Juli menunjukkan kebuntuan. Selain itu, menurut Filippo Ferrua, “peningkatan PPN menjadi 21% pada produk makanan akan memukul keluarga Italia dengan peningkatan pengeluaran lebih dari 600 juta euro dan berisiko membahayakan prospek kebangkitan konsumsi, dengan dampak yang kuat pada aktivitas rantai pangan pertanian, dari pertanian ke industri ke distribusi".
Tanpa melupakan itu, secara global, pasar makanan sedang melalui fase yang sulit. Pada periode 2006-08, perusahaan makanan telah menunjukkan tingkat pertumbuhan gabungan tahunan sebesar +10,9 persen, dengan nilai total yang pada tahun 2008 telah mencapai 2.840 miliar dolar. Perkiraan untuk tahun 2011 justru menetapkan nilai global pasar makanan sebesar 3.064 miliar dolar, menutup periode empat tahun yang sulit yang membuat sektor ini tumbuh hanya sebesar +2,6% per tahun. Kecenderungan serupa juga sangat dikondisikan oleh rekonfigurasi konsumen tipikal. Oleh karena itu, Made in Italy harus dapat mengkalibrasi ulang dirinya sendiri sesuai dengan perubahan ini dan, seperti yang digarisbawahi oleh sebuah studi oleh Saatchi & Saatchi, harus menangani semua pasar yang sedang berkembang seperti Amerika Timur dan Selatan. Tantangan baru datang dari pasar negara berkembang.
