Empat hari didedikasikan untuk peluncuran kembali makanan dan anggur Italia: dari 10 hingga 13 November, diperluas – dan dengan fitur-fitur baru yang penting – Pengembalian keunggulan, kongres memasak, pameran keunggulan Italia, dan pertunjukan memasak oleh koki hebat antara eksperimen dan penelitian di Pusat Konvensi Roma La Nuvola, Pusat Kongres yang mengesankan oleh Ettore Sottsass.
Sesuai tradisi, acara ini akan menyoroti tema besar makanan dan anggur yang dibuat di Italia dengan menyelenggarakan acara memasak, meja bundar, pencicipan, acara bincang-bincang, pertemuan B2B dan B2C, tetapi juga koki dan perusahaan di antara yang paling penting dalam acara tersebut. sektor di tingkat nasional dan internasional. Tanpa melupakan badan kelembagaan, sekolah pelatihan profesional, sekolah makan dan memasak, asosiasi bisnis, pembeli, pemimpin opini, jurnalis, pengusaha F&B, sommelier, dan pemilik restoran.
Oleh karena itu, kreativitas, eksperimen, dan bisnis adalah keunggulan dari kalender kegiatan Excellence 2021 yang padat
Lebih dari 80 koki – banyak di antaranya adalah bintang – akan menjadi protagonis dari pertunjukan memasak yang akan berlangsung di tiga area berbeda: Pengalaman Makanan, Inovasi Makanan, dan Restoran Bintang Keunggulan. Dan inilah berita besarnya. Sebuah restoran temporer yang akan menampilkan empat koki berbintang hebat bergantian, seperti Iside de Cesare (La Parolina*), Daniele Lippi (Aquolina*), Giuseppe di Iorio (Aroma*) dan Andrea Pasqualucci (Moma*) yang akan menawarkan tiga menu pencicipan setiap.
Sekitar 100 perusahaan peserta pameran, termasuk pengrajin cita rasa dan industrialis berkualitas tinggi, berbaris dalam struktur kongres futuristik yang juga akan menjadi tuan rumah berbagai gudang anggur Italia, beberapa di antaranya akan menjadi protagonis dari ruang pencicipan We Love Tasting.
Kontes Race to The Stars untuk mengenang koki Alessandro Narducci kembali untuk tahun ke-3 (kompetisi yang diperuntukkan bagi koki muda di bawah 30 tahun yang lahir atau penduduk di Lazio) yang diselenggarakan bekerja sama dengan Lazio Region dan Arsial yang akan diadakan pada hari Jumat 12 November. Pemenang akan mendapat, sebagai hadiah, magang di dapur berbintang.
Dalam hal konfirmasi, kami harus menyebutkan 'pertunjukan luar' Excellence Off: dua makan malam yang didedikasikan untuk masakan haute dan anggur Italia yang lezat, dijadwalkan pada tanggal 9 dan 11 November (dengan biaya dan reservasi hingga tempat terjual habis) yang memungkinkan Anda untuk rasakan pengalaman makanan nyata dalam gaya Keunggulan penuh. Kami akan mulai pada tanggal 9 dengan Francesco Apreda dari Idylio*.
“Tahun ini Excellence mengambil nilai yang berbeda. Kami berada di era pasca-pandemi dan kami bermaksud untuk menawarkan seluruh sektor makanan dan anggur negara - dengan pendekatan analitis, proaktif, dan ditujukan untuk teknologi baru - alat untuk kelahiran kembali dan peluncuran kembali sektor tersebut." – jelas Pietro Ciccotti, penyelenggara acara dan editor Majalah Excellence – Semuanya berputar di sekitar dua landasan yang kami anggap mendasar: wilayah dan keberlanjutan.”
KEUNGGULAN
Pusat Konvensi Roma La Nuvola
Avenue Asia, 40
Roma
keunggulan@excellencemagazine.it
