Besar sukses internasional untuk Castagna di Montella GIP. protagonis tak terbantahkan dari lanskap daerah Terminio-Cervialto di daerah Avellino, tempat budidaya kastanye asli Asia Kecil, itu berasal dari periode antara abad ke-XNUMX dan ke-XNUMX SM. Dibawa oleh Lombard ke Italia, di provinsi Avellino kastanye jenis ini telah menemukan habitat idealnya berkat iklim dan sifat vulkanik di daerah tersebut dan dulu Lombard menyetujui hukum pertama untuk perlindungan tanaman ini, bahkan saat itu dianggap sebagai sumber daya yang berharga, terutama untuk keuntungan yang dimiliki tepung kastanye untuk waktu yang lama.
Tahun ini sebenarnya akan digelar di Montella, pada 12, 13, dan 14 September edisi ke-12 European Chestnut Days dipromosikan oleh Distrik kastanye e Chestnut dari Campania dan oleh jaringan kastanye Eropa yang menyatukan organisasi produsen kastanye dari 6 negara Eropa (Prancis, Italia, Spanyol, Portugal, Yunani, dan Austria). Secara khusus, yang diselenggarakan oleh Distrik Kastanye dan Kastanye di Campania, mereka akan bertemu untuk membahas masa kini dan masa depan produksi kastanye berkualitas l'Interprofessional Union of Chestnut di South-West France-SNPC, yang Serikat Produsen Kastanye Nasional, Interco Aquitania, AREFLH, yang Refcast dari Portugal, iRed Estatal del Castaño dari Spanyol, yangARGE Zukunft Edelkastanie dari Austria , dan untuk Italia juga Pusat Studi dan Dokumentasi CSDC di Chestnut, Pusat Regional penanaman Chestnut di Piedmont.
Castagna di Montella, dikenal sejak abad keenam SM. C. diimpor oleh Lombard
Diantara sesi paling penting dari Hari Berangan Eropas, prakiraan produksi 2022 di Eropa, dengan sesi yang didedikasikan untuk "Industri dan distribusi skala besar: tinjauan pasar", "Ketahanan dan keberlanjutan dalam penanaman kastanye" dan banyak momen yang didedikasikan untuk wawasan dan kunjungan ke wilayah tersebut. Fokus Pertemuan akan menjadi produksi chestnut di Eropa dan di dunia, tetapi juga data komersial tentang impor dan ekspor, tren pasar, perkiraan konsumsi dan panen di negara-negara penghasil utama di Eropa, dengan ruang penting yang didedikasikan untuk penelitian dan inovasi sektor tersebut. Produser juga akan menjadi protagonis, yang akan bertemu dengan para peserta selama kunjungan teknis ke kebun kastanye dan realitas produksi terpenting Montella dan Campania secara umum. Jaringan Eropa saat ini mewakili suara yang penting dan berwibawa sektor di Eropa dan di dunia dan European Chestnut Days of Eurocastanea mereka mewakili momen pertukaran mendasar antara para profesional internasional dan antara mereka (pemangku kepentingan, pengolah, produsen, pedagang) yang mengerjakan chestnut di Eropa. Juga akan ada kunjungan ke realitas industri lokal, kebun kastanye, pusat penelitian, dll. Acara tersebut termasuk dalam chestnut week, dan sebenarnya akan diikuti oleh National Chestnut Congress yang dijadwalkan di University of Portici pada 14 dan 15 September.
Indikasi Geografis yang Dilindungi “Castagna di Montella” mengacu pada chestnut yang dihasilkan 90% dari varietas Palummina dan 10% sisanya dari varietas Verdole. Ciri khas PGI "Castagna di Montella" diwakili oleh ukuran sedang atau sedang-kecil (75-90 buah per kg) dan bentuk buah yang membulat, dengan bagian bawah yang rata, pangkal cembung dan tumpul, berbulu sedang. atas. Bijinya berwarna putih, daging buahnya renyah dengan rasa manis yang enak. Kulitnya (pericarp) tipis dan berwarna coklat tua, mudah dilepas. Bentuk buahnya membenarkan etimologi nama varietas Palommina, bentuk yang menyerupai burung merpati yang dalam dialek diterjemahkan menjadi "palomma". Berkat karakteristik wewangian, rasa, dan umur simpan yang tinggi - menggarisbawahi catatan dari wilayah Campania - PGI "Castagna di Montella" digunakan segar (termasuk beku) dan kering, dalam atau tanpa cangkang. Dari segi nutrisi, "Castagna di Montella" sangat relevan dengan kandungan karbohidratnya, sedangkan kandungan proteinnya rendah. Pohon kastanye selalu menjadi sarana penghidupan ekonomi bagi masyarakat Irpinia, berkontribusi menandai tradisi pedesaan dan perkembangan sosial di daerah tersebut.
Dengan produksi tahunan rata-rata 7-8 ribu ton, "Castagna di Montella" berpartisipasi dalam sekitar 60% dari seluruh panen kastanye di provinsi Avellino. Sekitar 50% dari produk diekspor ke luar negeri, 25% dijual di pasar Eropa dan hanya 25% sisanya ditempatkan di pasar nasional.
Produk buah dan sayuran Italia pertama yang menaklukkan DOC, 50 persen produksinya diekspor
"Castagna di Montella" adalah kasus pertama dan satu-satunya di Italia tentang produk buah dan sayuran yang DOC diakui oleh Kementerian Pertanian pada tahun 1987 (Keputusan Menteri 5.12.87), diganti sembilan tahun kemudian oleh PGI (dengan apa yang disebut prosedur pendaftaran yang disederhanakan, diatur oleh pasal 17 Peraturan EEC 2081/92).
In dapur masuk dengan sempurna dalam persiapan kursus pertama dan kedua, sangat baik dalam sup dan daging hiasan, serta bahan dasar dari berbagai jenis makanan penutup. Terkenal adalah resepnya "berangan pendeta", khas periode Natal, dibuat dengan kastanye di kulitnya yang dikeringkan terlebih dahulu dengan api kecil, di ruangan yang disebut "gratali", lalu dipanggang dan selanjutnya dihidrasi kembali dengan air atau air dan anggur. Hal ini terutama dibutuhkan oleh industri pengolahan untuk membuat marron glacés, selai, marmalades, dan krim.
Festival Chestnut Montella menarik lebih dari setiap tahun Seratus ribu pengunjung memadati tribun yang disiapkan untuk acara di tengah "Desa Rasa" yang besar
