Eataly menjadi semakin Amerika dan mendekati Piazza Affari. Makhluk Natal Oscar Farinetti, pendiri rantai toko makanan kelas atas, juga dimiliki oleh kendaraan tersebut Clubitaly, dipromosikan oleh Gianni Tamburi's Tip, bertujuan untuk go public pada tahun 2017, mengubah grup yang saat ini mengacu pada keluarga Farinetti (memiliki 61% dari holding Eativest yang pada gilirannya memiliki 58,7% dari Eataly) menjadi perusahaan publik yang nyata.
Langkah pertama adalah redefinisi saham perusahaan untuk kepentingan pemegang saham minoritas cabang Eataly USA, yang akan masuk langsung ke ibu kota perusahaan induk operasi Italia: CEO Andrea Guerra akan menjelaskan rincian akhir dari perjanjian yang akan menghadirkan pemilik restoran terkenal dan wajah TV Sky, Joe Bastianich, ibu Lidia, koki Mario Batali (semuanya tergabung dalam B&B Hospitality Group) dan bersaudara Adam dan Alex Saper (mitra operasi yang aktif dalam pengembangan bisnis jaringan supermarket Amerika) di ibu kota Eataly srl.
Berbagai jiwa dari struktur perusahaan yang kompleks - hanya di holding di puncak piramida terdapat total 17 pemegang saham - oleh karena itu akan menentukan kembali berbagai bobot di lapangan juga berdasarkan nilai bisnis. diproduksi oleh Eataly di Amerika Serikat, dimana antara lain toko kedua seluas 1 ribu meter persegi di New York di Ground Zero akan diresmikan pada 4 Agustus mendatang.
